Hoe af te spoelen

Rijst is de meest populaire cerebrale ter wereld, en van dit product kun je veel gerechten koken. In verschillende culturen wordt rijst gewassen en op verschillende manieren bereid. In de meeste landen in Azië, waar rijst het belangrijkste voedsel is, is zorgvuldige rijstwassen een integraal onderdeel van het proces van de voorbereiding ervan. In de meeste westerse landen wordt rijst niet zo zorgvuldig gewassen en veel gemakkelijker om te relateren aan het kwik en lijm. Hoe dan ook, het zal nuttig zijn om rijst minstens één keer te wassen. In dit artikel leert u hoe u het goed kunt maken.

Stappen

Deel 1 van 2:
Wassen
  1. Titel afbeelding Rinse Rice Stap 1
een. Persoonlijke rijst in een kom. Neem een ​​kom met een groot genoeg volume om het handig te maken om rijst te mengen. Je kunt een speciaal vergiet gebruiken voor het wassen van rijst met zeer kleine gaten, waaruit water heel langzaam stroomt.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Step 2
    2. Vul rijstwater. Giet in een kom met rijstwater uit onder de kraan zodat deze volledig rijst bedekte. Watervolume moet ongeveer drie keer het rijstvolume zijn.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 3
    3. Meng de rijst met schone handen. Wanneer u rijst mengt, worden afzonderlijke korrels op elkaar gegooid en zal zetmeel met hen schrapen. Druk niet op en probeer niet te veel, zodat de korrels niet breken.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 4
    4. Kantelkom om water met zetmeel samen te voegen. Omdat rijst zwaarder is dan water, zal hij op de bodem van de kom zijn, en je kunt veilig modderig water en alles onnodig samenvoegen, die naar het oppervlak is opgedoken. Giet het water af met de rand met de handpalm om geen rijst te geven.
  • Als er water er vies, melkachtig wit of modderig uitziet, giet dan water en spoel de rijst opnieuw.
  • Als er geen vuil en onzuiverheden in rijstrijstwater zijn, kunt u zo`n zetmeel water opslaan voor de voorbereiding van verschillende gerechten. Het zal bijvoorbeeld nuttig zijn als een verdikkingsmiddel bij het koken van sauzen.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 5
    vijf. "Voorzichtig "verslaan" rijst. In dit stadium verhuizen veel westerse chef-koks meestal naar Rijst koken. Let echter in Japan en andere landen van Azië veel aandacht aan de reiniging van rijst om een ​​ideale luchttextuur te verkrijgen. De volgende stap in het wassen van rijst maakt het mogelijk "Pools" Rijstkorrels elkaar. Buig je vingers in een zwakke vuist en zorgvuldig "verslaan" rijst. Draai en beweeg de vuist om rijst in de kom te verplaatsen, dwingt de korrels om op elkaar te malen.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 6
    6. Herhaal de procedure. Na zulke polijstrijst, giet meer water, meng de rijst en laat het water afvoeren. "Verslaan" en voorkomen dat rijst een paar keer, water toevoegt en het naar beneden gieten totdat het water volledig transparant is. Afhankelijk van welke rijst je werkt, en hoe het werd verwerkt, heb je misschien nodig van een paar waterkommen tot een paar minuten wassen.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 7
    7. Weken rijst als je wilt. Zet de natte rijst in het vergiet en geef water aan de afvoer. Laat rijst minstens 30 minuten saai als je tijd toestaat. Dankzij weken is de rijst gedrenkt met water en heeft afgewerkte rijst een meer platte textuur.
  • Zwemmende rijst helpt zijn kooktijd te verminderen. Hoeveel tijd kun je erop redden, hangt af van het type rijst en wenkte tijd, zodat je hier kunt experimenteren.
  • Geurige rijstvariëteiten, bijvoorbeeld bas en jasmijn, nuttig om om andere redenen te weken. Het is een feit dat de geurige componenten tijdens het koken worden vernietigd, dus hoe minder je zo`n rijst voorbereidt, de meer geurige gerecht worden.
    • Deel 2 van 2:
    Bij het spoelen fig
    1. Titel afbeelding Rinse Rice Stap 8
    een. Blowing-effect voor zetmeel. Een van de belangrijkste doelstellingen van het wassen van rijst is het verwijderen van zetmeel, die zich op het oppervlak van de korrels bevindt. Als rijst niet wordt gespoeld voordat het koken, zullen rijstkorrels eruit blijven, waardoor het afgewerkte schotel een forfaitaire en kleefstructuur zal hebben. Als je rijst kookt voor een stel, spoel je het eerst om het zetmeel te verwijderen - zodat de rijst gemakkelijk en zonder knobbels wordt. Als u een gerecht voorbereidt, waarvoor de kleefrijst is vereist, bijvoorbeeld RISotto of Rice Pudding, dan heeft dit zetmeel u nodig. Voor dergelijke gerechten hoeft rijst niet zo zorgvuldig te wassen.
    • De rijst met korte circuit is het meest waarschijnlijk gelijmd, en de rijst met lange korrel, bijvoorbeeld bas, na het koken is meestal droog met gescheiden granen.
    • Als je risotto of pudding kookt, maar rijst is vies en spoel het dan goed en voeg een paar lepels toe rijstmeel Bij het koken. Dankzij dit, zul je het Rimming zetmeel retourneren.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 9
    2. Wasmachine. In de regel is rijst van goede kwaliteit, die in winkels wordt verkocht, schoon en bevat bijna geen vuil en onzuiverheden. Maar minder hoogwaardige rijst kan vuil, insecten, steentjes, residuen van pesticiden en vele andere onzuiverheden bevatten. Soms voegen gewetenloze fabrikanten talk van boven toe om het uiterlijk van rijst te verbeteren. Dergelijke rijst is eetbaar, maar het moet zeer zorgvuldig worden gewassen.
  • Vaak wordt rijst verkocht in markten in grote tassen vergelijkbare onzuiverheden.
  • Titel afbeelding Rinse Rice Stap 10
    3. Behoud van voedingsstoffen in rijke rijst. Verrijkte rijst wordt grondig gewassen en vervolgens gecoat met een poeder van vitamines en voedingsstoffen. Als u dergelijke rijst promoot, zullen de meeste nuttige ingrediënten verloren zijn.
  • In de rijke rijst is er geen vuil, maar op het oppervlak bevat nog steeds zetmeel.
  • In de regel bevat op pakketten met verrijkte rijst een waarschuwing dat het niet hoeft te worden gewassen
  • Titel afbeelding Rinse Rice Step 11
    4. Denk aan de inhoud van arseen- en risico`s voor kinderen. Rijst meer dan andere culturen, accumuleert arseen, die van nature in water en grond is opgenomen. Als rijst het belangrijkste voedsel van een zwangere vrouw of baby is, kan het de ontwikkeling van de baby negatief beïnvloeden. Artsen raden aan om kinderen te voeden met een verscheidenheid aan granen (en niet alleen rijst) om dit risico te verminderen. Zelfs grondig wassen vermindert enigszins de inhoud van Arsenic in rijst. Veel efficiëntere arseen verwijdert rijstrijst in een grote hoeveelheid water (in termen van 1: 6 tot 1:10), en de daaropvolgende drainage van overtollig water.

    • Tips

    • Ondanks het feit dat de langkorrelige rijst (bijvoorbeeld bas) -gruis vrij zelden, in recepten die langkorrelige rijst vereisen, wordt aangenomen dat na het koken u droge volledig gescheiden rijstkorrels moet krijgen. Het is om deze reden dat sommige koks een paar minuten met langkorrelige rijst worden gewassen totdat het water absoluut schoon wordt. Sort-length rijst meer plakkerig, en er wordt aangenomen dat het in de afgewerkte vorm een ​​kwik zal zijn, dus het is genoeg om een ​​paar keer te wassen.
    • In de afgelopen jaren verscheen rijst in Japan en in veel andere landen, wat niet nodig is om te spoelen, of "Mosenmai".Deze rijst heeft een kleverige schaal verwijderd en daarom hoeft het het niet te wassen.
    • Figuur kan van tevoren worden gespoeld, waarna het mogelijk is om het op een schone handdoek te lanceren en droog te geven.

    Waarschuwingen

    • In Japan (en waarschijnlijk, in andere regio`s met hoge rijstverbruik), een grote hoeveelheid water na het wassen van rijst in het riool. Dit leidt tot het bloeien van gevaarlijke algen, aangezien dergelijk water veel voedingsstoffen bevat. Sommige lokale bestuursorganen roepen op mensen om naar rijst te gaan, wat geen wassen nodig heeft, of geen water leegt na het wassen van rijst in riolering, maar gebruik het voor waterplanten.

    Wat je nodig hebt

    • Een kom
    • Vergiet
    • Genoeg water
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar