Hoe hakt te koken

In plaats van het kopen van gehakt in de winkel, waarom niet thuis koken? Hiervoor heb je zelfs geen vleesmolen nodig. Gebruik een kitchenette om het vlees snel te slijpen of het handmatig op te laden. Welke manier u ook kiest, als gevolg hiervan wordt u fijngehakt vlees, wat geweldig is voor de voorbereiding van hamburgers en gehaktballen, en het kan worden toegevoegd aan uw favoriete gerechten.

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding van vlees

een. Koop goedkoop trimmen vlees. Voor het koken van gehakt, varkensvlees of lam kiest u schoudersnede of lupus. Wat betreft kip en kalkoen, gebruik donker vlees. Deze trimmen zijn goedkoper en bevatten de juiste hoeveelheid vet voor perfect gehakt. Hoogwaardige vleesbezoringen, zoals ribijn of Koreaans, meestal niet in gehakt.

Als u niet weet welk vlees te kopen, vraag dan de raad aan de slager of van de verkoper voor een vleesbalie bij een lokale supermarkt.

2. Snijd de resten van het bindweefsel. Onderzoek vlees voor pezen, bindweefsel of kraakbeen. Snijd al deze delen met een scherp mes en gooi weg naar verspilling. Als je deze stoffen niet verwijdert, zullen ze dan bij het slijpen van vlees zichtbaar zijn in Mince.

3. Laat vet op vlees. Het juiste gehakt bevat vet, dus laat het als je andere delen snijdt. Als u meer voeding van het dieet wilt krijgen, kan een beetje vet worden afgesneden, maar dit kan last hebben van het slijpen en koken, dus het is beter om er een beetje vet op te laten.

Methode 2 van 3:

Met de hulp van keuken combineren

een. Snijd vlees in stukken. Scherpe mes snijd het vlees met kubussen met ongeveer 2,5-5 cm. Ze hoeven niet dezelfde grootte te hebben en kunnen ongelijkmatige randen hebben. Gebruik maten en kubieke vorm als richtlijn, aanpassen aan die stukken vlees met wie u moet werken.

2. Vries vlees en keukenmachine gedurende 20-30 minuten. Zet de stukken van het vlees op de balie in één laag. Zet ze in de vriezer, zodat ze verharden. Laat ze daar voor een periode van 15 tot 30 minuten. Ze moeten harden, maar niet bedekt met ijs. Plaats ook dergelijke elementen van de keukenprocessor in de vriezer, zoals een mes en een kom.

Koelvlees maakt het gemakkelijker om het te snijden en het smelten van vet in het slijpproces te voorkomen. Hetzelfde geldt voor de keuken combineren - een koud mes en een kom beter zal het hoofd bieden met het snijden van vlees.

3. Zet het vlees in de keukenprocessor in kleine batches. Zodat de keukenmachine goed en soepel vlees is, vul het niet naar de bovenkant. Zet in de combinatie niet meer van het slijpvlees tegelijkertijd. De hoeveelheid slijpvlees zal uiteindelijk afhangen van de grootte van de keuken combineren.

4. Gebruik de pulsmodus op het keukenproces om vlees te slijpen. Als de keukenprocessor een pulsmodus heeft, gebruikt u deze in plaats van een standby-modus. Maal vlees van 6-8 gedurende een paar seconden, het controleren van zijn toestand na 3-4 pulsen. Aan de randen van het combineervlees moet gaan gaan naar ballen.

Maal het vlees niet te veel, maar laat het beter iets snel. Als u uiteindelijk een viskeuze pasta krijgt, dan verpletter je het te lang.

Methode 3 van 3:

Slijpvlees handmatig

een. Snijd vlees met lange plakjes. Scherp het mes om vlees langs lange plakjes te snijden. Gebruik voor dit vleesmes of een ander mes voor het snijden van vlees. De dikte van de plakjes moet van alle kanten ongeveer 2,5 cm zijn, dus als een stuk te dik is, knip dan.

Lengte stukken doen er niet toe.

2. Snijd vlees op dunnere strepen. Snijd nu de plakjes, zodat ze twee keer daalden. Voordat je vlees verder slaat, moet je alleen dunne strepen hebben. Leg de gesneden stroken in één laag op het bakplaat.

3. Koel vlees gedurende 20-30 minuten. Net als bij het slijpen van vlees in het keukenproces, koel het vlees in de vriezer, voordat je begint met zijn gipper. Het hakken van koud vlees laat je meer bezuinigingen krijgen. Koel vlees gedurende ten minste 15 minuten om de buitenranden te comprimeren, maar het bevriest het niet.

4. Neem twee messen. Gebruik voor snel en efficiënt slijpvlees twee scherpe messen die specifiek zijn ontworpen voor dit werk. Het scherper het mes en hoe groter het mes, hoe gemakkelijker het zal zijn om vlees te snijden. Als je maar één geschikte mes hebt, voert u de volgende stap uit met één mes.

vijf. Snak snel vlees. Beide messen in de handen nemen, giet ze vlees alsof we de hamer beheren. Verzamel vlees in een bos en verpletter het totdat het een ronde vorm nodig heeft. Blijf hinken, verzamelen en draaien van het vlees totdat je het op kleine stukjes toepast.

Als u veel vlees hoeft te verpletteren, deelt u het in delen en hakt afzonderlijk. Je krijgt nauwelijks te veel vlees tegelijk.

Observeer veiligheidsregels bij het hanteren van scherpe messen. Houd je hand weg van het mes in de andere kant.

Deel in het sociale netwerk: