Hoe linze te koken

Linzen zijn zachte bonen die in gedroogd kunnen worden gekocht. In tegenstelling tot andere soorten van het gezin van peulvruchten, hoeven linzen niet voor de voorbereiding vooraf te pompen. Linzen zijn in feite heel gemakkelijk om te koken, en het kan op een fornuis of in een steelpan van langzaam koken worden gedaan. In dit artikel vindt u alle benodigde informatie die u moet weten.

Ingrediënten

Je hebt 4 glazen (1000 ml) afgewerkte linzen

1 kop (250 ml) Gedroogde groene, bruine of Franse linzen
2-4 kopjes (500-1000 ml) water
1 / 4-3 / 4 theelepels (1.25-3.75 ml) zouten

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereiding van linzen

een. Breng chechevitsy. Lay Out 1 Cup (250 ml) Droge linzen op een keukenhanddoek, plaat, snijplank of een ander schoon oppervlak. Verwijder stenen uit linzen, stukjes land en andere prullenbak. Gooi ook beschadigde linzen weg.

Sommige bedrijven verkopen al verstuurde linzen, maar het is mogelijk dat de auto per ongeluk de steen of verwende linzen kan missen. Daarom wordt het aanbevolen om een linze handmatig te sorteren voordat u het kunt koken.
Houd er rekening mee dat groene, bruine en Franse linzen geschikt zijn als u het van plan bent om het te dienen zonder additieven. Rode, oranje en gele linzen in het kookproces verzachten sterk, dus het is beter om ze te gebruiken voor stoofpot of soepen.

2. Was Linze. Plaats een linze in een vergiet en spoel ongeveer 30 seconden onder koud water. Schakel het water uit en schud de vergiet voorzichtig om van wateroverschot af te komen.

In plaats van een vergiet, kunt u een filter, zeef of andere soortgelijke gerechten gebruiken. Zorg ervoor dat het gereedschap genoeg kleine gaten heeft, en linzen zullen niet vallen.

Soak linzen niet. De meeste droge bonen moeten weken om meer verbindingen te verzachten en te verwijderen die spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Linte zal echter te zacht worden als je het weken, dus het wordt niet aanbevolen om het te doen.

Methode 2 van 4:

Voorbereiding van linzen op het fornuis

een. Meng linzen met 2 glazen (500 ml) water. Plaats 1 kop (250 ml) van linzen naar een kleine of middelgrote steelpan en vul het in twee keer met een grote hoeveelheid water.

Met deze manier kunt u een hoeveelheid linzen voorbereiden. Het maakt niet uit hoeveel linzen je zult nemen, het belangrijkste, nog belangrijker, twee keer meer water toevoegen.

2. Laten koken. Verwarm het water op de plaat op middelgrote hitte. Het mengsel mag alleen enigszins koken.

Veel kleine bubbels moeten naar het oppervlak van het water gaan. Laat water niet sterk koken (grote bubbels komen naar het oppervlak).

Bedek de steelpan niet.

3. Kook op langzame warmte gedurende 20-30 minuten. Verminder het vuur tot gemiddeld of middelmatig, zodat de inhoud slechts licht gekookt is.

Met gemakkelijke koken moet je een zeer kleine hoeveelheid bubbels zien. Je kunt ook een kleine beweging van linzen opmerken, maar het zou erg zwak moeten zijn.

Let op linzen in het kookproces. Voeg indien nodig water toe aan linzen om ermee te bedekken.

Bedek de steelpan niet.Dit zal leiden tot ernstige koken, dus linzen zullen te zacht zijn.

Houd er rekening mee dat de voorbereiding van oude linzen meer tijd kan nemen. Hoogstwaarschijnlijk zullen dergelijke linzen in het kookproces de schil verlaten.

4. Laat staan. Geef een linze om 5-10 minuten te staan, zodat het meer water absorbeert.

Als je de zachtheid en textuur van linzen na 20-30 minuten koken houdt, kun je deze stap overslaan en onmiddellijk naar de volgende gaan. In het proces van het absorberen van water, wordt linzen zachter.

vijf. Rioolwater. Giet de inhoud van de pan in vergiet of zeef om linzen uit water te scheiden.

Na die terugkeer linzen in een pan.

6. Ruimte chechenyitsy. Meng linzen met 1/4 theelepel (1,25 ml) zout. Probeer zo nodig te proeven en toe te voegen.

Houd er rekening mee dat zout- en zure ingrediënten aan Lentil moeten worden toegevoegd na de voltooiing van de voorbereiding. Als u ze eerder toevoegt, kunnen linzen solide blijven.

Soleit een linze terwijl ze nog steeds warm is, omdat het snel het aroma zal absorberen dan in een koude vorm.

Deze laatste stap van het kookproces.

Methode 3 van 4:

Voorbereiding van linzen in een steelpan van langzaam koken

een. Plaats een linze en 4 glazen water (1000 ml) in een steelpan van langzaam koken. Plaats 1 glas (250 ml) van een linze aan de pan en voeg vier keer meer water toe.

Net als op de vorige manier kunt u een hoeveelheid linzen voorbereiden (duwen van de maten van uw pan van langzaam koken), het belangrijkste, voeg nogal meer water toe.

2. Bereid je binnen 4 uur op laag vuur. Bedek de steelpan van langzaam koken met een deksel en zet de lage temperatuur in. Linze voorbereiden totdat het zacht wordt, maar niet te zacht.

Dit proces duurt meestal ongeveer 4 uur, maar de tijd kan variëren, afhankelijk van de leeftijd van linzen. Een oude linze kan tot 6 uur duren en de jonge slechts 3,5-4 uur.

Als je bij hoge temperaturen kookt, snijd dan de tijd twee keer. Maak linzen voor voor 2, niet 4, uren.

Interfereren niet met linzen in het kookproces. Probeer de hoes niet te verwijderen met een pot met traag koken tot de verwachte bereidheidstijd. Als je het deksel schiet, zal het warmte vrijgeven, dus je moet het langer voorbereiden.

3. Rioolwater. Giet de inhoud van een langzame kookpan of zeef om linzen uit water te scheiden.

Nadat het water wordt opgeslagen, retourneert u linzen in een steelpan van langzaam koken. Pan moet worden uitgeschakeld.

4. Ruimte chechenyitsy. Nadat het water wordt opgeslagen, mengt u linzen van 1/4 theelepel (1,25 ml) zout. Voeg indien nodig meer zouten toe.

Voeg geen zout en zure ingrediënten toe aan linzen in het proces van voorbereiding, aangezien linzen solide kunnen blijven.

Deze laatste stap van het koken van linzen.

Methode 4 van 4:

Variaties

een. Maak linzen voor met verschillende smaakmakers. Naast zout, in het proces van kokende linzen, kunt u het grootste deel van de niet-zure kruiden toevoegen. Seizoen linzen in het kookproces, zodat het verzadigd is met aroma.

Probeer de volgende smaakmakers voor 1 glazen (250 ml) Gedroogde linzen: 1/4 uur. L. (1,25 ml) Vershartige zwarte peper, 1 baaiblad, 1 verpletterde knoflooktje of 1 gesneden bol-sjalot.
Wanneer u water samenvoegt, verwijdert u grote smaakmakers, zoals knoflook of laurier.

2. Vervang waterbouillon.Omdat water een smakeloze vloeistof is, kunt u een lage natriumbouillon of zonder zout gebruiken om Lentil-smaak in het kookproces toe te voegen.

Kip- en plantaardige bouillon zijn een populaire keuze. Gebruik dezelfde bouillon zoals je water zou gebruiken.

Het is het beste om zelfgemaakte bouillon te gebruiken, omdat in de winkel hoogstwaarschijnlijk een hoog zoutgehalte zal zijn. Zout kan linze erg moeilijk maken als u deze in het kookproces toevoegt. Indien mogelijk mag de bouillon geen zouten bevatten of slechts een zeer kleine hoeveelheid bevatten.

3. Bereid je voor met linzen gehakte aardappelen of zoete aardappelen. Gesneden op kubussen 1,25 cm Aardappelen en zoete aardappelen zullen zich voorbereiden op dezelfde hoeveelheid tijd als linzen.

Je kunt linzen en met andere groenten voorbereiden, bijvoorbeeld met wortelen of broccoli. Kies meer solide groenten, als zachter, zoals erwten, ui of paprika, bereid je te snel voor.

Als u linzen met andere groenten voorbereidt, vergeet dan niet meer water toe te voegen. Als je langzaam kookt in een steelpan, moet water met 5 cm boven de inhoud stijgen. Als u in een conventionele steelpan kookt, moet u ervoor zorgen dat de inhoud tijdens het hele proces wordt gedekt.

4. Seizoen afgewerkte linzen. Je kunt andere smaakmakers toevoegen met zout.

Zure componenten moeten alleen worden toegevoegd aan de voltooide linze, maar u kunt ook doen met de niet-beitelingrediënten.

Zure ingrediënten omvatten citroensap en azijn.

Je kunt ook olijfolie of op olie gebaseerd tanken gebruiken.

Je kunt ook zulke specerijen proberen als curry, gemalen komijn, knoflook, cayennepeper of chili peper, evenals gras, bijvoorbeeld Kinse of peterselie.