Hoe je paddestoelen bevriest

In de vriezer worden verse champignons omgezet in een niet-productig-maaltijd, aangezien de watermoleculen in champignons worden omgezet in ijskristallen en de celwanden vernietigen. Elk van deze methoden brengt u slechts een paar minuten, en zal veel beter helpen de textuur en de smaak van uw champignons te redden.

Stappen

Methode 1 van 3:
Blancheer paddestoelen voor het bevriezen
  1. Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 1
een. Blanchaddestoelen om ze al heel lang gemakkelijk te redden. Hoewel de stoombehandeling u in staat stelt om de smaak en het aroma in bevroren champignons beter te behouden, kunnen blancheren of snel kokenen u gedurende 12 maanden van goede kwaliteit champignons houden gedurende 12 maanden. Sommige experts bevelen echter niet aan dat verwerking vanwege het feit dat paddenstoelen enige tijd in water zijn.Voor deze methode heeft u geen speciale apparatuur nodig, voldoende gewone pan en kachels, en champignons, bevroren in de vriezer, behouden hun smaak gedurende het jaar.
  • Deze methode is goed geschikt als u van plan bent om uw paddenstoelen te gebruiken voor het koken van soepen, waar het niet merkbaar is dat paddenstoelen enigszins waterig zijn.
  • 2. Kook het water in een pan. Je hebt zoveel water nodig, zodat het alle paddenstoelen volledig, en een beetje extra water omvat, omdat een deel van de vloeistof wordt verdampt wanneer het wordt verwarmd. Als je de kleur van champignons wilt houden, kun je een theelepel (5 ml) citroensap toevoegen voor elke liter water.
  • 3. Snijd champignons (optioneel). Terwijl water wordt verwarmd, kunt u elke paddenstoel op 4 delen of kleine plakjes snijden. Je kunt beter paddenstoelen knippen als je van plan bent van hen gerechten te koken, waar paddestoelen nodig zijn om te verpletteren.
  • Je kunt paddestoelen onder stromend water spoelen om besmetting te verwijderen. Tijdens kokende paddenstoelen moeten volledig worden ondergedompeld in water.
  • 4. Plaats de waterpaddenstoelen en houd 1-2 minuten in kokend water. Sinds uw kamertemperatuurpaddestoelen, wanneer u ze in water gooit, zal het koken stoppen. Wacht tot het water terugkrijgt, laat paddenstoelen 1-2 minuten vertrekken en schakel het vuur uit. Het is niet nodig om paddenstoelen te koken tot de bereidheid, anders zullen ze te waterig zijn.
  • vijf. Plaats de champignons in koud water. Zodat uw paddenstoelen niet graven, moet u onmiddellijk de impact van warmte ophouden, want deze plaats Paddestoelen in koudwatercontainers. Wacht tot de paddenstoelen volledig worden gekoeld.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 6
    6. Giet het water af en bevries paddestoelen in een hermetische container. Neem hermetische containers die in de vriezer kunnen worden bevroren. Laat wat vrije ruimte in elke container, omdat paddestoelen tijdens het bevriezen in volume zullen toenemen. Bevroren paddenstoelen behouden hun eigenschappen gedurende het jaar.
  • Wanneer je voedsel kookt, voeg dan paddestoelen toe aan het bevroren. Als je een champignonsoep voorbereidt, voeg ze dan 20 minuten toe voordat je soep klaar is.
    • Methode 2 van 3:
    Ferry Mushroom-verwerking voor het bevriezen
    1. Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 7
    een. Deze methode past bij u als u de smaak en geur van paddenstoelen wilt behouden. Bijna alle soorten paddenstoelen moeten warmtebehandeling zijn voordat ze bevriezen. Ruwe paddenstoelen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid water die paddenstoelen in een luikethavermoutpap draait nadat ze zijn bevroren en laten vallen. Natuurlijk kun je elke manier van koken gebruiken, maar als je de paddenstoelen naar de stoom behandelt, zullen ze alle volledigheid van de smaak redden, hun vorm opslaan, en je kunt ze gebruiken om een ​​reeks gerechten te bereiden.
    • Ferry behandelde champignons kunnen gedurende 12 maanden in bevroren vorm worden opgeslagen.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 8
    2. Spoel paddestoelen om vervuiling te verwijderen. Spoel paddestoelen onder stromend water. Controleer of er geen vervuiling op het oppervlak van de hoeden is, onder de hoeden en benen. Verwijder de besmetting met uw handen of ruzie met een mes.
  • Je kunt de benen van de hoeden scheiden en ze afzonderlijk afspoelen of de benen afwerpen en alleen de hoeden bevriezen.
  • 3. Snijd champignons (optioneel). Je kunt een paar omgaan en hele paddenstoelen bevriezen, ze in vier delen snijden of in plakjes worden gesneden. Hele paddenstoelen moeten een paar minuten langer worden behandeld door stoom, maar voornamelijk georiënteerd op welke recepten ben je bevroren champignons gebruikt. Bevroren paddenstoelen worden toegevoegd bij het koken van gerechten, niet defecten, dus misschien wilt u grote paddenstoelen in kleine delen hakken, zodat ze handiger zijn.
  • Als u een zeef of mand gebruikt om voor een stel te koken, zorg er dan voor dat de stukken champignons niet door de gaten in de bodem van de gerechten zullen vallen.
  • 4. Geniet van paddenstoelen in een mengsel van water en citroensap (optioneel). Het moet gebeuren als u de natuurlijke kleur van paddenstoelen wilt behouden die tijdens het koken zonder dergelijke behandeling verduisteren. Als u de kleur van champignons wilt opslaan, mengt u 500 milliliter water met 5 milliliter citroensap en gietpaddenstoelen. Laat paddenstoelen gedurende 5 minuten in een oplossing en tap vervolgens de vloeistof af.
  • Sommige experts geloven dat als je paddestoelen steekt of zelfs bevorderde, het onvermijdelijk de smaak en textuur van het product zal verergeren.Als u het wilt voorkomen, kunt u eenvoudig een penseel nemen en de paddenstoelen smeren met een mengsel van water en citroensap.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 11
    vijf. Maak een dubbele steelpan als je het niet hebt. Om de champignons aan te pakken, hebt u een manier nodig om u in staat te stellen paddenstoelen boven het oppervlak van het water te plaatsen om hun contact te garanderen met de veerboot. U kunt de stoomboot gebruiken of een dubbele pan maken met uw eigen handen:
  • Neem twee pannen. Eén pot moet volledig in een ander passen. U kunt ook een metalen zeef of een schotelmand gebruiken in plaats van een kleinere pan.
  • Neem een ​​brede metalen ring, een dikke metalen kap van een blik of een ander hittebestendig object, waarmee u een kleine pan op het oppervlak kunt tillen. Plaats dit item op de bodem van de grote pan voordat het water opwarmt en zet er een kleinere pan op.
  • Je moet een beroerte hebben, die je een grote steelpan kunt sluiten. Je hoeft geen complete strakheid te bereiken, maar het deksel moet er genoeg van staan ​​om de binnenkant van het paar vast te houden.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 12
    6. Giet water in een steelpan, het niveau moet 5 centimeter zijn en breng aan de kook. Als u een dubbele steelpan heeft, giet water in de buitenste pan. Als je niet zo`n pan hebt, giet water in een grote steelpan, waarin de kleinere. Om zo`n aantal water te koken, duurt het een paar minuten.
  • 7. Plaats de paddenstoelen naar een kleinere steelpan. Als je een zeef-winkelwagentje hebt genomen, leg er paddestoelen. Er zou geen water in een kleinere pan moeten zijn.
  • acht. Sluit het deksel en bereid de grootte van de schimmels op. Sluit het deksel zodat stoom binnen blijft en wacht tot de paddenstoelen worden voorbereid. Voor de voorbereiding van de meeste soorten paddenstoelen heeft u slechts 5 minuten nodig. White Champignons en champignons die in vier delen worden gesneden, worden drie en een halve minuut later bereid. Gesneden op plakjes champignons moeten worden achtergelaten voor een paar triminuts, of zelfs minder als je ze goed plaatst.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 15
    negen. Plaats de champignons in een pan met koud water. Als je de champignons niet snel afkoelt, blijft de hitte de champignons beïnvloeden. Plaats de paddenstoelen in een kom of een pan met koud water en regen vol koeling.
  • 10. Rioolwater. Wikkel paddestoelen op een zeef of vergiet om water te verwijderen. Als je een kom met champignons en water in de vriezer zet, dan heb je een ijzig blok met bevroren paddenstoelen, en dergelijke champignons worden niet gebruikt in het koken.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 17
    elf. Zet paddestoelen in een container met een deksel. Je kunt paddenstoelen in pakketten bevriezen voor het bevriezen, plastic container, banken of andere gerechten, die het effect van lage temperaturen zullen verdragen en niet verkleint bij het bevriezen. Laat de vrije ruimte tussen de rand van de container en paddestoelen (ongeveer 1,25 cm), bij het bevriezen van de champignons toenemen in volume.Sluit de container af om het airtitht te maken.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 18
    12. Bevroren paddenstoelen kunnen tot het jaar worden opgeslagen. Behandeld met veerbootpaddenstoelen behouden hun eigenschappen gedurende het jaar. Probeer alle paddenstoelen te gebruiken die u hebt ontslagen, opnieuw bevriezen schaadt de kwaliteit en vermindert de houdbaarheid van champignons.
  • Voeg bevroren paddenstoelen toe aan eventuele recepten, waar ze worden onderworpen aan warmtebehandeling, zodat ze tijdens het koken rechtstreeks kunnen definiëren. Als je paddestoelen in een grote hoeveelheid olie bak, voeg ze toe in kleine porties, zodat de olietemperatuur niet afneemt.
    • Methode 3 van 3:
    Passeren van paddenstoelen voor het bevriezen
    1. Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 19
    een. Profiteer van deze methode om een ​​dichte textuur van producten te verkrijgen, of als u de smaak van Parseshed-champignons houdt. De paddenstoelen behandeld met die manier behouden hun vorm en smaken niet zo lang als paddenstoelen na blancheren of veerbootverwerking. Op verschillende bronnen van champignons behouden hun eigenschappen voor een periode van één tot negen maanden, afhankelijk van welke olie die u hebt genomen om te doven.Aan de andere kant behoudt deze methode de vorm van champignons veel beter, bovendien hoeven je niet elke keer tijd door te brengen wanneer je gepassioneerde paddenstoelen nodig hebt voor wat gerechten.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 20
    2. Was en droge paddenstoelen. Verwijder de contaminatie met champignons, spoel ze door onder stromend water. Daarna is het goed om de champignons met papieren handdoeken of schone keukendoeken te drogen, zodat de hete olie er niet uit het water spuit.
  • 3. Snijd champignons op plakjes of stukken. Je passeert paddenstoelen op een sterk vuur, zodat hele paddenstoelen alleen buiten worden gecomprimeerd en binnen blijft rauw. Om het te vermijden, snijdt u de paddenstoelen op de stukken van dezelfde grootte.
  • 4. Verwarm olie in een sauinee of in een pan. Je hebt slechts enigszins frituurpaddestoelen nodig, totdat ze klaar zijn, ze zullen bereiken wanneer je ze in een gerecht bevroren voegt bij het koken. Om deze reden hoeft u de exacte hoeveelheid olie niet te meten. Voor het frituren op de middelste pan, heb je ongeveer 15-30 milliliter olie nodig.
  • Als je smaak aan je gerecht wilt toevoegen, kun je gehakte uien, knoflook of andere kruiden toevoegen aan.
  • vijf. Bereid paddestoelen op medium of hoog vuur. Fry paddestoelen in olie bijna tot de bereidheid. Je hebt 3-4 minuten nodig, zodat de paddenstoelen verduisterd zijn en zachter worden.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 24
    6. Koele paddenstoelen voordat ze ze in de vriezer leggen. Paddestoelen moeten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze op het opslaan plaatst in de vriezer. De olie waarin paddenstoelen frituren, behoudt zijn eigenschap bij het bevriezen veel kleiner dan paddenstoelen, zodat je overtollige olie uit champignons kunt verwijderen.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 25
    7. Freeze-paddenstoelen in de sluitcontainer. Streng champignons in de container. zodat er geen vrije ruimte is tussen hen. Wanneer het oppervlak van de schimmels in contact komt met lucht, verliest het product zijn smaak en kleur, maar u moet nog steeds vrije ruimte verlaten tussen het deksel van de container en de laag champignons. Tijdens het invriezen van paddestoelen toenemen in volume, en de vrije ruimte zal de vernietiging van de container of banken waarin u paddestoelen legt.
  • Voeg bevroren paddenstoelen toe voor lieverd eten of ontdooien ze in een koekenpan of in een magnetron, als je veel paddenstoelen tegelijk nodig hebt. Probeer geen paddenstoelen in een magnetron te bereiden, ze kunnen moeilijk.
  • Titel afbeelding Freeze Paddestoelen Stap 26
    acht.

    • Tips

    • Schrijf op het pakket de datum waarop je paddenstoelen legt voor opslag, zodat je eerder die paddenstoelen die eerst zijn bevroren te gebruiken.
    • Hoewel sommige experts adviseren om te voorkomen dat mijn paddenstoelen worden gewacht, zodat ze geen water absorberen, is er aanwijzingen dat water de kwaliteit van champignons niet significant beïnvloedt. Er is nog steeds geen consensus over hoeveel was de smaak en de tijd van het maken van schimmels.

    Waarschuwingen

    • Er zijn veel soorten champignons en sommige kunnen niet worden opgeslagen voor het bevriezen met blancheren of veerbehandeling. Als u champignons met grote doppen gebruikt of eerst dit soort paddenstoelen bevriest, is het het beste om te profiteren van de laatste hantering en het plaatsen van paddenstoelen voor het bevriezen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar