Hoe zal te koken Salmon: 12 stappen (met illustraties)

Iedereen weet dat Salmon een van de meest heerlijke mariene vis is. Maar niet iedereen weet dat hij ook een van de meest bruikbare vis is. Zalm is rijk aan omega-3-onverzadigde vetzuren, wat erg handig is voor het immuun- en bloedsysteem. Zalm is ook nuttig voor het hart, omdat, in tegenstelling tot andere eiwittenbronnen, het niet erg calorieën is en een kleine hoeveelheid vetten bevat. Lees verder en u leert hoe u Salmon en Sue Dinner kunt koken.

Stappen

Deel 1 van 2:

Voorbereiding van zalm om te koken

een. Koop alleen hoogwaardige zalm. Zalm gekocht in de supermarkt of op de vismarkt moet in de peel zijn om vers te blijven. Koop hele zalm of filet afgesneden van het dikke deel van de vis. Vereisen dat de verkoper centrale zalm. Neem voor één persoon 170 gram zalm.

Pas op voor zalm met een sterke visgeur. Zoek naar nat, puur gesneden stukken filet.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Step 2

2. Wees je bewust van de verscheidenheid aan zalm. Er zijn verschillende zalmvariëteiten, die elk op verschillende manieren kunnen worden voorbereid. Lees over de manieren om verschillende soorten zalm te koken in de tweede sectie "Salmon Cooking".

Royal Salmon, of Chavik, staat bekend om zijn vette smaak en vlees textuur. Dit is het grootste type zalm, het bevat ook de grootste concentratie van omega-3-onverzadigde vetzuren. Het is ook het duurste soort zalm.

Nerque, of Krasnitsa, rijk aan voedingsstoffen dan Royal Salmon. Dit soort zalm heeft een roodachtig oranje kleur en een zeer rijke smaak. Nerque bevat een grote hoeveelheid vetten en omega-3 onverzadigde vetzuren. Nerque is de meest voorkomende soort zalm, die je kunt vinden in de verkoop.

Kizhuhu verschijnt meestal op winkelplanken dichter bij augustus en september. Het heeft een zachtere smaak dan koninklijke zalm en naakt. Het wordt ook soms zilveren zalm genoemd.

Keta wordt meestal gebruikt voor de productie van ingeblikte zalm. Het is zeer onderscheidend door de kwaliteit en bevat meestal kleinere hoeveelheden oliën dan andere soorten zalm.

Gorbowa - het meest voorkomende type zalm. Gorboose is meestal bewaard en gerookt. Popper heeft een zachte smaak, en haar limietfilet dan de rest.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Step 3

3. Bepaal wat zalm koopt, gecultiveerd of betrapt in het wild. Essentiële meningsverschil over het effect van gekweekte bergingskosten op het milieu. In het bijzonder beweren activisten dat gekweekte zalm de ziekte overdraagt aan de wilde zalm. Wilde zalmverdedigers geven ook aan dat de wilde zalm veel beter is gekweekt op de boerderij, daarom is zijn vlees heerlijker en heeft de beste soort. Communiceren met lokale vishandelaren over de voor- en nadelen van wilde en gekweekte zalm.

Wild zalmvlees zal een roze en lichte schaduw zijn dan zijn gekweekte variëteit. Sommige zalmboeren introduceren een kleurstof om zalm "wilde" soorten te geven.

Er werd gemeld dat er in één deel van de wilde zalm meer voedingsstoffen zijn dan die van een boerderij gegroeid. Sommige studies gaven ook aan dat de gekweekte zalm een grotere hoeveelheid polychloor difenyls bevat dan in de wilde zalm.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Step 4

4. Scheid de huid van zalm, als je liever zonder koken. Voorbereiden van zalm, sommige mensen geven de voorkeur er de voorkeur aan de huid te verlaten om haar op te eten.

Zet de filet op de snijplank van de huid naar beneden. Strooi de ene kant van zalmzout om vis minder glad te maken. Houd de zoute zijde van de vis vast en een scherp mes scheidt langzaam een filet van de huid.

Gooi huid of sla het op om een ander gerecht te bereiden. Sommige mensen houden ervan om knapperige zalm te koken voor salades en sushi.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Stap 5

vijf. Afzonderlijke vis uit botten. Afzonderlijke botten van vis één voor één. Afzonderlijke botten met vingers.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Stap 6

6. Voeg de kruiden toe. Strooi zout en peper aan beide zijden van zalm. Toevoegen aan de smaak van andere kruiden, zoals parses, dille, floppy en knoflook alsem. Giet zalm olijfolie of witte wijn en voeg andere kruiden toe, zoals bruine suiker, citroensap of boter.

Deel 2 van 2:

Zalm koken

een. Kies je favoriete kookmanier. Zalm moet worden voorbereid totdat het donkerder zal zijn en niet gemakkelijk te pellen zal zijn.

Titel afbeelding Bereid en kook de zalm stap 8

2. Swarce Salmon. Dit is een vrij gemakkelijke manier om zalm te koken. Vis is licht en vers. Bekijk zeer voorzichtig achter de zalm om het niet te verteren.

In een brede steelpan of pan, giet water, wijn - wat je besluit om vis te koken. Voor smaak kun je ook wortels, citroen of peterselie toevoegen. Kom op met je eigen recept voor het koken van gekookte zalm met zijn ingrediënten.

Breng vloeistof om te koken. Bedek de steelpan met een deksel en kook de vloeistof gedurende acht minuten.

Plaats vis in kokende vloeistof. De vloeistof moet de vis enigszins bedekken. Kook de zalm gedurende vijf minuten terwijl zalmvlees niet zal durven.

Verwijder zalm van een pan met een schop.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Step 9

3. Vorkzalm. Slow-voorbereiding van gegrilde zalm - een van de beste manieren om alle smaakkwaliteit van de vis te identificeren. Om vis nog meer smaak te geven, kan het oppakken.

Sattail vis met olie, zodat het niet aan de grill blijft. Zodat de vis niet vasthoudt en niet brandt, kan ook de grill met olie bedriegen.

Als bak vissen op de grill, plaats de zalm op de grillgrill over middelgrote kolen. Op elke centimeter dikte, bak vissen gedurende 4-6 minuten of totdat de vis begint met peeling als het het met een vork snijdt. Draai de zalm naar de andere kant om het gelijkmatig te bakken.

Als bak vis op een gasfornuis, verwarm de grill op mediumwarmte. Plaats de zalm op de grill en sluit het. En nogmaals, op elke centimeter van de dikte van de vis breekt het gedurende 4-6 minuten. Draai de grill naar de andere kant om te frituren.

Titel afbeelding Bereid en kook zalmstap 10

4. Salmon. Gebakken zalm kan vettig en heerlijk zijn als je het correct kookt. Deze methode is ook een van de gemakkelijkste en duurt de minste tijd.

Plaats de vis in de oven en bak op 177 graden Celsius. Als u Salmon-filet bak, moet de oventemperatuur ongeveer 232 graden zijn. Bak zalm totdat het donkerder wordt en begint niet te pellen.

In sommige recepten wordt het aanbevolen om zalm in de folie te wikkelen met verschillende kruiden en groenten.

Titel afbeelding Bereid en kook Salmon Step 11

vijf. Frituurzalm. Gegrilde zalm, de meest knapperige van allerlei opties voor de voorbereiding. Deze manier van koken zalm, je zult het vooral leuk vinden, als je van een vis knapperig wilt eten.

Voor een meer knapperige uitstraling, plaats de zalm op een gesmeerde oliebastaard en schuif 1-2 minuten in de oven.