Hoe kookt kippenvleugels (met illustraties)

Kippenvleugels zijn een echt universeel gerecht dat bereid kan worden met behulp van een breed scala aan verschillende sauzen en verschillende manieren om zich voor te bereiden. U kunt kant-en-klare saus gebruiken, maar in dit artikel vindt u ook verschillende recepten voor thuiskoken sauzen die u zou moeten proberen. Je zult ook leren hoe je moet bakken, koken in de oven met het element van de grill, koken op de grill en in een langzame kookpan om de perfecte kippenvleugels te krijgen.

Ingrediënten

Aantal porties: 2-6

900 g kippenvleugels (ongeveer 10 hele vleugels)
Saus (zie. onderstaand)

Buffalosaus

Uitgang: 2 glazen (500 ml) saus

440 ml tomatensaus
60 ml acute saus
1 kop (250 ml) crèmeolie
1 theelepel (5 ml) knoflookpoeder
1 theelepel (5 ml) uienpoeder

Barbecuesaus

Uitgang: 3,5 kopjes (875 ml) saus

2 kopjes (500 ml) ketchup
1 kop (250 ml) water
1/2 kop (125 ml) Apple Azijn
5 eetlepels (75 ml) lichtbruine suiker
5 eetlepels (75 ml) van witte suiker
1/2 eetlepel (7,5 ml) grondzwarte peper
1/2 eetlepel (7,5 ml) uienpoeder
1/2 eetlepel (7,5 ml) Molota Mosterd
1 eetlepel (15 ml) citroensap
1 eetlepel (15 ml) van de saus van Wanishire

Zoet oranje glazuur

Uitgang: 2,5 glazen (750 ml) glazuur

2 kopjes (500 ml) zoete oranje jam
5 eetlepels (75 ml) rijstazijn
4 eetlepels (60 ml) sojasaus
2 eetlepels (30 ml) chili saus

Medovo-Mosterd Saus

Uitgang: 1 kop (250 ml) saus

1/2 kop (125 ml) Wholegrain Mosterd
1/2 kop (125 ml) honing
4 eetlepels (60 ml) fijngehakte boog-sjalot
1 theelepel (5 ml) zouten
1/2 theelepel (2,5 ml) grondzwarte peper
2 theelepels (5 ml) gesneden verse tijm

Stappen

Deel 1 van 6:

Voorbereiding van saus

een. Gebruik je favoriete kippenvleugelsaus. Je kunt de afgewerkte saus gebruiken of het zelf maken.

Merk op dat de recepten voor sauzen van vleugels worden verstrekt.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 2

2. Bereid Buffalo Sauce voor Wings voor. Deze saus moet gedurende 2 uur op langzame warmte koken.

Smelt de boter in de middelste steelpan op middelgrote brand.

Voeg zacht tomatensaus, scherpe saus, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed, zodat de ingrediënten verenigd zijn. Als u wilt, kunt u meer acute saus, knoflook of uienpoeder toevoegen.

Kook op langzame warmte zonder het deksel twee uur te bedekken. Van tijd tot tijd roeren.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 3

3. Maak je eigen barbecuesaus. Deze saus moet een beetje meer dan een uur koken.

Meng alle ingrediënten voor saus in Medium Steelpan. Meng goed om te verenigen.

Breng saus naar het koken op gemiddeld hitte. Verminder de temperatuur, zodat de saus slechts een beetje kookt.

Kook op langzame warmte zonder het deksel gedurende 75 minuten te bedekken. Roer vaak roeren dat de saus niet is verbrand.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 4

4. Meng het zure-zoete oranje glazuur. Dit glazuur kan worden voorbereid zonder een plaat te gebruiken.

Bekijk alle ingrediënten van het glazuur in een kleine kom.

Koel voor gebruik.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 5

vijf. Wake Up Honey-Mosterd Saus. Dit is een andere optie die geen thermische verwerking vereist.

Wakker worden de componenten van de saus in een kleine of middelste kom naar homogene massa.

Koel voor gebruik.

Deel 2 van 6:

Voorbereiding van vleugels

een. Verwijder de tips. Snijd de meeste tips van kippenvleugels met keukenschaar of scherp mes.

Zet elke kippenvleugel op de snijplank en houd het niet dominant.
Dominante hand gesneden tussen gewrichten op de vleugeltip.
Gooi de tip weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 7

2. Snijd de vleugels in twee delen. Snijd het resterende deel in twee delen door een snit te maken tussen de gewrichten met keukenschaar of scherp keukenmes.

Maak een incisie in het resterende deel, zodat u het gewricht kunt zien.

Knip elke vleugel voorzichtig in het gewricht.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 8

3. Augurkvleugels in saus. Als je de vleugels bak, bereid je ze in in de oven met het grill of gegrild item, je kunt ze ophalen in 1/2 kop (125 ml) van de saus die je kiest, althans gedurende 30 minuten.

Gebruik de hele saus niet, misschien wilt u de vleugels smeren in het proces van koken of om kant-en-klare vleugels te maken.

Niet noodzakelijk mariene kippenvleugels, als je van plan ze te koken in een steelpan van langzaam koken.

Plaats de vleugels in de afsluitende plastic zak en installeer het pakket in een ondiepe gerechten. Giet saus in het pakket en dichtbij. Draai de tas meerdere keren om de kip gelijkmatig te bedekken en plaats het in de koelkast totdat de vleugels zijn gemarkeerd.

Deel 3 van 6:

Bakken

een. Verwarm de oven voor in 190 graden Celsius. Bereid een bakplaat voor door het aluminiumfolie op te tillen.

Je kunt ook op het bakplaat spuiten om te koken. Aluminiumfolie vergemakkelijkt de daaropvolgende reiniging, maar vet zal ook voorkomen dat de vleugels zijn vastgelopen.
Gebruik een ondiepe bakvorm of vorm.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 10

2. Zet vleugels in een voorbereide bakplaat. Wacht voordat u de vleugels legt, tot de beglazing marinade.

Houd elke vleugel gedurende 30 seconden boven het pakket totdat u merkt dat de marinade niet meer druppelt.

Leg vleugels met één laag.

Gooi de overblijfselen van de marinade weg.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 11

3. Bak vleugels gedurende 30 minuten. Smeer na deze tijd de vleugels 1/4 kop (60 ml) van de saus en leg ze terug in de oven.

De oven moet volledig brouwen voordat u begint met het koken van vleugels.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 12

4. Kook nog eens 30 minuten. Smeer de vleugels om de 10 minuten met de resterende 1/4 kop (60 ml).

Het vlees van de afgewerkte kip mag niet roze in het midden zijn.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 13

vijf. Heet opdienen. Zodra je de vleugels van de oven haalt, zet ze dan op het gerecht om te voeden.

Deel 4 van 6:

In de oven met het element van de grill

een. Verwarm het grillelement in de oven voor. Verwarm het voor 5-10 minuten.

De meeste grillelementen hebben niet de mogelijkheid om de temperatuurmodus aan te passen, maar als het in uw geval niet zo is, genezen deze bij hoge temperaturen.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 15

2. Haal de vleugels uit Marinada. Zet ze in een steelpan voor grill.

Grill Steelpan ontworpen om vet te verzamelen die stromen van vlees in het kookproces, dus het is belangrijk om het te gebruiken, en geen eenvoudig bakplaat. Til de pan aluminiumfolie niet op en smeer niet met vet, omdat het brand kan veroorzaken.

Alvorens de vleugels in een steelpan voor de grill te leggen, wacht dan totdat je niet glamoureert. Gooi de overblijfselen van de marinade weg.

Leg vleugels met één laag.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 16

3. Bereid de vleugels voor gedurende 20-25 minuten. Bereid vleugels in een voorverwarmde oven, omdraaien in het proces om een uniforme koken te garanderen.

Bereid de vleugels van 10-13 cm van het verwarmingselement voor.

Draai de vleugels om met tang.

Draai de vleugels om zodra ze aan één kant worden gedraaid.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 17

4. Meng met extra saus en serveer. Zodra u de vleugels uit de oven krijgt, giet ze ze 1 / 4-1 / 2 kopjes (60-125 ml) saus. Heet opdienen.

Deel 5 van 6:

Gegrild

een. Verwat de grill naar de temperatuur van de middengewicht. Smeer grillgrill met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, zodat de vleugels niet worden verbrand in het kookproces.

Als u een gasgrill gebruikt, verwarm dan de brander op de middengewichtemperatuur.
Als u een brazier gebruikt, tilt u het Midden-vuur op. Bedek de brazier door één laag steenkool, waardoor het dikker dichter bij het centrum is.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 19

2. Haal de vleugels uit Marinada. Wacht tot de glazen van de Marinade-overschot en droog de kip.

Wacht op de meeste van de marinade die van de vleugels stalken, en de overblijfselen van schoon met schone papieren handdoeken.

Vleugels moeten de grill drogen geven omdat ze gemakkelijk vlamuitbraak veroorzaken, zelfs zonder het gebruik van Marinada. Dus probeer de kip zoveel mogelijk te drogen.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 20

3. Zet de vleugels op de voorbereide grill. Leg ze uit met één laag.

Leg geen vleugels strak, omdat ze ongelijk zullen bereiden.

Bedek de grill niet.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 21

4. Kook gedurende 20 minuten op de grill. Bereid je voor totdat de vleugels rossig en knapperig buiten worden en stop met roze binnen zijn. Draai de vleugels om de paar minuten, zodat ze gelijkmatig voorbereiden en niet verkorten.

Als het vuur uitbrak, of de vleugels beginnen te verbranden, leg ze dan op het koelere stuk van de grill.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 22

vijf. Heet opdienen. Plaats de vleugels in een grote kom en mix 1/2 kop (125 ml) saus.

Je kunt gewoon vleugels met saus smeren.

Serveer onmiddellijk zodra de saus.

Deel 6 van 6:

In een steelpan van langzaam koken

een. Verwarm het grillelement in de oven voor. Verwarm het voor 5-10 minuten. Leg ondertussen laag gewist vleugels met één laag in de steelpan van een grill.

Merk op dat voor dit recept kippenvleugels niet hoeven te marine, maar je moet ze nog steeds in delen delen.
Als u wilt, kunt u deze stap overslaan, maar in dit geval hebben de vleugels geen fris.
De meeste grillelementen hebben niet het vermogen om het temperatuurregime aan te passen, maar als het in uw geval niet zo is, verwarm het bij lage temperaturen. Je hoeft alleen de vleugels te bakken en ze niet volledig te koken.
Til de grill niet op met aluminium folie grill en smeer vet niet.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 24

2. Kook gedurende 10 minuten aan elke kant. Zet de vleugels in de oven en bereid een totaal van 20 minuten voor door de forceps in het midden van het proces te draaien zodra merken dat ze worden gedraaid.

Bereid de vleugels van ongeveer 10 cm van het verwarmingselement voor.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 25

3. Plaats de vleugels in een steelpan van langzaam koken. Zodra ze dubbel zijn, leg ze dan in een pan.

Zodat de vleugels worden geplaatst, moet u ze in een stel vouwen. Het is echter geen obstakel om een steelpan te koken.

Als u dat wenst, kunt u een steelpan van langzaam koken met vet smeren om te koken of een speciaal nest uit te zetten om vast te houden en het faciliteren van de daaropvolgende reiniging.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 26

4. Cover 2 glazen (500 ml) saus. Giet twee glazen van je favoriete saus in een steelpan van langzaam koken.

Als u wilt, kunt u de vleugels mengen om ze gelijkmatig te bedekken. Dit is echter geen voorwaarde, omdat in het kookproces de saus alle vleugels op de onderkant van de onderkant verwarmt.

Titel afbeelding Cook Chicken Wings Stap 27

vijf. Voorbereiden binnen 4-5 uur bij laag vuur. Bedek een steelpan van langzaam koken met een deksel en kook totdat de vleugels stoppen met roze zijn, en het vlees zal niet gemakkelijk zijn om van het bot te scheiden.

U kunt ook vleugels bij hoge temperaturen voor 2-2,5 uur bereiden.