Hoe kookt kikkers

Frog Paws zijn een heerlijke delicatesse en verkrijgt een toenemende populariteit. Als je dit gerecht nooit hebt voorbereid, is dat wat je moet weten over hoe het te doen.

Ingrediënten

Siem van kikkers

Op 4-6 porties

12 paar frogschy benen, vers of bevolkbaar
1 1/2 kop (375 ml.) Melk
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
1 kop (250 ml.) Meel
16 st. L. (240 ml.) Verhoogde schuimolie
2 teentjes knoflook verpletterd
1 kunst. L. (15 ml.) Citroensap
1 kunst. L. (15 ml.) Verse fijngehakte peterselie

Kikkers gebakken in friteuse

Op 4-6 porties

12 paar kikkers en vers of bevroren met leer verwijderd
120 ml. Gezouten, fijn verpletterde crackers
1 kop (250 ml.) Meel
1/2 kop (125 ml.) Maïsmeel
1 C. L. (5 ml.) Gedroogde gebroken boog
2 C. L. (10 ml.) Zout
1 kunst. L. (15 ml.) Grond zwarte peper
2 eieren
1/2 kop (125 ml.) Melk
2 kopjes (500 ml.) Plantaardige olie (voor het frituren)
1 kop (250 ml.) Pindakaas (voor frituur)

Kikker gegrilde pinnen

Op 4-6 porties

12 paar frogschy benen, vers of bevolkbaar
1 kop (250 ml.) plantaardige olie
1 citroen
6 st. L. (90 ml.) rode ui, fijngehakt
2 C. L. (10 ml.) Zout
2 C. L. (10 ml.) Gedroogde basilicumbladeren
2 C. L. (10 ml.) Droge mosterd
4. L. (60 ml.) Vers gesneden peterselie
1/2 kop (125 ml.) Crème olie of margarine
2 teentjes knoflook, fijn verpletterd

Gebakken kikkers

Op 4-6 porties

18 kikkers, vers of frosheded
1/2 kop (125 ml.) Olie
1 ei
3/4 kopjes (90 ml.) Parmezaanse kaas
1/4 witte fijngehakte ui
1 C. L. (5 ml.) Verse verpletterde knoflook
1 1/2 kop (375 ml.) Zachte broodkruimels
Chipping of Ground Nuches
Chipping Rosemary
Chipping Estronaa
Zout naar smaak

Stappen

Methode 1 van 4:

Siem van kikkers

een. Snijd de potenkikkers op het gewricht. Gebruik keukenschaar om elke kikkerpoot in de helft in het kniegewricht te verdelen.

Als je geen keukenschaar hebt, kun je in plaats daarvan een scherp mes gebruiken. Pas op dat je je vingers niet snijdt om het gewricht te snijden.

2. Pak de poten in melk op. Zet de kikkers in een kom en vul met melk naar de top. Bedek de kom polyethyleenfilm en plaats gedurende 30 minuten in de koelkast.

Niet marineren van kikkers bij kamertemperatuur. Melk kan worden verwend en de kamertemperatuur is ideaal voor de ontwikkeling van bacteriën in rauw vlees.

3. Seizoen zout en peper. Na het beitsen, plaats een kikkerpoten op droge en schone papieren handdoeken. Droog en strooi zout en peper.

Als u niet weet hoeveel zout en peper gebruik, probeer dan 1/2 theelepel (2.5 ml.) ELK.

4. Observeren in meel. Giet bloem in een bord of een ondiepe kom. Zet elke kikkerpaw in meel en draai je om als nodig om alle kanten te dekken.

Schud de bloem voorzichtig wanneer u klaar bent.

Als je klaar bent, leg dan de kikkervormige benen op een aparte plaat.

vijf. Warmte 6-artikel. L. (180 ml.) Crème olie in een grote pan. Warmte op hoge hitte, zodat het begint te sissen.

Olie moet beginnen te verbergen, maar laat hem niet roken. Wanneer de olie heet wordt om te beginnen met roken, begint het in te storten en kan het de smaak van het uiteindelijke gerecht beïnvloeden.

6. Bereid collega-poten voor tot gouden kleur. Voeg de helft van de kikkers in de sissende olie toe en bereid je voor op 3-4 minuten.

Draai de poten met tang, in het midden van het kookproces, zodat beide partijen gelijkmatig zijn voorbereid.

7. Herhaal koken met veel olie en resterende kikkers. Giet de boter die in de pan blijft en voeg nog eens 6 st toe. L. Vers (180 ml.). Bereid de resterende kikkers in hete olie 3-4 minuten voor.

Draai als voorheen de poten in het midden van het kookproces, zodat ze gelijkmatig aan beide kanten worden voorbereid.

acht. Vinger knoflook. Giet de romige olie, die momenteel in een koekenpan is en voeg de resterende boter toe. Zodra het begint met sissen, voegt u knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut.

Zal de knoflook voortdurend roeren, zodat het niet brandt.

Knoflook is klaar als hij enigszins schudt en erg geurig wordt.

negen. Voeg citroensap, zout en peper toe. Verwijder de koekenpan uit het vuur, voeg citroensap toe en ook zout en peper. Goed mengen.

Zoals eerder, als je niet zeker weet hoeveel zout en pepergebruik, probeer dan 1/2 theelepel (2.5 ml.) ELK.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 10

10. Serveer Frog Paws met knoflooksaus. Zet de kikkerpoten in het midden van het dienen van gerechten en plons hun knoflooksaus van boven of rond.

Als je wilt, versieren, verse peterselie.

Methode 2 van 4:

Kikkers gebakken in friteuse

een. Bereid Frogs voor. Rinse kikkers en droog ze met schone papieren handdoeken. Met behulp van keukenschaar, knip dan elke kikkerpoot in het kniegewricht.

Als je geen keukenschaar hebt, kun je in plaats daarvan een scherp mes gebruiken.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 12

2. Sluit de ingrediënten aan om kikkers te bedekken. In een grote afsluitende plastic zak verpletterde crackers, meel, maïsmeel, gedroogde gemalen boog, zout en peper. Sluit het pakket en schud krachtig om de ingrediënten samen te sluiten.

Zorg ervoor dat het pakket vrij groot is, en alle ingrediënten passen erin, evenals een of twee helften van kikkers.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 13

3. Paar eieren met melk. Sla samen in een kleine kom eieren en melk, terwijl niet volledig gemengd.

Het mengsel moet een homogene, lichtgele kleur zijn zonder tinten of stroken wit of donkergeel.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 14

4. Warmte olie in een grote, zware pan. Giet plantaardige olie en pindakaas in de pan en warmte op middellange hitte gedurende een paar minuten.

Oliën in een pan moeten op 1 worden gegoten.25 cm.

Zorg ervoor dat je een grote koekenpan gebruikt met hoge muren. Als u geen grote koekenpan met hoge kanten heeft, kunt u in plaats daarvan een pan gebruiken.

vijf. Cover Frogs. Laat elke poot in het ei-mengsel lager. Door overtolligheden te laten leeglopen, strooi ze elke poten met een cracker-mengsel, draaien om alle kanten te dekken.

Als het pakket met het cracker-mengsel groot genoeg is, kun je meteen een paar stukjes kikkers in het pakket zetten, het sluiten en het iets schudden, zodat alle stukken bedekt zijn.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 16

6. Fry Paws tot gouden kleur aan elke kant. Zet kikkers in hete olie, bereid elke kant voor gedurende 5 minuten.

Wees voorzichtig wanneer we de poten in de olie zetten. Olie kan ophouden en op je strooien als je te dichtbij bent, of wanneer je in de koekenpan van kikkers plaatst.

Als je merkt dat kikkers te snel zijn geroosterd, verminderen het vuur op de kachel van hoog naar het medium.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 17

7. Droog en serveer. Gebruik Tang om de gekookte kikkers van hete olie uit te trekken en brengt ze over om papieren handdoeken schoon te maken. Serveer onmiddellijk nadat de papieren handdoeken een minuut of zo vet absorberen van de poten.

Methode 3 van 4:

Kikker gegrilde pinnen

een. Sluit de ingrediënten voor Marinade aan. Meng in een kleine kom plantaardige olie, uien, peterselie, zout, mosterd en basilicum. Voeg ook de schil en sap van één citroen toe. Meng goed of neem het naar een homogene toestand.

Giet in een kleine gerecht 1/3 kop (80 ml.) Marinada. Bedek de polyethyleenfilm en zet in de koelkast. Zet het tot later.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 19

2. Pak kikkers in een kleine hoeveelheid marinade. Zet kikkers op een bakpoten in één laag. Vul de resterende marinade poten en bedek met plastic film. Zet 3 uur in de koelkast.

Frog Paws moeten in één laag worden geplaatst. Anders kunnen ze niet uniform wakker worden.

Gebruik tang om de kikkerpoten van tijd tot tijd in marinade te draaien wanneer ze in de koelkast zitten.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 20

3. Verwarm de grill. Smeer de grill met plantaardige olie en warm het op op middelhoog vuur.

Als u een gasgrill gebruikt, verwarmt u alle branders van de grill op middellange vermogen.

Als u de grill op de hoek gebruikt, zet u twee lagen of zodat houten kolenbriketten zich aan de onderkant van de grill bevinden. Branden en laat de vlam branden totdat het plank van de as op houtskool blijft.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 21

4. Bereid Frogs voor voor gegrilde 6-7 minuten. Droog kikkers en leg ze op een hete grill. Bedek de grill en bereid je voor gedurende 3 minuten. Draai de poten en sluit de grill opnieuw, kook nog eens 3-4 minuten.

Wanneer het vlees bereid is, zou het niet roze moeten zijn. Bovendien moet het vlees gemakkelijk worden gescheiden van de botten.

vijf. Sluit de resterende marinade aan met boter en knoflook. Warmte in een kleine steelpan van marinade met olie en knoflook op middelgrote hitte. Bereiden, vaak roeren terwijl de olie niet smelt.

Het duurt ongeveer 1-2 minuten.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 23

6. Serveer Frog Paws met knoflooksaus. Koop kikkers op een serveerschaal en strooi ze of om hen heen met een mengsel van olie.

Methode 4 van 4:

Gebakken kikkers

een. Verwarm de oven voor tot 180 ° C. Strooi ondertussen een recht recht met een spray of smeer met culinair vet.

Als alternatief is het mogelijk om de onderkant van het aluminiumfolie of perkamentpapier op te slaan. Het is belangrijk dat vlees niet aan de onderkant van de oppositie houdt.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 25

2. Combineer de ingrediënten voor de coating van kikkers. Meng in de Middenkom Parmezaanse kaas, ei, boter, uien, knoflook, komijn, rozemarijn, etrepen, terwijl alles goed gemengd is.

Zorg ervoor dat de kom vrij breed is, zodat je gemakkelijk kikkerpoten kunt maken.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 26

3. Goed bedekken het mengsel van kikkers. Droog elke kikker van de poot in het ruwe eimenmengsel, die aan beide kanten bedekt. Geef overmatige beroerte voor het stop van kikkers met broodkruimels.

Broodkruimels moeten verspreid zijn op een brede plaat of in een grote kom met lage muren.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 27

4. Speel kikkers op een voorbereid bakpaneel. Zodra de kikkers worden bedekt met een mengsel en worden afgebroken op de bakplaat, legt u het resterende mengsel erop uit.

Frog Paws moeten alleen in één laag worden verdeeld. Plaats de poten niet in verschillende lagen, omdat deze aanpak kan leiden tot hun ongelijke voorbereiding.

Titel afbeelding Cook Frog Benen Stap 28

vijf. Bak tot gouden. Bereid Frogs niet verborgen in een voorverwarmde oven, ongeveer 1 uur.

Je hoeft de kikkers niet te mengen of te schudden, wanneer ze zich voorbereiden, maar als het je lijkt dat de bovenste laag lang vóór het einde van de totale kooktijd, netjes, met behulp van een forceps, flip stukjes naar de ander verduisterde kant.