Hoe de mate van zalmbereidheid te bepalen

Zalm is een zeer smakelijke en nuttige vis die kan bakken op de grill, evenals bak in een koekenpan of open vuur. Om de vis thuis te bereiden, is misschien niet gemakkelijk, omdat het heel gemakkelijk is om te oogsten. Het controleren van de kleur en textuur van de vis zal u helpen een idee te krijgen van haar bereidheid, maar de meest betrouwbare manier om te begrijpen of zalm naar de gewenste bereidheid is gebracht - het is om een ​​thermometer te gebruiken. Om de vis niet opnieuw te doen, leer dan hoe u het op de juiste manier kunt bereiden, en u zult nooit droge zalm op de tafel hoeven te dienen.

Stappen

Methode 1 van 3:
Verken de kleur en structuur
  1. Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 1
een. Druk op de mestip op het meest dikke deel van zalm. Je moet het innerlijke deel van de vis inspecteren om te begrijpen of het klaar is. Om dit te doen, wrijf gewoon de punt van het mes in de vis voor ongeveer de helft.
  • Je kunt de vork gebruiken, maar het schaadt het moeilijker schaadt de textuur van zalm, die de loop van de gerechten kan beïnvloeden.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 2
    2. Onderzoek de kleur van zalm. Afhankelijk van de kookmethode, moet de vis licht wit, beige of bruin aan de buitenkant zijn, maar in het midden moet het doorschijnend zijn. Als het midden van de zalm ondoorzichtig is, viel je het waarschijnlijk. Als het in het midden volledig transparant is, is het nog niet klaar.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 3
    3. Controleer hoe eenvoudig de vis gescheiden is. Je hebt geen zalm nodig die gemakkelijk is gered. Als dit gebeurt, heb je hem hoogstwaarschijnlijk bezorgd en hij is droog. Wanneer je het mes in een goede zalm aanvalt, ruikt het niet met gemak, maar kan het worden gesneden als je een beetje moeite doet.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt stap 4
    4. Verwijder de zalm uit het vuur en geef het aan "lopen" tot de bereidheid gedurende een paar minuten. Als Salmon een ondoorzichtig buiten en doorschijnend is, en ook teruggaat als je het enigszins duwt met een mes, is het hoogstwaarschijnlijk klaar. Hij zal nog een paar minuten reiken nadat je het uit het vuur hebt verwijderd. Dus verwijder de vis van het bord of ga uit de oven of grill en ga om ongeveer 5 minuten te gaan voordat u op de tafel dient.
  • Aangezien de zalm zich blijft voorbereiden nadat het uit het vuur is verwijderd, wordt het beschouwd als de norm om het enigszins te ontsteken. Als u de perfecte mate van zalmbereidheid wilt bereiken, wacht dan totdat zijn middelpunt doorschijnend wordt, en het zal gemakkelijk zijn om in stukken te delen met een vork, en laat het dan een paar minuten "KRIJG".
    • Methode 2 van 3:
    Controleer de temperatuur
    1. Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 5
    een. Steek de thermometer in de dikke van de zalm. High-speed Kitchen Thermometer is het meest geschikt voor Salmon Temperature Check. Het belangrijkste is om de punt van het apparaat in het meest dikke deel van de vis in te brengen, omdat dit gebied langer is dan.
    • U kunt een high-speed keukenthermometer kopen in de meeste huis- en keukengereiwinkels.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 6
    2. Zorg ervoor dat de vistemperatuur ten minste 45 ° C bereikte, maar niet hoger is dan 60 ° C. Als de temperatuur lager is dan 45 ° C, blijft de zalm rauw. Bij een temperatuur tussen 45 en 50 ° C zal de vis een zwakke mate van geroosterd zijn, en tussen 50 en 60 ° C - medium en compleet. De zalmtemperatuur mag niet hoger zijn dan 60 ° C, anders wordt de vis droog en taai.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 7
    3. Verwijder de zalm uit het vuur en laat hem een ​​paar minuten liggen. Wanneer de vis de gewenste mate van geroosterd bereikt, verwijder het dan van de kachel, grill of stap uit de oven. Geef haar om 5-10 minuten te "lopen" en serveer dan op de tafel.
    • Methode 3 van 3:
    Bereid de zalm goed voor
    1. Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 8
    een. Verwijder de huid niet van de vis, als het maar niet kookt. Als u de rok verwijdert, wat trouwens, fungeert als een beschermende barrière, het risico van verschaft de vis aanzienlijk toeneemt. Als u echter de zalmfilet kookt, kan de huid worden verwijderd, dus vertrek.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 10
    2. Voeg specerijen onmiddellijk voor het koken toe. Uiteraard, om de vis smaak en aroma te geven, is het noodzakelijk om te groeten en peper. Als je het echter van tevoren doet, worden de kruiden uit de zalm helemaal vocht uitgehaald, wat kan leiden tot zijn herdruk. Betere solitis en peper zalm direct voor het koken.
  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm gekookt is stap 9
    3. Koken zalm met oog. De huid zal de vis niet redden, als het verkeerd is om het op de pan, grill of papier te zetten voor het bakken. Plaats de vis niet met een vlezig deel, anders kookt het te snel.
    Raad van de specialist
    Vanna Tran

    Vanna Tran

    Ervaren culinaire Romeinse - culinair. Begon op een zeer jonge leeftijd samen met de moeder te koken. Organiseert evenementen en diners op het gebied van San Francisco Bay over 5 jaar.
    Vanna Tran
    Vanna Tran
    Ervaren culinair

    Specialist: "Druk tijdens het koken de zalm door lading, zoals een bord, zodat de vis niet wordt vervormd en uniform wordt geschilderd".

  • Titel afbeelding Vertel wanneer zalm is gekookt finale
    4. eet smakelijk!

    • Tips

    • Wanneer u de zalm kookt, kiest u stukjes van dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig voorbereiden. In de regel, om dit te bereiken, is het noodzakelijk om de vis in het midden te snijden.

    Je zal nodig hebben

    • Acuut mes
    • High-speed keukenthermometer
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar