Hoe luchtrijst te koken: 10 stappen

Als je van lichte en frisse luchtrijst houdt, leer dan hoe je het thuis kunt koken. Het is gemakkelijk, je hoeft alleen je favoriete uitzicht op rijst te bereiden, zodat de korrels zacht worden. Dan moet rijst worden gedroogd en frituur in hete olie, zodat de korrels lucht zijn. Als je de voorkeur geeft aan meer dichte korrels, bak dan gewoon rauwe rijstkorrels zodat ze barsten.

Ingrediënten

Ongeveer 3 glazen (75 g) luchtrijst:

1 kop (200 g) rijst
1 3/4 kop (410 ml) water
1-2 Sea Southing
Zonnebloem, koolzaad of andere plantaardige olie voor het frituren

Stappen

Deel 1 van 2:

Ward Risa

een. Afspoelen. Plaats 1 kop (200 g) rijst in een kom en vul met koud water. Hand beweeg de rijst en breek vervolgens de rijst in een vergiet om overtollig water samen te voegen. Koop Rice terug naar een kom en kook weer met water. Roer en laat het water afvoeren totdat deze transparant wordt. Dus je verwijdert het zetmeel-overschot en de rijstkorrels zullen niet vasthouden tijdens het koken.

Je kunt elke soort rijst gebruiken: bas, rijst voor sushi, bruin of langkorrel.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 2

2. Breng water om te koken en rijst en zout voegen. Giet in een steelpan 1 3/4 kop (410 ml) water en sluit het deksel. Breng water om te koken. Voeg vervolgens 1-2 chips van zeezout toe en eerder gewassen.

Keuze: als je hebt rijstkoker, Je kunt rijst in het koken: voeg gewoon gewassen rijst toe, giet met water en voeg zout toe. Sluit de rijstkoker en draai het op. Bereid rijst in volgens de instructies van de fabrikant van het apparaat.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 3

Kook fig, totdat hij zacht wordt. Sluit de steelpan met een deksel en verminder het vuur, zodat het water heel langzaam kookt. Kook fig. Totdat het zacht wordt. Controleer de gereedheid van rijst kan na 18 minuten zijn.

Kooktijd is afhankelijk van het type rijst dat je kookt. Wild rijst wordt bijvoorbeeld 25-30 minuten gekookt en kortschalige soorten rijst worden veel sneller gekookt.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 4

4. Leg gekookte rijst op de klootzak. Neem een bakplaat en zet het warme rijst erop. Met de hulp van een lepel of spatel, distribueer rijst met een dunne laag.

Rijst zal beter en sneller drogen als het zal liggen met een platte dunne laag.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 5

vijf. Overweeg rijst in de oven bij 120 ° C gedurende 2 uur. Verwarm de oven voor en plaats een bakplaat met rijst ermee onmiddellijk zodra het warm wordt. Droge rijst in de oven bij deze lage temperatuur ongeveer 2 uur - gedurende deze tijd zou het hele overtollige vocht verdampen van rijst. Wanneer de rijst droog, haal het uit de oven en zet het uit.

Rijst moet absoluut droog en vast zijn als je het krijgt.

Als je een dehydrator hebt, kun je er rijst in drogen. Leg gewoon rijst op de vellen van de dehydrator en droog ten minste 8 uur of de hele nacht.

Deel 2 van 2:

Fry rijst

een. Giet olie in een pan en verwarm het tot een temperatuur van 190 ° C. Giet voldoende plantaardige olie, zodat de steelpan is gevuld met 5 cm en in brand stelt. In dit stadium heb je een keukenthermometer nodig, omdat je de olie moet verwarmen tot 190 ° C.

Het is erg belangrijk om olie te gebruiken met een hoge rooktemperatuur, daarom gebruikt in geen geval ongeraffineerde olijfolie

Het advies: Gebruik een vrij grote pan, idealiter degene waarin de grote metalen vergiet wordt geplaatst. Dankzij dit zal het gemakkelijker voor u zijn om rijst te krijgen van hete olie.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 7

2. Voeg een paar rijstkorrels toe om de olietemperatuur te controleren. Zodra de olie stijgt tot 190 ° C, gooi dan verschillende rijstkorrels in de pan om ervoor te zorgen dat de temperatuur hoog genoeg is, maar het is niet te hoog, zodat de rijst niet is verbrand. Rijstkorrels moeten onmiddellijk barsten als de olie de gewenste temperatuur heeft.

Als de rijst in meer dan 10-15 seconden is opgeblazen, laat het dan weer opwarmen. Controleer indien mogelijk de temperatuur met een keukenthermometer.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 8

3. Zet alle rijst in de olie en bak ongeveer 5-10 seconden. Zet de hele rijst in de zeef en laat het in de olie zakken. Rijst begint na 5-10 seconden op te blazen en te barsten.

Opgeblazen rijst zal naar boven klimmen en zwemmen op het oppervlak van de olie.

Als u rauwe rijst gebruikt, moet u ongeveer 20 seconden wachten, zodat de korrels niezen en burst.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 9

4. Verwijder rijst van olie en zet op de lade. Schakel het vuur uit en plaats de rijst op papieren handdoeken op het bakplaat. Pak langzaam een vergiet met hete olie-rijst. Geef overtollige olieslag en plaats de rijst op papieren handdoeken.

Papier absorbeert overtollige olie.

Geef olie om volledig af te koelen en gooi het dan uit.

Titel afbeelding Maak gepofte rijst stap 10

vijf. Laat me afkoelen en gebruik het. Geef lucht ten minste 5 minuten af en voeg er al kruiden toe aan. Season Air Rice kan zout, suikerpoeder, poedersuiker met kaneel of andere kruiden zijn om te proeven en afhankelijk van het recept.

Houd de resterende luchtrijst in een verzegelde container bij kamertemperatuur. Eet zo`n rijst aanbevolen voor 5-7 dagen.