Hoe paddestoelen passeren

Passerende paddenstoelen stelt hen in staat om hun geur en textuur te karameliseren en te ontwikkelen. Paddestoelen bestaan ​​uit ongeveer 85% van het water en een grote hoeveelheid water fungeert als koken. Juiste passie vereist hoge temperaturen en de juiste olie bedekkende pan en champignons. Onjuiste kooktechniek kan leiden tot zachte en glibberige paddenstoelen met een slechte smaak.

Stappen

een. Plaats de zware koekenpan op het fornuis en zet een sterk vuur in.
  • 2. Giet voldoende plantaardige olie in de pan zodat het de bodem van de koekenpan is bedekt.
  • 3. Verwarm de olie op de staat van sissen of voordat de lichte rook verschijnt.
  • 4. Voeg champignons toe aan een voorverwarmde koekenpan met één laag. Zorg ervoor dat de paddenstoelen niet te veel zijn en tussen hen een afstand hebben.
  • vijf. Bereid champignons ongeveer 2 minuten voor.
  • Meng in deze stap niet en draai de paddenstoelen niet. Dit maakt het mogelijk om een ​​prachtige gouden korst te vormen.
  • Je kunt iets naar de pan draaien, als je dat nodig hebt, beginnen paddestoelen te hechten aan een koekenpan of verbranding.
  • 6. Gebruik een spatel of een houten lepel om te draaien of paddestoelen in een pan te mengen.
  • 7. Vervolg het rooster nog eens 1-2 minuten om de paddenstoelen van de andere kant te pakken.
  • acht. Probeer paddestoelen smaak.
  • Je zou een gouden korst moeten krijgen. Goed gepassioneerde champignons moeten het sappige vlees in het midden houden.
  • Bereid langer voor indien nodig.
  • negen. Voeg dergelijke kruiden zoals knoflook, boog-chalots en kruiden toe.
  • MIX-kruiden met gepassioneerde champignons.
  • Verklein vuur naar klein of medium.
  • Kook nog eens 1-2 minuten, zodat de smaken gemengd zijn.
  • 10. Seizoen zout en peper.
  • elf. Zet paddenstoelen op een papieren handdoek om een ​​spoor van olie-overschot te geven als ze u te dik lijken.
  • 12. Klaar.

    • Tips

    • Als je gepassioneerde champignons met uien wilt serveren, passeert u uien afzonderlijk en mengt u ze wanneer beide componenten gereed zijn.

    Waarschuwingen

    • Geef de champignons niet door op romige olie. Hoge temperatuur vereist om water uit champignons te verdampen, melkdeeltjes in olie te verbranden. Als je het aroma van boter wilt geven, voeg dan butter toe nadat de champignons al klaar en gekruid zijn. Geef olie om te smolten en te verwijderen uit het vuur.
    • Het toevoegen van zout tijdens het bereidingsproces zal leiden tot de toewijzing van meer vocht in de pan, champignons zullen worden gekookt in zijn eigen vloeistof, passen niet en ze hebben geen karakteristieke smaak en texturen van gepassioneerde schimmels.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar