Hoe olijfolie te kiezen

Olijfolie wordt wereldwijd gewaardeerd vanwege de heerlijke smaak en gunstige eigenschappen. Er zijn veel soorten olijfolie op de markt, dus kopers is soms moeilijk om een keuze te maken. Maar als u aandacht besteedt aan het etiket en rekening houdt met uw persoonlijke behoeften en andere factoren, wordt de keuze van olijfolie vrij eenvoudig. Een beetje aandacht aan de details zal u helpen de perfecte olijfolie voor uzelf te kiezen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Labelinspectie

een. Laat de plaats van productie niet misleiden. Niet alle olijfoliën hebben dezelfde kwaliteit. Olieproductie wordt meestal aangegeven aan de onderkant van de fles. Echter, de markering is soms opzettelijk bedrieglijk. Zelfs als de productielocatie door Italië wordt aangegeven, kon de olie alleen in dit land worden verpakt. Dit betekent niet dat de olie slecht zal zijn, maar bekijk zorgvuldig andere aspecten van olie. Misschien probeert de fabrikant om de verkoop, indrukwekkende kopers in de oorsprong van olie te vergroten.

2. Let op de oogstdatum. Olijfolie heeft geen lange opslagperiode, dus vind de oogstdatum op het etiket. Idealiter moet olijfolie worden gekocht bij de recente oogstdatum mogelijk. Olijfolie wordt slechts twee jaar opgeslagen en het is alleen in ideale omstandigheden. Zelfs met de juiste opslag is de geur in de loop van de tijd verloren. Hoe eerder de oogst is gemaakt, hoe minder smakelijk olijfolie is.

Als er geen oogstrecht op de fles is, zet het dan terug. Koop nooit olijfolie, niet wetende oogstdata.

3. Zorg ervoor dat het kwaliteitmerk. Ergens op het etiket moet een kwaliteitmerk van een van de organisaties voor de productie van olijfolie staan. Olijfoliën uit Spanje, Italië, Griekenland en andere Europese landen zouden bijvoorbeeld een DOP-label moeten hebben (PDO). Het verhoogt de kans op oliekwaliteit. Fabrikanten die aan deze normen voldoen, hebben meer kans om dergelijke informatie eerlijk als een oogstdatum.

Kwaliteitsteken wordt meestal geplaatst op de achterkant van een fles olijfolie.

4. Vermijd oliën met een hoog niveau van vrije vetzuren. Gratis vetzuren (FFA) zijn vaak een indicator van de kwaliteit van fruit die in olijfolie worden gebruikt. Lage niveaus van FFA garanderen geen olijfolie van hoge kwaliteit, maar hoge niveaus duiden op zijn lage kwaliteit. Zoek naar oliën met een gehalte aan vrije vetzuren minder dan 10 mmol / kg.

Niveaus van vrije vetzuren moeten worden vermeld in de lijst met olie-ingrediënten. Koop geen oliën waarin het niveau van vetzuren niet is opgegeven.

vijf. Zoek naar een hoge polyfenololie. Polyfenol draagt bij tot een toename van de hoeveelheid antioxidanten die rechtvaardig is in olijfolie. Over het algemeen geeft het hogere gehalte aan polyfenolen het hoge nut van olijfolie aan. Het gehalte aan polyfenolen jonger dan 300 wordt als laag beschouwd, en boven 500 - hoog.

Een van de nadelen van een hoger polyfenolgehalte is smaak. Het gehalte aan polyfenolen in sommige oliën is groter dan 800, die kan leiden tot een iets meer bittere smaak van olie.

Methode 2 van 3:

Vereisten en verlangens

een. Selecteer Extra Virgin Olijfolie als u het van plan bent als kruiden te gebruiken. Als u van plan bent brood, kaas of vlees met olie te strooien, gebruik dan extra vierge kwaliteit. Zodat de extra vierge olijfolie aromatische kruiden geserveerd, de beste serveergerechten zonder verwarming dient.

Bij gebruik van olijfolie als een verband voor salade of voor zachte producten, zoals mozzarella, gebruik een lage of middelgrote viscositeitsolie.
Dichtere producten of geurige groenten, zoals tomaten, zijn beter gecombineerd met hoge viscositeitsolie.

2. Gebruik goedkopere olijfolie om te koken. In het proces van frituren verliest olijfolie zijn smaak. Daarom heb je geen zin om geld uit te geven aan dure geurige plantaardige olie. Navigeer naar goedkopere variëteiten van olie. Het is niet zo smakelijk in vergelijking met duurdere variëteiten, maar in het koken is de smaak van olie niet zo belangrijk.

Extra vierge olijfolie heeft een hoger polariteitspunt, dus voor koken Kies goedkope kwaliteiten van olijfolie Extra Maagd.

3. Selecteer tussen gezuiverd en grof. Velen geloven dat gezuiverde olie een hogere kwaliteit heeft, maar het is niet altijd zo. Het hangt allemaal af van hoe snel je olie gaat gebruiken. Ruwe oliën hebben soms een meer uitgesproken smaak, maar ze moeten snel worden gebruikt, omdat ze veel sneller verslechteren dan gezuiverde variëteiten. Koop in het algemeen gezuiverde olie als u olijfolie nodig heeft met een lange opslagperiode of grof - als u het onmiddellijk wilt gebruiken.

4. Kies smaak. Verschillende merken en variëteiten van oliën hebben verschillende smaken. Zorg er bij het kiezen van een olie rekening met zijn smaak en koop olie in overeenstemming met uw voorkeuren.

Extra Virgin Colavita-olievariëteiten hebben een zeer moeilijke smaak. Gebruik Bertolli Extra Maagd voor meer neutrale smaak.

Houd rekening met andere factoren, zoals oliespecie, zijn kruidgehouden, fruit enzovoort. Deze aspecten kunnen moeilijk te waarderen in de supermarkt. Als u op zoek bent naar een bepaalde smaak, maakt u aankopen op de boermarkt. Verkopers van olijfolie, in de regel, geven potentiële kopers om hun productsmaak te proberen.

Methode 3 van 3:

Een plaats van aankoop kiezen

een. Maak indien mogelijk aankopen op de olie. Als je naast de olie woont, waar olijfolie wordt geproduceerd, leer dan of ze retailers doen. Dan verse olie, hoe beter. Bovendien kunnen oliemedewerkers u een beter idee geven van de verschillende smaak van olie die door hen wordt vervaardigd. Als je de mogelijkheid hebt om olie rechtstreeks uit de olie te kopen, doe het dan.

2. Maak aankopen op plaatsen waar je olie kunt proeven. De meeste mensen wonen niet in de buurt van de oven. U kunt ook aankopen doen op plaatsen waar u olie kunt proeven. In winkels voor gourmet, op landbouwmarkten en in winkels die gespecialiseerd zijn in olijfolie, kunt u vaak olie proberen te proeven. Olieproeverij is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat het een geschikte smaak heeft.

3. Controleer de retourvoorwaarden. Idealiter zou u de mogelijkheid moeten hebben om olijfolie terug te keren als u het niet leuk vindt. Omdat olijfolie duur is, wil je nauwelijks bij een fles olie blijven die niet bij je behoeften past. Zorg ervoor dat de gekochte olijfolie kan worden geretourneerd of tenminste terugkrijgt op zijn geld.

OPMERKING: Volgens de wet "inzake de bescherming van de consumentenrechten" in Rusland, retourneer de voedselartikel van goede kwaliteit terug naar de winkel, die relevant is voor andere CIS-landen.

4. Bekijk flessen. Olijfolie moet worden opgeslagen in donkere flessen. Dit verhoogt zijn houdbaarheid. Als je een winkel vindt waarin olijfolie in donkere flessen wordt verkocht, zal het waarschijnlijk beter en vers zijn. Vermijd winkels waarbij olijfolie verkeerd wordt opgeslagen.

Tips

Olijfolie moet gedurende 12-18 maanden worden gebruikt. Zorg ervoor dat u de olie gebruikt vóór het verstrijken van zijn houdbaarheid.

Deel in het sociale netwerk: