Hoe champignons te drogen

Gedroogde paddenstoelen zijn goed smaak - ze hebben een prachtige geur en zijn geschikt voor veel gerechten, ze kunnen voor een lange tijd worden opgeslagen. Ze kunnen worden gebruikt in soepen, voor risotto, voeg toe aan pasta sauzen... Vervolgens wordt het advies gegeven, hoe u paddestoelen zelf plaatst.

Stappen

Methode 1 van 3:

Drogende paddenstoelen in de oven

een. Reinig de paddenstoelen die u gaat drogen. Gebruik een borstel of droog papier servet om vuil met champignons te verwijderen. Het wordt over het algemeen niet aanbevolen voor natte paddenstoelen die zijn ontworpen om te drogen, omdat dit de opkomst van mal kan veroorzaken, en champignons zullen verwend worden. Zelfs onmerkbare mal op champignons kan vergiftiging veroorzaken.

Als er een soort vuil of vlekken op de paddenstoelen zijn, die moeilijk te verwijderen zijn met een servet, gebruik dan een natte spons om het te schrapen, maar daarna veegt u deze plaats af met een droog servet, zodat deze alle vocht opneemt, zodat deze alle vocht absorbeert.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 2

2. Snijd champignons. Hoe dikker je de paddenstoelen verslindt, hoe langer ze worden gedroogd. Om het droogproces te versnellen, in stukken gesneden met een dikte van 0,3 cm. Ze zullen alle smaak redden, en tegelijkertijd snel gedroogd.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 3

3. Plaats paddestoelen op een bakplaat. Zorg ervoor dat de paddenstoelen naast elkaar liggen, ze mogen elkaar niet overlappen, omdat ze tijdens het drogen kunnen blijven. Paddestoelen moeten alleen in één laag liggen.

Smeer olieblaadjes niet, omdat de champignons de olie goed absorberen, wat de smaak van paddenstoelen verandert en de droogtijd verhoogt. Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 3Bullet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 3Bullet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 4

4. Verwarm de oven voor tot 65 graden. Plaats daarna de bakplaat met champignons in de oven. Laat paddenstoelen een uur.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 5

vijf. Krijg paddestoelen uit de oven. Draai elk stuk aan de andere kant om uniform droog. Welkom alle vocht die van champignons op het oppervlak kan blijven, met behulp van een papieren handdoek of een droge doek hiervoor.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 6

6. Zet champignons in de oven. Houd ze binnen ongeveer een uur vast of tot ze volledig drogen.

Zorg ervoor dat het vocht blijft op de oppervlakken van de paddenstoel. Als het vocht in tegendeel of op het oppervlak van de paddenstoel bleef, blot met een papieren handdoek en plaats het een tijdje in de oven. Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 6 Bollet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 6 Bollet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 7

7. Blijf de champignons controleren totdat ze niet worden gedroogd. Voldoende gedroogde champignons moeten breken zoals crackers of chips.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 8

acht. Geef champignons om af te koelen. Krijg paddestoelen uit de oven en laat ze op het aanrecht afkoelen. Plaats ze niet in een strak gesloten container terwijl ze nog warm zijn, aangezien de hoge temperatuur kan leiden tot condensaatvorming.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 9

negen. Houd gedroogde champignons in verzegelde containers. Zodra paddestoelen volledig worden gekoeld, plaatst u ze in banken of containers. Houd deze containers op een koele plaats. Gedroogde champignons kunnen worden toegevoegd aan soepen, pastagerechten of risotto.

Methode 2 van 3:

Drogen van paddenstoelen op een natuurlijke manier

een. Schoon en gesneden champignons. Zoals hierboven al vermeld, moeten paddenstoelen alleen worden schoongemaakt met een borstel of een droge servet. Gebruik geen water, omdat schimmel kan optreden als gevolg van water. Snijd de paddenstoelen op de stukken van 1,25 cm dik.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 11

2. Controleer de weersvoorspelling. Droge paddestoelen het beste in zonnige droge dagen. Een te hoge luchtvochtigheid kan een goede droging of zelfs schimmelgroei veroorzaken.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 12

3. Zoek een geschikte plek om te drogen. Op een dergelijke plaats kan er een zonnekamer zijn, een vensterbank of een plat dak - elke droge plaats met goede luchtcirculatie. Kies een dergelijke plaats waar paddestoelen geen vogels, dieren en insecten krijgen.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 13

4. Zet paddestoelen voor het drogen. Er zijn twee manieren: ze kunnen worden ontleed aan de droger of rijden op de draad.

Als u de droger, excalaatpaddestoelen in één laag gebruikt. Zorg ervoor dat de champignons overal niet wegklikken en niet vervormen. Bedek de champignons met een speciaal raster van insecten, die te vinden zijn in winkels of supermarkten. In plaats van een raster, kunt u ook elke mesh-doek gebruiken. Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 13Bullet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 13Bullet1

Als u de draad gebruikt, draait u de paddenstoelen naar de draad met een gesteriliseerde naald. Om de naald te steriliseren, is het genoeg om het over het vuur te houden. Laat kleine lumetten tussen stukjes. Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 13Bullet2

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 13Bullet2

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 14

vijf. Plaats de paddenstoelen geschikt voor het drogen. Zo`n plaats moet noodzakelijkerwijs droog en zonnig zijn. Wacht een of twee dagen, het resultaat dagelijks meerdere keren controleren. Draai indien nodig paddestoelen.

Drogen voltooid alleen als de paddenstoelen volledig droog zijn. Het duurt meestal ongeveer twee dagen. Als in twee dagen de paddenstoelen nog steeds niet drogen, gebruik dan de eerste methode van het drogen van paddenstoelen in de oven, beschreven in dit artikel. Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 14 Bullet1

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 14 Bullet1

Methode 3 van 3:

Sublimatie drogen van champignons

een. Zet een papieren servet op een plat oppervlak. Bovenaanzicht gepelde en gesneden champignons. Alle stukken moeten strikt in één laag liggen, die niet aan elkaar plakken. Anders heeft het invloed op de kwaliteit van het drogen en de oorzaak van schade.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 16

2. Plaats de bovenkant van een ander papieren servet. Blijf de paddenstoelen door lagen leggen door papier tussen hen te plaatsen totdat de paddenstoelen zijn voltooid.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 17

3. Plaats vervolgens alle paddenstoelen gestapeld met lagen tussen papier, in een papieren zak. Natuurlijk moet het pakket geschikt zijn. Papieren pakket passeert vocht, waardoor schimmels drogen.

Titel afbeelding Dry Paddestoelen Stap 18

4. Plaats een papieren zak met champignons in de vriezer. Dit proces is langer, maar effectief, vooral als u niet van plan bent om snel paddenstoelen te gebruiken.

Tips

Vóór gebruik, verteweg champignons in gekookt water.
Gedroogde paddenstoelen hebben een intensere geur dan vers, dus je zult nogal wat nodig hebben om de smaak en het aroma te geven met je gerechten.