Hoe fish ballen te koken (straatvoedsel)

Als je droomt over perfecte visballen, dan zou je een beetje moeten voorbereiden om ze in je keuken te koken. Hoewel de ballen zelf vrij gemakkelijk te koop zijn, moet je zelf een speciale saus voorbereiden om een ​​unieke smaak te krijgen. Straatverkopers op Filippins zijn beroemd omdat ze visballen met scherpe zure zoete saus aanbieden, en voor amateurs van scherpe gerechten in de verkoop is er een scherpe azijnsaus met chili peper. Bereid een van deze sauzen voor of tegelijkertijd de opties om te genieten van de smaak van visballen ten volle!

Ingrediënten

Zoet en zure saus

  • 4 kopjes (940 milliliter) en 3 eetlepels water
  • 3 eetlepels maïszetmeel
  • ¾ Glazen (175 gram) bruine suiker
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 kleine fijne gehakte rode strikkop
  • 2 kleine gehakte knoflookteentjes
  • 1 gekoelde chili peper
  • 1 theelepel zout

Kruidige azijn saus

  • 1 ½ kopje witte azijn
  • 1 Gerookt Mid-Size Red Luce Head
  • 4 Verpletterde knoflookteentjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 1 eetlepel groene uien (optioneel)
  • ½ theelepel chili-vlokken (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:
Zoet en zure saus
  1. Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 1
een. Eerst moet je maïszetmeel oplossen. Meng 3 eetlepels water en 3 eetlepels maïszetmeel in middelgrote tank. Kleine vork, lepel of wigmix maïszetmeel met water. Dientengevolge zou een mengsel van witgekleurde vloeibare consistentie moeten zijn.
  • Maïszetmeel maakt saus diker en voorkomt het uiterlijk van klontjes.
Raad van de specialist
Vanna Tran

Vanna Tran

Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.
Vanna Tran
Vanna Tran
Ervaren culinair

Vanna Tran, ervaren culinair, voegt eraan toe: "Toen ik een zetmeelmengsel voor saus kook, interfereer ik langzaam met koud water in maïszetmeel - het is minder knobbels gevormd".

  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 2
    2. Warmtewater, bruine suiker en sojasaus. Toevoegen in een pan met gemiddelde maat 4 kopjes (940 milliliter) water, ¾ kopje (175 gram) bruine suiker en 4 eetlepels sojasaus. Meng de saus en schakel vervolgens de intensiteit van het vuur met hoog in het midden. Laat hem koken.
  • Roer de saus periodiek, zodat suiker volledig is opgelost.
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 3
    3. Wakker worden Vloeibare maïszetmeel. Houd de knipoog met één hand en sla de saus. Giet geleidelijk een oplossing van vloeibare zetmeel in de saus en roer het voortdurend. Druppel het vuur naar de minimumwaarde en blijf de saus raken totdat je het hele vloeibare zetmeel bevindt.
  • Nu wordt saus verdikt. Het is belangrijk om hem constant te verslaan, zodat geen klontjes.
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 4
    4. Voeg kruiden toe. Het is noodzakelijk om het vuur te verminderen zodra de saus verdikt. Snijd 1 rode boogkop, 2 kleine kruidnagels van knoflook en 1 chili peper. Voeg uien, knoflook, peper en 1 theelepel zout toe, na wat grondig mengen.
  • U kunt het aantal additieven aan uw discretie aanpassen met uien, knoflook en peper in de hoeveelheid die geschikt is voor u.
  • Saus kan binnen 1 week in de koelkast worden opgeslagen en te gebruiken. Dit recept is ontworpen voor ongeveer 3 kopjes saus.
    • Methode 2 van 3:
    Kruidige azijn saus
    1. Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 5
    een. Snijd of draai aan de vleesmolen en knoflook. Maal 1 middelgrote lamp en 4 knoflookteentjes. Je kunt ze in stukken van geschikte grootte snijden. Zet uien en knoflook in de middelste maat kom.
    • Als u van plan bent om een ​​groene strik saus te serveren, snijd het onmiddellijk weg en gehemelte.
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 6
    2. Voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg ze toe aan een kom met uien en knoflook:
  • 1 ½ kopje (355 milliliter) van witte azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 7
    3. Probeer saus en seizoen. Meng de saus zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld en de suiker is opgelost. Probeer de saus en pas de smaak naar eigen goeddunken aan. Het kan worden geserveerd met 1 eetlepel gesneden groene uien of ½ theelepel chili-vlokken. Serveren saus onmiddellijk.
  • Je kunt saus in de koelkast opslaan en later indienen. Houd er rekening mee dat de scherpte van de saus in de tijd alleen maar zal toenemen, omdat het uien, chili en knoflook zal absorberen.
    • Methode 3 van 3:
    Vissende visballen met saus (straatvoedsel)
    1. Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 8
    een. Leer visballen op spanks. Neem 4 of 5 voorgebrande visballen en zet op een lang bamboe skelet. Serveer sauzen afzonderlijk zodat elk van de gasten kunnen kiezen om te proeven.
    • Serveer sauzen in kleine stapels naast de spiesjes of flessen, waaruit je schotel kunt spuiten.
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 9
    2. Serveer visballen met ramen noedels. Bereid een noedelramen, Udon of Soba voor in overeenstemming met de instructies op het pakket. Giet de vloeistof af en leg noedels in een kleine kom. Voeg geroosterde visballen toe aan noedel en giet vervolgens van boven je favoriete saus.
  • Noedels met visballen eten beter zo snel mogelijk. Na verloop van tijd worden de ballen zacht en stoppen met crunch.
  • Titel afbeelding Maak Fishball Sauce (Street Style) Stap 10
    3. Serveer visballen met rijst of pellet. Als je een stevig gerecht wilt koken, geef gekookte rijst of een paar pellets als bijgerecht op visballen. Je kunt ook ballen met salade indienen.
  • Je kunt visballen en rijstsaus bestrooien.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar