Hoe wholegrain tarwemeel te gebruiken in plaats van witmeel

Veel mensen gaan van het witte bloem van de hoogste graad naar volkoren, omdat het nuttiger is. Ga het beste geleidelijk naar volkoren om te wennen aan haar smaak en textuur, elke keer dat er steeds meer en meer toevoegt. Het is mogelijk om de smaak van volkorenmeel in evenwicht te brengen met behulp van dergelijke vloeistoffen als sinaasappelsap, en het moet worden gezeefd om een ​​mengsel van meer lucht te maken.

Stappen

Methode 1 van 3:
Hoe de hoeveelheid meel op te halen
  1. Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 1
een. Gebruik 3/4 kopjes (180 g) Wholegrain-tarwemeel om 1 glas wit te vervangen. Tarwemeel van massief graan is dichter en moeilijker dan gewone witte bloem. Om de textuur te plakken, zoals gebak van witte bloem, gebruik minder volkoren tarwemeel.
  • Cookies, scope, maffins, chocoladecakes en sommige soorten brood zullen zelfs smakelijker zijn als je ze maakt van volkoren tarwemeel in plaats van wit.
  • Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 2
    2. Voeg meer vloeistof toe als het hele graanmeel bak. Wholerone meel absorbeert meer vloeibaar dan wit, daarom zal het duren om meer vloeistof, zoals water toe te voegen, anders zal het eindproduct te droog zijn.
  • U kunt conventionele melk of poch gebruiken als een extra vloeistof.
  • Voeg bijvoorbeeld 2 theelepels (10 ml) vloeistof op 1 kop (240 ml) volkorenmeel toe.
  • Omdat de volkorenmeel de vloeistofzuige absorbeert, zal het hele graanmeeldeeg in eerste instantie sticer zijn dan het deeg van witte bloem.
  • Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 3
    3. Om te beginnen, probeer dan ongeveer 1/3-1 / 2 witte bloem op volkoren te vervangen. Als u alleen besloot om meer hele freesmeel te gebruiken, start dan geleidelijk, het vervangen van slechts 1 / 3-1 / 4 witte bloem op volkoren. Hierdoor kunnen uw smaakreceptoren geleidelijk aan het nieuwe aroma en textuur wennen.
  • Wanneer je gewend bent aan de smaak van volkorenmeel, probeer dan steeds meer gehele korrelmeel toe te voegen in plaats van wit, alleen als je het brood niet kookt.
  • Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 4
    4. Vervang tot 1/2 witte bloem Wholegrain als u brood kookt. Brood zou moeten stijgen naar de consistentie en smaak bleek goed. Om er zeker van te zijn dat brood zal stijgen en bezwijken, vervang dan niet meer dan 1/2 witte meel volkoren.
  • Als 2 kopjes witmeel bijvoorbeeld in uw recept zijn gespecificeerd, gebruikt u 1 kopje witte meel en 1 kopje volkorenmeel.
    • Methode 2 van 3:
    Wat te voegen aan Wholegrain Meel
    1. Titel afbeelding Vervanging gehele tarwemeel voor witte bloem Stap 5
    een. Voeg 2-3 eetlepels toe (30-45 ml) sinaasappelsap om van de bittere smaak van volkorenmeel kwijt te raken. Volkorenbloem heeft een helderdere smaak en aroma in vergelijking met conventionele meel, die vaak de smaak van het bakken beïnvloeden. Om het te repareren, vervangt u 2-3 eetlepels (30-45 ml) fluïdum, die wordt gebruikt in het recept (meestal het is water of melk) sinaasappelsap.
    • Sinaasappelsap zoet en rijk aan natuurlijke suikers, die de bittere smaak van massief meel gladstrijkt.
  • Titel afbeelding Vervanging gehele tarwemeel voor witte bloem Stap 6
    2. Gebruik tarwe gluten zodat volkoren brood is. Geharecrecreed meel geeft de test niet op te staan, zoals in het geval van witte meel, daarom bij het voorbereiden van de test, is het noodzakelijk om tarwegluten indien mogelijk toe te voegen. Voor elke 2-3 kopjes (470-710 g) Wholegrain tarwemeel Voeg 1 eetlepel (15 ml) tarwe gluten toe.
  • Tarwe gluten kunnen worden gekocht in gezonde voedingswinkels of op internet.
  • Titel afbeelding Vervanging gehele tarwemeel voor witte bloem Stap 7
    3. Gebruik witte wholegrain meel om lichtere textuur en smaak te krijgen. Als u koken, gebak of muffins, dan is het beter om geen volkorenmeel te gebruiken, omdat bakken te solide zijn. Als je slaagt, probeer dan Wit Wholegrain Meel te vinden en het te gebruiken.
  • Wit volkorenmeel wordt geproduceerd uit lichtere en lichte tarwevariëteiten, waarvan de smaak niet zo helder is, zoals volkorenmeel.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe het gehele korrelmeel te gebruiken
    1. Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 8
    een. Squake wholegrain meel een paar keer, zodat het meer lucht wordt. Voor Sifting kunt u een zeef gebruiken en u kunt gewoon meel van een lepel in een kom met ingrediënten gieten. Dankzij de Sifting duw je de bloem door de lucht door het minder dicht te maken.
  • Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 9
    2. Geef een test uit Wholegrain-meel om ongeveer 25 minuten te staan ​​en begin dan te wassen. Als u brood voorbereidt, waarvoor het deeg zorgvuldig moet worden vermengd en moet stijgen, laat het dan minstens een half uur voordat u begint te kneden. Het is noodzakelijk, zodat de bloem tijd heeft om al het water te absorberen.
  • Het deeg met wholegrain-meel stijgt langer.
  • Titel afbeelding Substitute Whole tarwemeel voor witte bloem Stap 10
    3. Houd het hele graanmeel in een hermetische container, zodat het vers blijft. Na het openen van de bloem, kunt u ongeveer 1-3 maanden opslaan in een verzegelde houder. In de vriesmeel kan tot 6 maanden worden opgeslagen.
  • Meel is handig om in een pakket op te slaan met een slot of in een plastic container.

    • Tips

    • Gebruik de meest verse volkorenmeel, omdat het de beste smaak en zoet aroma heeft in vergelijking met meel, dat al heeft gestaan.

    Waarschuwingen

    • Niet alle recepten zijn geschikt voor volkorenmeel. Bakken, die gemakkelijker, luchttextuur vereist, veel beter stijgt op witte bloem. Experimenteer met verschillende recepten om erachter te komen wat voor soort recept je smaakt.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar