Hoe een grillkoekenpan te gebruiken (met illustraties)

Met de grillkoekenpan kunt u gerechten bereiden die meestal op kolen zijn voorbereid. Dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn vooral handig voor appartementenbewoners. De ervaring met het gebruik van de grillkoekenpan is anders dan het werken met conventioneel frituren. Het is belangrijk om verschillende nuances te kennen om producten op de juiste manier voor te bereiden met een duidelijk patroon en aroma van de grill. Lees de koekenpan en -producten, voer de gewenste warmtebehandeling uit, houd de pan uit en houd de pan om het volledige potentieel van dit apparaat te onthullen.

Stappen

Deel 1 van 4:

Hoe een grill koekenpan te kiezen

een. Kies een koekenpan met hoge ribben. Meestal is een koekenpan met ribben van een aanzienlijke hoogte beter dan opties met lage ribben. Hoe hoger de ribben, de duidelijkere tekening kan worden verkregen op het eindproduct. Bovendien beïnvloedt de hoogte van de ribben de gelijkenis van het eindproduct met degene die op kolen wordt gekookt. Kies een grillkoekenpan met een hoogte van meer dan 5 millimeter.

Titel afbeelding Gebruik een grillpan Stap 2

2. Kies een gietijzeren koekenpan. Gietijzeren braadpannen zijn beter hield warmte dan niet-stick coating-producten. Bovendien zijn gietijzeren braadpannen beter een steenkoolgrill imiteren. Ten slotte stellen gietijzeren producten u in staat om het vlees beter te pakken.

Frituurpan met een niet-stick coating is gemakkelijker te wassen, maar de smaak van de producten is helemaal niet op de gietijzeren koekenpan.

Gebruik geen gietijzeren koekenpan op de platen met glas-keramische oppervlakken.

Titel afbeelding Gebruik een grill pan Stap 3

3. Kies een vierkante koekenpan. Ronde grill frituurpan copires met de hoofdtaak, maar bied een kleiner oppervlak. Op een vierkante grill kun je tegelijkertijd meer producten voorbereiden.

Titel afbeelding Gebruik een grillpan Stap 4

4. Kies een dubbel-sneopen grillkoekenpan om de meest duidelijke tekening te krijgen. Naast gewone opties zijn er ook bilaterale koekenpan, waarin het product van twee partijen kan worden verstreken om perfecte sporen uit de ribben te krijgen. Op een eenzijdige koekenpan is de tekening mogelijk niet zo uitgesproken en uniform.

Titel afbeelding Gebruik een grillpan Stap 5

vijf. Koop een koekenpan met een deksel om de smaak van kolengrill te verbeteren. Wanneer we producten op de gebruikelijke grill bereiden, bedek je ze vaak met een deksel om warmte, rook en geur te vertragen. Het grilldeksel voor de Grill stelt u in staat om een vergelijkbaar resultaat te krijgen.

Deel 2 van 4:

Hoe Pan en Producten te bereiden

een. Spoel en droge koekenpan. Voor gebruik, spoel de koekenpan met warm water. Dit zal stof verwijderen die tijdens de opslagtijd is geaccumuleerd. Droog daarna de koekenpan met een schone servet.

2. Snijd voedsel genoeg dunne plakjes. Als u het effect van kolengrill wilt creëren, moeten de producten behoorlijk dun worden gesneden. Dankzij dit zullen de stukken behoorlijk duidelijke tekening en aroma van rook worden, maar zullen ze niet verbranden totdat ze binnen zijn gekookt. Producten die in de grillpan kunnen worden voorbereid:

Dunne koteletten, kip of steakstukken;

spek en eieren;

Plakjes groenten zoals courgette, aardappelen, wortels, peper of boog.

3. Smeerolieproducten. Voordat u producten in de pan legt, moet elk stuk met plantaardige olie worden gesmeerd. Breng olie aan op het product zelf en niet in de pan, zodat het product niet vasthoudt, maar de olie brandt niet.

Het is beter om olie te gebruiken met hoge rooktemperatuur (walnoot, sojabonenolie, canola of avocado-olie). Olijfolie heeft een lage temperatuur.

Voeg geen olie toe aan de pan, anders kan het oplichten.

Deel 3 van 4:

Hoe producten te koken

een. Verwarm de pan in brand boven het gemiddelde. Warm de koekenpan minstens vijf minuten. Nu zal het hele oppervlak van de koekenpan gelijkelijk heet zijn, en de producten worden als uniform voorbereid. Bovendien zullen sporen uit de ribben duidelijker zijn.

2. Plaats de producten in de pan. Als de pan opgewarmd is, begin dan met het uploaden van producten. Gebruik tang of een ander armatuur. De afstand tussen grote producten zoals kippenplakken of biefstuk moet ongeveer 1,25 centimeter zijn. Zet alle producten loodrecht op ribben om een tekening te krijgen.

3. Bedek de koekenpan. De Grill-koekenpan komt zelden compleet met een deksel, hoewel het deksel je in staat stelt om het kookproces te versnellen en de geur van rook te versterken. Bedek voorzichtig de koekenpan met een deksel of plaats een metalen kom van bovenaf.

Titel afbeelding Gebruik een grillpan Stap 12

4. Verplaats de producten ten minste één minuut niet. Plaats de producten in de pan en bewegen of draai ze niet een minuutje. Dit krijgt een prachtige tekening, een onderscheidend kenmerk van de grill.

vijf. Uitbreiden of schuiven plakken een of twee minuten. Als het product het verbranden of de voorbereiding van ongelijk is, breidt u uit of schuif plakjes met forceps. Het hangt allemaal af van het product, koekenpan en fornuis. Installeer de frequentie experimenteel.

Het moet duidelijk zijn dat je als gevolg daarvan een diamantpatroon ontvangt en geen rechte lijnen.

6. Draai het product. Draai de plakjes die enkele minuten zijn voorbereid. De coup maakt gelijkmatig toe om het product voor te bereiden en verbrandt het gerecht niet.

Als u een biefstuk kookt met een dikte van 2,5 centimeter, verschuift of draait u deze in 3-5 minuten over.

Segmenten van kipdikte 2,5 centimeter moeten voor 5-10 minuten aan elke kant worden voorbereid.

Varkensvlees moet meer dan 6-7 minuten draaien.

Cutlets Beter 3 minuten draaien.

Worsten en worsten moeten 5 minuten draaien.

Garnalen voorbereiden zich op 2-3 minuten aan elke kant.

Groenten moeten meer dan 3-4 minuten worden gedraaid.

Draai het product eerder, als het begint te verbranden. Verwijder indien nodig het vuur op de kachel.

Titel afbeelding Gebruik een grillpan Stap 15

7. Meet de temperatuur van het product. Als u vlees voorbereidt, moet u de temperatuur in het product achterhalen voordat u het van de koekenpan schiet. Hiermee kunt u erachter komen dat binnen het vlees de minimale toelaatbare temperatuur heeft bereikt waarop het veilig is om te eten. Als u geen thermometer heeft, gaat het alleen uit wanneer het product klaar is.

MOLLUSKS moeten voorbereid zijn op de interne temperatuur van 63 ° C.

Vogels moeten voorbereid zijn op de interne temperatuur van 74 ° C.

Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en lammeren moeten worden voorbereid op de interne temperatuur van 63 ° C.

Vulling moet worden voorbereid op de interne temperatuur van 71 ° C.

Deel 4 van 4:

Hoe een grillkoekenpan te wassen en te houden

een. Was de koekenpan in warm water. Wanneer de koekenpan afkoelt, was het oppervlak van warm water grondig. Neem dan een schone servet, bevochtig in warm water en veeg de koekenpan voorzichtig af. Besteed speciale aandacht aan de groeven tussen de ribben. Bedek de servetvinger om de groeven zorgvuldig schoon te maken. Periodiek spoel het servet.

Na het wassen van de grill moet de grill zorgvuldig worden gedroogd door een handdoek. Laat het niet om het in de lucht te drogen, anders is het metaal vertraagd.

2. Behandel gietijzeren koekenpan. Vóór opslag moet de braadpan met gietijzeren grill worden bedekt met een dunne laag plantaardige olie met een papieren handdoek. Plaats vervolgens de koekenpan op de middelste plank van de oven en stel de temperatuur van 190 ° C in. Laat de koekenpan 1 uur in de oven liggen, zet de verwarming uit en wacht tot het afkoelt.

Verwerk de koekenpan na elk gebruik om de efficiëntie te verbeteren en de levensduur te verlengen.

3. Houd de pan op een droge plaats. Zorg ervoor dat de kast of regiment voor de koekenpan wordt beschermd tegen vocht. In de vochtigheid van de koekenpan dekt snel roest. Het is beter om de pan op te slaan in een kast of een kast met deuren.