Hoe kook je de saus van Wanishire (met illustraties)

Er is niets ergers dan het koken van een marinade of een gerecht waarin de saus van Wanishire (Worcester) wordt gebruikt en ontdek dat je het niet hebt. Een vaartuig sausvervanger is vrij eenvoudig om te bereiden (op zijn minst moeilijker dan om zijn naam te spreken). Je kunt saus koken in een paar minuten van de ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt. Als je wilt dat je saus een diepere en verfijnde smaak heeft, maak het dan een paar weken om een verweerd te worden. Bevestig een beetje meer moeite, en je hebt een geweldige saus die kan worden toegevoegd aan smaak in verschillende gerechten!

Ingrediënten

Snelle veganistische woofershire saus

1/2 kop (120 ml) Apple Azijn
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
2 eetlepels (30 ml) water
1 eetlepel (12,5 g) bruine suiker
¼ theelepel gemonteerde gember
¼ theelepel droge mosterd
¼ theelepel uien poeder
¼ theelepel knoflookpoeder
⅛ Cinnamon theelepel
⅛ theelepel peper

Uitgang: ongeveer 3/4 kopjes (180 ml)

Resterde Sjangshire Saus

2 kopjes (480 ml) maltazijn
1/2 kop (120 ml) zwarte melasse
1/2 kop (120 ml) sojasaus
¼ kopje (60 ml) Tamarind-concentraat
3 eetlepels (33 g) zaadgele mosterd
3 eetlepels (54 g) zouten
1 theelepel zwarte pepper peper
1 theelepel hele anjers
½ theelepel curry
5 geavanceerde kardemom-pods
4 Chili de Arbol
3 teentjes knoflook
3 filets ansjova
1 Middengeel Lowowitsa
Een stukje gember ongeveer 5 cm
1 kaneelstokje
1/2 kop (100 g) suiker

Uitgang: ongeveer 2 glazen (480 ml)

Stappen

Methode 1 van 2:

Snelle veganistische woofershire saus

een. Giet de vloeibare ingrediënten in de pan. Giet 1/2 pot appelazijn in een pan, 2 eetlepels sojasaus en 2 eetlepels water, langzaam, niet spatten. Meng de vloeistoffen enigszins met een lepel.

2. Voeg droge ingrediënten toe. Voeg 1 eetlepel (12,5 g) bruine suiker, ¼ theelepel gemalen gember, ¼ theelepel droge mosterd, ¼ theelepel uienpoeder, ¼ theelepel knoflookpoeder, ⅛ theelepel kaneel en ⅛ theelepel peper in een vloeistof in een steelpan peper in een vloeistof in een paneel. Meng ingrediënten grondig in de wig.

Je kunt sojatrium sojasaus gebruiken, als je een kant-en-klare saus nuttiger wilt maken.

3. Breng saus tot een kook op middelhoog vuur, roer. Zet een pan op het fornuis en zet het midden sterke vuur in. Meng de saus met een wannense of lepel zodat het niet op de dag verbrandt. Blijf de saus roeren totdat het kookt.

4. Verminder het vuur en laat de saus gedurende 1 minuut de moeite nemen. Verminder het vuur tot gemiddeld, zodat de saus blijft stimuleren, niet gooien voor de rand. Meng van tijd tot tijd de saus met een wig, zodat de ingrediënten grondig gemengd. Houd de saus in brand totdat het geurig wordt.

vijf. Geef saus om te koelen bij kamertemperatuur. Verwijder de saus uit het vuur en behoud het om af te koelen. Sluit de steelpan met een deksel, zodat stof of insecten niet in de saus vallen. Wanneer de saus opdoet om warm te zijn om aan te raken, kan het worden gebruikt.

Koele saus sneller door het te overvloeien in een hittebestendige container en het plaatsen in de koelkast.

6. Bewaar de saus in de koelkast in een verzegelde container tot 2 maanden. Druk op Wanishire saus naar de pot, een fles of container met een hermetisch deksel. Wanneer u de saus niet gebruikt, houd deze dan in de koelkast zodat deze niet verslechtert.

Onder de juiste omstandigheden kan de saus ongeveer 2 maanden worden opgeslagen.

Methode 2 van 2:

Resterde Sjangshire Saus

een. Snijd chili peper, uien, knoflook, gember en ansjovis. Gooi stengels uit en oneetbaar schoonmaken van gember en chili peper. Gebruik het kokmes tot grote gesneden 3 gemakkelijke filets, 3 teentjes knoflook, 4 Chili de Arbol, 1 middelgrote lamp en een stuk gember maat 5 cm. Het maakt niet uit, dezelfde grootte zal alle stukken zijn of niet, omdat ze toch de smaak van je saus zullen geven.

Je kunt de schil op de boog verlaten als je wilt, omdat het meer kleur aan je saus zal toevoegen.

2. Plaats alle ingrediënten in de steelpan, behalve suiker. Giet in de pan eerste vloeibare ingrediënten: 2 glazen (480 ml) Maltazijn, 1/2 kop (120 ml) van zwarte melasse en 1/2 kop (120 ml) sojasaus. Voeg vervolgens verpletterde chili peper, uien, knoflook, gember en ansjovis toe. Toevoegen aan commissance Voeg kruiden toe en specerijen: ¼ kopje tamarinde concentraat, 3 eetlepels (33 g) zaden van gele mosterd, 3 eetlepels (54 g) zout, 1 eetlepel anjers, 1 theelepel zwarte erwten, 1 theelepel anjers, ½ Curry Powder Tea Lepel, 5 kardemom podles en kaneel toverstaf. Meng de ingrediënten grondig.

U kunt tamarindeconcentraat vinden op internet of in winkels die oosterse kruiden verkopen.

3. Breng het mengsel om te koken op middelhoog vuur. Zet de steelpan op de brander en zet het vuur in. Roer de saus voortdurend terwijl het op de bodem verwarmt, niets verbrandt. Blijf de saus roeren totdat het verhoogt.

4. Hondenbrand en kooksaus op langzaam vuur 10 minuten. Hondenvuur zodat de saus tijdens het koken niet over de randen van de pan bubbel. Geef de saus om last te raken van langzaam vuur, van tijd tot tijd roeren, zodat de ingrediënten gemengd blijven.

Omdat saus wordt gebrouwen, zal hij dik zijn en zijn smaak zal worden onthuld.

vijf. Smelt ½ kopje (100 g) suiker op middelgrote of hoge warmte in een afzonderlijke steelpan. Zet suiker en giet 1/8 kopje water in een andere pan.Meng suiker met een lepel of mes terwijl het smelt, zodat het niet gevaar is en niet aan de onderkant blijft. Warmte suiker ongeveer 5 minuten totdat het donkere amber en dikke stroperige textuur verwerft.

Je kunt suiker smelten terwijl de saus op langzaam vuur kookt.

Pas op dat u geen suiker verbrandt, anders moet u opnieuw beginnen.

6. Voeg gesmolten suiker toe aan saus. Roer de saus met een weddrode van dominante hand. Giet dan langzaam suiker in de saus, sta niet op dat suiker niet lijm is voor de bodem. Vierkant de overblijfselen van suiker uit de koekenpan in de saus, zodat ze niet durven.

Wees voorzichtig bij het gieten van suiker, want het zal erg heet en kleverig zijn.

7. Geef een saus om nog 5 minuten te krijgen. Houd een pan op laag vuur, zodat suikerstroop werd opgelost en gemengd met saus. Meng van tijd tot tijd de saus met een wig, zodat de ingrediënten niet aan de onderkant durven en niet worden verbrand.

acht. Druk de saus op de hittebestendige verzegelde container. Giet langzaam in de containersaus, inclusief alle vaste deeltjes en specerijen. Sluit de container met een deksel, zodat bacteriën en stof niet binnen kunnen doordringen.

Als je saus in een fles of pot giet, gebruik dan een trechter.

Gebruik de container gemaakt van glas of ander materiaal goed met hoge temperaturen en zorg ervoor dat het een deksel heeft.

negen. Geef saus om 3 weken in de koelkast te staan. Je saus is waarschijnlijk niet vergelijkbaar met Worcestersky, zoals hij nog niet is gelukt om te vervullen. Voordat u de saus gebruikt, laat u deze ongeveer 3 weken in de koelkast, zodat smaken en smaken het manifesteren.

Probeer minstens een week te wachten voordat u saus gebruikt.

10. Versterkende saus naar een andere container om vaste deeltjes te verwijderen. Plaats de fijnzijdige zeef op een andere fles of kom om alle stukken te verzamelen. Giet scetische saus. Doe op vaste deeltjes met de achterkant van de lepel om de overblijfselen van de saus te persen. Gooi alle vaste deeltjes die in de cortex blijven.

Of laat vaste deeltjes in de saus en knipperen elke keer dat u wilt gebruiken. Dus het zal blijven vullen met smaken.

elf. Houd de saus in de koelkast tot 8 maanden. Sla saus op in een verzegelde container, zodat het niet verslechtert. Elke keer dat je saus nodig hebt, schud je het grondig voordat je het gerecht toevoegt.

Schrijf de datum van kooksaus op de container, zodat u zijn fitness kunt volgen.