Hoe smelt boter

Smelt de boter op de kachel als je de perfecte, gelijkmatige gesmolten olie wilt krijgen of als beglazing vereist is voor het recept. Als u de tijd wilt besparen, gebruikt u de magnetron, maar volgt u de ingediende instructies om te snel of ongelijke verwarming te voorkomen. Eindelijk, als u de olie alleen maar wilt verzachten, die is opgeslagen in de koelkast of vriezer, kunt u profiteren van de reeks mogelijke opties die we in dit artikel zullen vertellen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Reinigings- of beglazingsboter op de kachel

een. Snijd boter in stukken. Snijd de olie op blokjes of bars, zodat de warmte het midden van de olie niet hoeft te bereiken. Hoe kleiner het verwarmde oppervlak, de eerdere oliesness.

U hoeft niet te proberen een specifieke omvang te krijgen. Probeer een pakket olie in vier of vijf stukken te snijden.

2. Zet de olie in een zware pan of waterbad, indien mogelijk. De steelpan met een zware bodem zal gelijkmatig warmte verdelen dan een pot met een dunne bodem. Dit zal helpen de kans op olie-verbranding te minimaliseren, omdat elk onderdeel wordt gesmolten op dezelfde temperatuur. Waterbad is zelfs veiliger. Desalniettemin maakt zelfs in een pan met een dunne bodem mogelijk om de olie gelijkmatig te smelten dan de magnetron.

Je kunt jezelf Een waterbad maken, Twee pannen op elkaar hebben geïnstalleerd.

3. Warmte op kleine vuur. Olie smelt bij een temperatuur van 28-36 ºC, die ongeveer gelijk is aan kamertemperatuur op een warme dag. Schakel het kleine vuur in om te snelle stookolie in dit stadium te voorkomen, wat kan leiden tot brandende of rookverschijning.

4. Wacht tot ¾ olie niet smelt. Het vuur moet vrij klein blijven, zodat de olie smolt, niet verbrandt. Gebruik een lepel of blad voor oliedistributie in een pan als smelten.

vijf. Verwijder uit de hitte en roer. Koppel het vuur los of stop op de andere brander van de plaat en roer in een grotere gesmolten romige olie. Olie en steelpan rond de ongekende stukken zijn nog heet, en dit zou voldoende moeten zijn om de rest van de olie te smelten. Deze methode omvat het kleinste risico van branden dan wanneer u de olie op het fornuis verlaat, zodat deze volledig is gesmolten.

Keer terug op het vuur gedurende dertig seconden, als na het roeren nog steeds dichte knobbels zijn. Titel afbeelding Melt Butter Step 5Bullet1

Als het recept een beglazing vereist, geneest de olie totdat de therapie verschijnt. U hoeft dit niet te doen, als dit alleen geen recept vereist. In het laatste geval houd de olie op een klein vuur en roer het voortdurend op met nette bewegingen. Wanneer u deze spatten ziet, verwijdert u van het vuur en roert u de olie totdat deze amberbruin wordt, giet vervolgens in de container van de kamertemperatuur.

Methode 2 van 3:

Kalmerende boter in een magnetron

een. Snijd boter in stukken. Magnetron verwarmt de olie buiten binnen, dus snijd de olie in verschillende stukken om het oppervlak te verhogen dat u kunt opwarmen. Dit voorkomt ongelijkverwarmen, hoewel het nog steeds niet nodig is om te wachten op het perfect uniforme opwarming van de magnetron.

2. Bedek het gerecht met een papieren handdoek. Plaats de olie in een gerecht bedoeld voor een magnetron, dek af met een papieren handdoek. Olie kan strooien met een scherpe verwarming die de magnetron biedt. Papierhanddoek beschermt het oppervlak van de magnetron van deze spatten.

3. Verwarm de olie gedurende 10 seconden bij een laag vermogen of het gebruik van de ontdooifunctie. In de magnetron smelt de olie veel sneller dan op het fornuis, maar in dit geval verhoogt het risico op verbranding, scheiding en andere problemen veel. Begin met waarschuwing door de magnetron op te installeren Laag Vermogen of functie ontdooien (indien beschikbaar), zet de timer gedurende 10 seconden in.

4. Roer en controleer de voortgang. In alle waarschijnlijkheid is de olie nog niet gesmolten, maar vanwege het feit dat de olie smelt bij een relatief lage temperatuur, kan elk interval in 10 seconden aanzienlijk van invloed zijn op de consistentie van de olie. Roer om de warmte gelijkmatig te verdelen en te controleren op strakke knobbels.

Opmerking: Vergeet niet om bestek uit de kom te extraheren voordat het naar de magnetron terugkeert.

vijf. Herhaal het proces totdat bijna alle olie wordt gesmolten. Verwijder de papieren handdoek en plaats de microgolf nog eens tien seconden of vijf seconden in als de olie bijna klaar is. Blijf de voortgang controleren terwijl slechts zeer kleine stukjes in de olie blijven. Verwijder de magnetron voorzichtig, want het kan warm zijn.

6. Roer om de resterende stukken te smelten. De resterende kleine stukjes kunnen smelten met behulp van restwarmte. Roer de olie totdat alle olie in de kom goud en vloeistof wordt.

Romige olie met vette spatten of witte neerslag betekent dat het verstoord was in de magnetron. Het kan nog steeds worden gebruikt voor het frituren of toevoegen van smaak pittige gerechten, maar het kan de textuur van het bakken negatief beïnvloeden.

Methode 3 van 3:

Verzachting van olie

een. Weet hoe je de zachtheid van de olie kunt bepalen. Als alleen het recept geen specifieke instructies op de textuur wordt gegeven, wordt boter als zacht beschouwd als het kamertemperatuur is. Het kan gemakkelijk smeden met een lepel zijn, maar het behoudt nog steeds zijn vorm als het het niet aanraakt.

2. Snijd de olie in stukken voordat u verzacht. Er zijn verschillende algemeen geaccepteerde methoden die hieronder worden beschreven. Voor een van deze methoden zal de olie echter veel sneller verzachten, als u voor het eerst in kleine blokjes snijdt.

3. Laat de olie op het tafelblad achter, naast de oven. Als de olie niet bevroren en warm in de kamer is, kan het mitigeren van kleine stukjes olie slechts een paar minuten duren. Doe het vooral gemakkelijk naast de oven.

Plaats de olie niet rechtstreeks op de hete oven als deze bevroren is. Kijk over de olie, want op de hete plaats kan het heel snel smelten.

4. Verzacht de olie sneller, lach hem of zweep. Om het verwekingsproces te versnellen, gebruikt u een elektrische mixer of eenvoudige flikkeringolie handmatig. Sluit het oliepack in het pakket met de zip-lock, pre-knijpen er alle lucht uit. Verwijder de olie met een touw, uw handen of zwaar voorwerp. Na een paar minuten zal de olie veel zachter worden, zonder tekenen van smelten.

In plaats van een pakket met een zip-slot, kunt u de olie tussen 2 lagen perkament of vetvrij papier plaatsen.

vijf. Zet een container met boter in warm water. Halve vul een grote kom warm water, terwijl het voor het water niet te heet is. Zet de olie in de tas met een zip-lock of in een kleinere kom en zet in een waterbad. Beweeg het oog niet van de olie en tel het van tijd tot tijd om de textuur te controleren, omdat de mitigatie van de olie deze methode slechts een paar minuten kan duren als de olie in de koelkast is opgeslagen.

6. Snel de olie verzachten, het op de rasp racen. Als je geen tijd hebt om te wachten tot de bevroren olie is gesmolten, soda het op een grote rasp. Bij kamertemperatuur moeten de oliën binnen een paar minuten verzachten.

Tips

Als je vaak boter gebruikt voor frituurproducten bij hoge temperaturen, en ook als je de opslagperiode wilt uitbreiden, overweeg dan de optie Olie reiniging, Wanneer de schuimolie opwarmt tot de vorming van schuim. Gezuiverde olie is minder gevoelig voor rook en branden, maar hij heeft een minder rijke geur.
Gebruik ongezouten boter om de hoeveelheid natrium in voedsel beter te beheersen, vooral als u bloeddrukproblemen heeft of u houdt aan een laag natriumdieet.

Waarschuwingen

Voor kinderen in dit proces moeten voor volwassenen zorgen.
Als je de boter op de fornuis smelt, zorg er dan voor dat het niet te snel een gouden tint verwerft en niet is verbrand. Anders zal het de geur van het eindproduct negatief beïnvloeden.