Hoe koken op een barbecue: 15 stappen (met illustraties)

Eten bereid op de barbecue heeft een unieke smaak, bovendien, na de grill, blijven mooie zwarte vlekken erop. Ongeacht of u een gas- of kolengrill gebruikt, u moet het opwarmen voordat u producten koeken. Controleer de gereedheid met de thermometer voor vlees en onthoud dat het vlees enige tijd zal worden gebraden nadat u het van het vuur verwijdert.

Stappen

Deel 1 van 2:

Kookvlees

een

Gebruik een kolengrill, Om vlees natuurlijk aroma van rook te geven. Voor zo`n grill heb je kolenbriketten nodig die kunnen worden losgelaten met een lichtere of lange match. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill zal opwarmen voordat hij doorgaat met het frituren.

Nadat u klaar bent met het koken op de kolengrill, bedek het met een deksel, wacht tot de kolen worden gekoeld en giet de as uit.
Kolengrills geven een hogere temperatuur en meer natuurlijk aroma wordt geïnformeerd, maar het is moeilijker om een constante temperatuur in hen te reinigen en te behouden.

2. Selecteer Gasgrill als eenvoudiger en handige optie. In gasgrills wordt propaan vaak gebruikt, de cilinder waarmee goed is verbonden met de grill voor de opname ervan. Om dit te doen, sluit u de gasgrillslang aan op de uitlaat van de cilinder met propaan. De gasgrill is uitgerust met controlelementen, waarmee u gemakkelijk de grill kunt verlichten, evenals de controle van de temperatuur en de locatie van het vuur.

Meestal zijn gasroosters duurder, maar ze gemakkelijker te gebruiken, en ze warmen sneller op.

Zorg ervoor dat de gastoevoer is uitgeschakeld voordat u een cilinder met propaan aan de grill aansluit.

3. Houd de grill schoon en houd het goed. Reinig de grill enigszins vóór elk gebruik en reinig het goed 1-2 keer per jaar. Gebruik een borstel met een draadborstelhaar om de resten van voedsel en afval uit de bovenste en onderste oppervlakken van de roostices of staven te verwijderen: het raster tritte met een borstel van links naar rechts over de staven om ze schoon te maken.

Als u, indien nodig een kolengrill gebruikt, schuft de as van hem af, die van de vorige keer is gebleven.

Om de grill grondig schoon te maken, genezen het 15 minuten, zodat de voedseldeeltjes achterblijven, en dan de borstel onderdompelen met draadborstelharen in het water met zeep en de pusher het rooster wissen.

4. Fry snelle producten op hetero vuur. In het geval van zoiets als hamburgers of hot-honden, is het beter om ze te bakken op direct vuur, omdat ze zich vrij snel voorbereiden. Boven direct vuur zal de hoogste temperatuur zijn.

Gasgrills hebben een "zwakke", "Medium" en "Strong Fire" -instellingen, die het gemakkelijk maken om de verwarmingstemperatuur aan te passen.

De temperatuur van de kolengrill wordt alleen bepaald door de kolen die eronder branden.

vijf. Fry traag voorbereidende vleesbewegingen op indirecte brand. Producten zoals ribben zijn vaak voorbereid op een indirect vuur, zodat ze doen wat ze zouden moeten doen en geïmpregneerd met rokerig aroma. Plaats op de gasgrill een zwak vuur in de indirecte verwarmingssectie. Als je een kolengrill hebt, zet vlees aan de andere kant, waaronder er geen brandende kolen zijn.

Als je een kolengrill hebt, leg dan alleen steenkool of briketten uit (het is de zijkant van directe verwarming) en leg ze niet onder de andere kant van het rooster (de indirecte verwarmingssectie).

Bedek langzaam voorbereide producten met een deksel om warmte te houden.

6. Verwarm de grill van 10-20 minuten voor voordat u doorgaat met frituren. Draai de kolengrill Met een aansteker met een lange hendel of Open Gaza-feed op gasgrill. WACHT tot 20 minuten, zodat de grill wordt opgewarmd voordat het wordt gekookt.

De gasgrill wordt met ongeveer 10 minuten verwarmd, terwijl de kolengrill 20 minuten duurt.

Om de gasgrill op te warmen, doe het gewoon op de juiste kracht van vuur.

Om de kolengrill te verwarmen, past u de kolen aan met een open vlam en ontvlambaar materiaal (bijvoorbeeld kranten of ontstekingsvloeistoffen).

7. Gebruik bij het koken op de grill geschikte gereedschappen. Leg het vlees of groenten op de grill en draai ze over met een forcepets of bladen - waarschijnlijk de meest bruikbare tools. Aankopen en bakvormen van aluminiumfolie.

Neem geen kant-en-klare producten gereedschappen die resten van rauw vlees kunnen zijn.

Probeer het voedsel slechts één of twee keer te draaien, zodat het het sap behoudt.

acht. Seizoensvlees in de laatste 2-5 minuten. Als u een saus of een andere vloeistof op vlees wilt aanbrengen, is het beter om op te wachten totdat het bijna bereid is, zodat de geur niet is verbrand. Breng een paar minuten een weefselsaus aan voordat u vlees uit de grill verwijdert.

negen

Bekijk de beschikbaarheid van het vlees Gebruik van de thermometer. Dompel de thermometer onder in het dikke vlees, zodat het het bot niet aanraakt. U kunt zowel analoge als digitale thermometer gebruiken: wacht gewoon lang genoeg om nauwkeurige metingen te krijgen.

De binnentemperatuur van het vlees van pluimvee moet 75 ° C zijn en varkensvlees - 65 ° C.

De interne temperatuur van rundvlees kan variëren van 60 ° C ("met bloed") tot 75 ° C (goed vlees).

Gebruik een thermometer die speciaal is ontworpen voor vlees en pluimvee.

10. Wanneer het vlees warm is op de gewenste temperatuur, verwijder het dan van de grill. Daarna zal het vlees zich ongeveer 10 minuten voorbereiden. Als het bijna klaar is, verwijder het dan van de grill en vertrek een paar minuten voordat u snijdt om te brengen om de bereidheid te voltooien.

Hoewel de producten nog een tijdje blijven bereiden na het verwijderen van het vuur, verwijder het undergraduate vlees niet van de grill.

Deel 2 van 2:

Frituren van verschillende producten

een. Leer frituurgroenten en fruit op de grill om een geweldige garnering voor te bereiden. Plaats groenten en fruit recht op de grill grill of wikkel ze in folie. Hoewel fruit en groenten een andere dichtheid en kooktijd hebben, zijn de meesten van hen slechts 5-10 minuten op de grill gebakken.

Gegrilde groenten zijn een uitstekende garnering voor vlees, en fruit, zoals ananas of bananen, - heerlijk dessert.
Dichtere groenten, zoals aardappelen, beter koken voor gegrild.
Snap groenten en / of fruit op de vorm, zodat ze gemakkelijker te bakken zijn op de grill.

2. Probeer op de grill te koken Bestand-mignon, om delicate stukken vlees te krijgen. De meeste mensen kiezen voor filetminion dikke stukjes vlees, en het is beter om over het rechte vuur te koken. Controleer de bereidheid met behulp van de vleesthermometer, omdat de frituurtijd afhangt van de maat en de dikte van stukken.

Om het vlees van een zwakke marge te krijgen, verwarmt u deze tot 65 ° C. Als u medium-roadvlees nodig heeft, moet de binnentemperatuur 70 ° C bereiken.

3. Vinger op de grill Zalm, om een heerlijke visgerecht te krijgen. Het is het beste om zalm van de huid te kiezen en eerst op de grill met de huid van de huid naar beneden te zetten. Bak de vis tot het rond de helft komt, draai dan om en blijf op de grill tot volle paraatheid.

Het wordt aanbevolen om Salmon ongeveer 50 ° C op te warmen en vervolgens uit de grill te verwijderen en vast te houden om te brengen om de gereedheid te voltooien.

Wanneer zalm klaar is, voegt u citroen toe voor extra geur.

4. Koken op de grill zo`n uitstekende snack zoals kippenvleugels. Voor het warm, kun je kippenvleugels in de marinade weken om ze geurig te maken. Bereid kippenvleugels op mediumwarmte en draai ze eenmaal uit wanneer ze aan de ene kant voeden en verduisteren. Ze moeten ongeveer 20 minuten roosteren.

De innerlijke temperatuur van kippenvleugels moet 75 ° C - tegelijkertijd zorgen, zorg ervoor dat de thermometer het bot niet aanraakt.

vijf. Bereid zo`n klassieke gerecht voor zoals ribben barbecue. Zodat het meer smakelijker is, kunt u de ribben simpele kruiden grazen en vervolgens langzaam bakken op een indirecte brand. Als het langzaam de ribben frituurt, kan het proces van hun voorbereiding 5-6 uur duren.

De innerlijke vleestemperatuur moet niet lager zijn dan 65 ° C.

De kooktijd van ribben is afhankelijk van hun grootte en dikte.

Tips

Voor een extra geur van rook, voeg houtchips toe aan de grill.
Als je dat wenst, duik de plantaardige olie met een papieren handdoek, neem het naar de tang en veeg de grillrooster af om het licht te smeren met vet.

Waarschuwingen

Blijf in de buurt van de grillbrandblusser in geval van onverwachte brand. Als de vlam brak, probeer dan niet het vlees uit de grill te verwijderen - in plaats daarvan, volledig fade fade.