Hoe lever te koken met boog: 12 stappen

Rundvlees, varkensvlees en kippenlever - voedzaam, bevatten veel eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen, maar tegelijkertijd zijn ze relatief niet-bal. Rundvleeslever - zachtaardig dan varkensvlees, vooral lichtrode rundvleeslever van jonge dieren. Vorklever heeft een sterkere smaak, terwijl kippenlever zachte en zachte smaak. Lever gestoofd in Luke - klassieke leverkokende manier.

Ingrediënten

Porties: 4

4 glazen gele culinaire ui, gepelde en dunne gesneden
4. L. roomolie of margarine
3 st. L. meel
1 C. L. gearomatiseerd zout
1/8 ch. L. Zwarte peper
450 gr. fijngehakt rundvlees of varkensvlees (met externe aderen en buitenste smelten) of 450 gr. hele kippenlever.
3/4 kopje rundvlees of afkooksel (voor rundvleeslever) of 3/4 kopje kippenbouillon (voor varkensvlees of kippenlever)

Stappen

een. Zet 2 eetlepels boter of margarine in een grote koekenboog.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 2

2. Bereid ui op mediumwarmte totdat deze gouden en zacht wordt, ongeveer 5 minuten.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 3

3. Verwijder de braadtien met een spleetspatel en zet in een kom.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 4

4. Detecteer de boeg aan de zijkant en zet het vuur uit onder de koekenpan.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 5

vijf. Meng meel, zout en peper in een grote kom of in een ondiepe pan.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 6

6. Zet elk stuk lever in een mengsel van bloem en snijd het iets zodat elk stuk gelijkmatig bedekt is.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 7

7. Zet de bloemstukken van leverstukken op een bord.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 8

acht. Voeg de resterende olie of margarine in de pan toe en smelt het op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 9

negen. Plaats zachtjes lever in de pan en bak ze totdat ze aan elke kant goudbruin worden. Pas op dat u de koekenpan niet rommelt - elk stuk lever moet zich volledig liggen op een hete koekenpan.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 10

10. Voeg bouillon of decocitatie toe aan de pan en plaats de gekookte ui bovenop de leverstukken.

Titel afbeelding Cook Lever en uien Stap 11

elf. Sluit de koekenpan en verminder het vuur zodat de vloeistof gewoon licht kookt.

Titel afbeelding Cook Lever en Onons Stap 12

12. Bereid een gerecht voor gedurende 30 minuten, of terwijl de lever niet klaar is. De lever is klaar als het in het midden niet roze of niet rood is.

Tips

De meeste rundvlees of varkensvlees worden in een kruidenier verkocht, ze zal al worden verwijderd door de Piere en Wenen, het zal worden gesneden. Als de lever een geheel is, moet u de buitenspray (verdikt oppervlak) afsnijden en aderen afsnijden. Keukenschaar is goed geschikt voor aderen. Snijd de lever naar stukken dik 0.6 cm. Kippenlever kan in stukken worden gesneden of een geheel bakken.
In plaats van raccara of bouillon, kun je water gebruiken.
Voeg een extra boujonda-gedeelte toe of een beetje water als de hele vloeistof is opgeborgen voordat de lever heeft voorbereid.
Voor frituren in plaats van romige olie of margarine, kunt u plantaardige olie of culinair vet gebruiken.
Voeg grondrode peper toe om een FidseLine bijzonder geurig te maken.

Waarschuwingen

Gebruik geen plaat waarop de lever wordt getrokken door meel, voor het voeden van de gekookte lever, spoel de warmwaterplaat met zeep.
Als u spattende hete boter of margarine kunt voorkomen, tilt u elke meel gesprenkeld plak van lever van een bord met een mes en laat het voorzichtig zakken naar een hete pan.