Hoe room te verslaan van boter

Om de roomolie te verslaan, moet je eerst de olie zelf verslaan en vervolgens suiker toevoegen en het grondig mixt om een ​​delicate en romige massa te verkrijgen, die kan worden gebruikt voor het bakken. Dit is een algemeen aanvaarde culinaire vaardigheid, waarbij de lucht in de massa valt, en ze begint op te staan. Om deze vaardigheid te beheersen, heb je wat oefening nodig.

Ingrediënten

  • Verzachte olie
  • Ultrafijne witte suiker

Stappen

Methode 1 van 3:
Verzachtende olie
een. Geef olie om kamertemperatuur te bereiken (15.5 ° C). Verwijder de olie van de koelkast minstens 10 minuten voor het kloppen. Snijd het in kleine stukjes van ongeveer 6 cm. Koude olie is behoorlijk moeilijk om in de crème te kloppen, naast, in dit geval blijven oliebroodjes vaak in het eindproduct.
  • Gewoonlijk aanbevolen dat de olie precies de kamertemperatuur bereikt, maar het zou beter zijn dat de temperatuur iets lager is. Wanneer olie 21 ° C bereikt, wordt het te warm om zich veel lucht voor te stellen, wat leidt tot een meer dicht bakken.
  • Gebruik een digitale thermometer om de temperatuur te controleren. Bij afwezigheid van dergelijke kunt u de temperatuur controleren, enigszins drukken op de olie met mijn vinger- als het zacht is als een rijpe perzik en als uw vingers de verdieping in het innemen, betekent dit dat het klaar is om te gebruiken.
  • Echter, als de olie te zacht is en glitters is, begon het waarschijnlijk te smelten, wat niet geschikt is om te kloppen. Retourneer de olie gedurende 5-10 minuten in de koelkast totdat het zich iets schaadt.
  • 2. Sutter-olie op de rasp. Maak je geen zorgen als je bent vergeten om de olie van de koelkast van tevoren te krijgen - alle chef-koks vergeten het van tijd tot tijd te doen. In dit geval komt een kaasrasp naar de redding. Sattail de olie - het zal snel verzachten en je kunt beginnen te verslaan zonder een extra tijd door te brengen.
  • 3. Zet de olie in de magnetron. Als u zich verhoudt, kunt u de olie in de magnetron plaatsen. Maar wees heel voorzichtig: als de olie begint te smelten, dan is het onmogelijk om de crème eruit te verslaan, en je zult helemaal opnieuw moeten beginnen met een ander pakket olie. Voor het verzachten van de olie in een magnetron:
  • Snijd de olie naar dezelfde plakjes (hiermee kan hem gelijk staan). Plaats de stukjes in een speciale container voor de magnetron en laat het niet langer dan 10 seconden opwarmen.
  • Verwijder de kom en controleer de olie - als het moeilijk genoeg is, plaats het gedurende 10 seconden in de magnetron.
    • Methode 2 van 3:
    Gebruik mixer
    een. Plaats de ontweekte olie in de juiste kloppende capaciteit. Draag een mixerolie op een lage snelheid totdat deze zacht en romig wordt.
  • 2. Begin geleidelijk suiker toe. Laten we geleidelijk saxar toevoegen aan olie. Het is noodzakelijk om geleidelijk olie toe te voegen - hierdoor wordt suiker volledig opgelost, en de crème blijft niet ongestelde korrels van de Saxhar.
  • Wanneer de suiker met olie is geslagen, worden luchtbellen in het mengsel gevormd. Het maakt veel lucht, zodat het opkomt en een lichte en pluizige textuur verwerft.
  • In veel recepten voor zweepkloppen in room, wordt het aanbevolen om uterine witte suiker te gebruiken. Allemaal omdat dergelijke suiker de beste consistentie heeft voor zweepslagen - vrij groot is, verzadigt het het mengsel door de lucht tijdens het beatingsproces (in tegenstelling tot suikerpoeder), maar tegelijkertijd de finale bevestigt Bakken Starre textuur.
  • 3. Verhoog de snelheid van de mixer. Zodra u alle suiker aan de olie hebt toegevoegd - verhoog de snelheid van de mixer en blijf op die poriën kloppen totdat het mengsel homogeen en romig wordt.
  • Vergeet niet van tijd tot tijd om de rubberen bladen van de rand van de tank te reinigen om zo te kloppen, zodat de olie en de CAXAR aan de randen steken, ze in het mengsel kwamen.
  • Reinig ook de mixer.
  • 4. Bepalen bij het stoppen met kloppen. In het proces van kloppen zal een mengsel van olie en suiker toenemen in volume en helderder. Wanneer olie en suiker een perfecte crème wenden, moet het sneeuwwit zijn en bijna twee keer in het volume toenemen. Massa moet dik en romig zijn - bijna als mayonaise.
  • Pas op dat je niet te lang verslaat. Zodra de massa licht en romig wordt, stop dan met kloppen.
  • Als je te lang klopt, verliest de room meer lucht die wordt verkregen tijdens een zweepslagen, en zal het vervolgens niet stijgen.
  • Volgens de algemene regel moeten olie en suiker 6-7 minuten een mixer zijn.
  • vijf. Gebruik de tijd die is opgegeven in het recept dat u gebruikt. Als je de olie met suiker goed versmelt, moet het bakproces soepel gaan.
    • Methode 3 van 3:
    Versla de crème handmatig
    een. Plaats de verzachte olie in de kloppende container. U kunt elke container gebruiken die u leuk vindt, hoewel sommige koks aanbevelen met behulp van keramische gerechten.
    • De tanks van dit type hebben een niet-glad oppervlak, waarmee u het proces van slagroom kunt versnellen.
    • Het oppervlak van metaal- en plastic kommen is gladder - boter klopt niet, en het kost het langer.
  • 2. Begin de olie te verslaan. Voordat u suiker aan de container toevoegt, moet u de olie verslaan. In de toekomst zal het helpen om suiker te vergemakkelijken.
  • Om de olie uit te rekken voordat hij zweeft, gebruik dan de vork, klop, houten lepel of blad.
  • Net als in de vraag met keramische gerechten, is er een mening dat het kloppen van de olie met een houten lepel het mogelijk maakt om het proces van crèmeformatie te verlichten en te versnellen.
  • 3. Voeg geleidelijk suiker toe. Laten we geleidelijk suiker toevoegen aan de olie, beat na elke toevoeging. Dankzij dit zal de suiker oplossen en zal niet verzadigd zijn in het proces van kloppen.
  • Blijf de olie en de suiker verslaan na het toevoegen van alle suiker. Versla veel, maar overdrijf het niet - je moet al een tijdje verslaan, je hebt niet te vroeg om dik te worden. Verander indien nodig je handen.
  • Denk maar aan hoeveel calorieën je zult branden in het proces van kloppen - je zult ongetwijfeld een extra taart verdienen wanneer het klaar is!
  • 4. Bepalen bij het stoppen met kloppen. Wetende handmatig, je zult het niet kunnen overdrijven ... maar op een gegeven moment zal het nodig zijn om te stoppen.
  • Wanneer de crème klaar is, moet de textuur romig zijn en zonder knobbels. Bovendien zou het lichter moeten zijn.
  • Om te controleren, veegt u de vork op de crème: als de olieknoppen kunnen worden gezien, blijf dan verslaan.
  • Als u klontjes olie laat, blijkt de crème inhomogeen te zijn, en uw eindproduct zal ongelijke textuur zijn.

    • Tips

    • Als je kruiden hebt, vanille-extract of korstjes van citrusfruit, kun je het toevoegen aan room tijdens een zweepslagen. Dit geeft de aroma-crème, die vervolgens naar de taart zal gaan.

    Waarschuwingen

    • Als volgens het recept de crème geen lang beat nodig heeft, kan dit leiden tot het uiterlijk van lege, ongevulde ruimtes in de taart.
    • Als je met een zweep beweegt, kan de olie gewoon worden gesmolten. De ergste olie mag niet worden gebruikt in recepten waarin het zou moeten worden geslagen.

    Wat je nodig hebt

    • Bakcapaciteit
    • Ging, lepel of elektrische mixer
    • Recept
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar