Hoe Tobasco-saus te koken: 14 stappen

Tabasco Saus is gemakkelijk te bereiden van rode peper Tobasco (chili peper), azijn en zout. De smaak van de afgewerkte saus kan anders zijn, afhankelijk van de plaats van het kweken van peper en de kwaliteit van de gebruikte azijn. Meng alle ingrediënten, bereid de saus "Tabasco" voor, stel het en deponering.

Ingrediënten

Vers acute rode peper Tobasco - 450 gram
Vinegar - 2 glazen (480 milliliter)
Zout - 2 eetlepels (40 gram)

Stappen

Deel 1 van 3:

Meng de ingrediënten

een. Kies hoogwaardige gedestilleerde witte azijn. Het recept bestaat uit een klein aantal ingrediënten, dus het is belangrijk dat zij de beste kwaliteit waren. Neem geen budgetmerken van Vinegar en stop de keuze op een hoogwaardige versie in een glazen fles. Azijn moet worden gedestilleerd.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 2

2. Kies verse rijpe tabasco peper zonder defecten. Neem fruit uniform helder rood. Neem geen paprika`s met bubbels, rimpels en spikkels. U kunt experimenteren met de beschikbare opties, als de markt geen peper-tabasco verkoopt of u geeft er de voorkeur aan andere soorten acute paprika`s te laten groeien.

Stop met je keuze op pittige variëteiten, als ze besloten om het pad van experimenten met andere soorten peper te gaan. Idealiter moet de kleur van peper rood zijn, maar ook met deze nuance kan ook experimenteren.

Als alternatief kunt u een scherpe peper Serrano, Habaro of Cayen nemen.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 3

3. Zorgvuldig behandelen en slijpen acute pepers. Uitzichten van de gevoelige huid Het is beter om een paar wegwerphandschoenen te gebruiken. Pepper sap is erg branden en veroorzaakt sterk branden op de huid. Tik bij het verwerken van peper niet het gezicht en ogen aan.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 4

4. Fruit pepers verwijderen. Was de peper grondig onder het rennen van koud water om al het vuil te verwijderen. Om het fruit te verwijderen, knip dan gewoon de bovenkant van de peper met een scherp mes.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 5

vijf. Grindepers handmatig of in een keuken combineren. Zet alle paprika`s samen met de geëxtraheerde bevroren in de keukenprocessor of blender. Schakel het apparaat in en ga naar een homogene toestand. Als u geen van deze apparaten heeft, kunt u paprika`s en handmatig slijpen.

Deel 2 van 3:

Kookmachines

een. Zet pepers, azijn en zout in een pan. Zet de gemalen peper in de middelgrote pan en zet op de kachel. Voeg 2 glazen (480 milliliter) van gedistilleerde witte azijn en 2 eetlepels (40 gram) zouten toe. Zet de brander in op het middenvuur.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 7

2. Het mengsel verwarmen alvorens te koken. Breng het mengsel om zo veel mogelijk te koken en te struikelen, zodat de inhoud van de pan niet is verbrand.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 8

3. Onderhandelen over de saus gedurende 5 minuten. Zodra de saus kookt, vermindert u het vuur tot een minimum. Laat saus ongeveer 5 minuten vertrekken. Niet om pepers te verteren, de timer in te stellen. Nadat de tijd verloopt, verwijder dan onmiddellijk de saus met de plaat.

Van tijd tot tijd roeren, maar je moet niet boven de pan staan en een paar ademen. Paren, die uit een hete saus komt, provoceert irritatie van de bovenste en onderste luchtwegen.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 9

4. Koel het mengsel. Schakel het vuur uit en verwijder de saus met de bordsaus. Voor het gieten van saus, bedek het mengsel en laat het afkoelen om af te koelen.

Haast je niet met de laatste stap totdat het mengsel wordt afgekoeld. In de warme toestand is de consistentie erg vloeistof, en uiteindelijk kan de saus te waterig worden.

Deel 3 van 3:

Een homogene structuur en opslagsaus geven

een. Purrise blender saus. Zet de gekoelde pepers aan de blender. Meng de peper grondig totdat deze in vloeibare saus wordt.

U kunt een keukenprocessor gebruiken als het een PUREER-functie heeft.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 11

2. Giet de saus in een verzegelde container en plaats twee weken in de koelkast. Maak gebruik van de trechter om saus in een glazen pot te gieten met een hermetisch deksel. Sluit de bank en bewaar het in de koelkast twee weken. Gedurende deze tijd verbeeldt de saus zich, en dankzij de zaden wordt het meer piker.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 12

3. Het mengsel belasten. Breng in twee weken de saus uit de koelkast. Strek het door fijne zeef om zaden te verwijderen. Niet overmatig zal eraan worden herinnerd dat om saus onder zeef te verzamelen, het nodig is om een kom of een pot te vervangen.

Titel afbeelding Maak Tabasco Sauce Stap 13

4. Stuur de saus terug naar de koelkast. Bewees saus tot een glazen pot of een plastic container met een dichte dekking en plaats terug naar de koelkast.

In de koelkast kan tabasco-saus tot een jaar worden opgeslagen.

Het wordt niet aanbevolen om saus in de vriezer te zetten, aangezien diepe vorst zijn smaak en consistentie beïnvloedt.