Hoe aarage te koken

Acarazh, of Akara, is een populaire acute Nigeriaanse snack van koe erwten, die vaak wordt bereid in de vorm van ballen en eet voor het ontbijt. Akarazh rijkelijk eiwit, erg lekker en bevredigend. Ingrediënten voor dit gerecht kunnen een supermarkt worden gevonden, maar als u geen koe-erwt kon vinden, kunt u proberen het met andere bonen te vervangen.

Ingrediënten

  • 3 kopjes zwarte ogen (koe) erwt
  • 1 grote lamp (gesneden)
  • 3 chili pepers (gesneden met zaden)
  • Zout en gemalen peper naar smaak
  • Plantaardige olie

Stappen

Deel 1 van 2:
Voorbereiding van ingrediënten
  1. Titel afbeelding Maak Akara Stap 1
een. Meet 3 kopjes koe erwten. De erwt spoelen. Weken het `s nachts in een vrij grote hoeveelheid water. Gebruik hiervoor een grote steelpan, omdat erwten in omvang zullen toenemen en een grote hoeveelheid water absorberen. Controleer of het water erwten dekt minstens 2 cm.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 2
    2. Schone erwten van de huid. Het vereist bepaalde inspanningen en tijd, maar het is erg belangrijk voor de nauwkeurigheid om de nodige textuur te hebben. Reinig de erwten van de peel is handiger voor alle handen. Giet de andere kom water af wanneer de erwten al voldoende vegen, dit water heeft u ook nodig. Breng de erwten toe tussen handen uit en neem het met kleine handvol. Dank aan dit, zal de huid van de erwt verdwijnen. Spoel de erwten om de lederen resten af ​​te wijzen indien nodig. Gooi de erwten terug naar het water - de resten van de schil moeten worden opgedoken. Pak de erwten met de huid en maak ze schoon.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 3
    3. Gebruik een blender om de erwten nog sneller schoon te maken. Gooi een handvol bewolkte erwten in een blender. Giet water - het waterniveau moet twee keer hoger zijn dan het Pea-niveau. druk op de knop "Puls" op een blender gedurende 1 seconde, en wacht dan een beetje. Herhaal de operatie 4 keer en plaats de erwten in een grote kom met water. Herhaal het allemaal met andere delen van Pea, en vervolgens door de vergiet. Segmenten van peel moeten samen met water slepen. Als de huid niet wordt verwijderd, neem dan weer de erwten in het water - moeten de overblijfselen van de huid op het oppervlak zweven. Verwijder indien nodig de leerresiduen handmatig.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 4
    4. Als u geen blender heeft en u de huid niet handmatig wilt reinigen, gebruik dan een mortel met een stamper. Giet het water af met de hulp van een vergiet en leg een kleine hoeveelheid erwt in een mortel. Lichtjes stamper erwten - het zou genoeg moeten zijn om de huid te verwijderen. Zet de gepelde erwten in een andere kom. Herhaal het hele proces om de hele erwten schoon te maken. Week erwten weer in het water - eventuele overblijfselen van de peel moeten op het oppervlak drijven. Je kunt deze leren overblijfselen met handen verwijderen.
  • Reinigen van erwten, u kunt onmiddellijk acarisage koken. U kunt de erwten ook van tevoren reinigen en verwijderen in de koelkast of zelfs in de vriezer.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 5
    vijf. Maal erwten met chili en uien peper, voeg zout en witte peper toe. Maal deze alle ingrediënten in een mortel in een mortel, met een blender of in een keuken combineren. Zet erwten in een blender (keukenmachine of in een mortel) in kleine rouwen om het mooi te malen. Voeg in het proces een beetje water toe om een ​​kleverige pasta te krijgen. Als gevolg hiervan moet je dikke, homogene massa krijgen.
  • Probeer het deeg wanneer alles klaar zal zijn. Pas indien nodig uw favoriete kruiden en specerijen aan. Voeg indien nodig meer zouten en peper of een paar snufje cayennepeper toe, als je meer acuut voedsel houdt.
  • Het resulterende deeg kan overnachten worden achtergelaten - het zal lichter en lucht zijn. Het is echter niet nodig.
    • Deel 2 van 2:
    Kookcarage
    1. Titel afbeelding Maak Akara Stap 6
    een. Giet in de bodem van de koekenpan of pannen met een dikke bodem van ongeveer 5-7,5 cm plantaardige olie en zet op middelhoog sterk vuur. Om te bepalen of de olie voldoende is verwarmd, gooi een klein stukje deeg in een steelpan. Als het onmiddellijk zwart wordt, is de olie te heet. Als een stuk deeg rustig naar de bodem daalt zonder sissend, betekent dit dat de olie nog steeds koud is. Als het slingert, maar mijn kleur zal houden, betekent dit dat de olie de gewenste temperatuur heeft.
    • Als u een keukenthermometer heeft, kunt u de olietemperatuur meten. De olie voor het frituren zou een temperatuur van 190ºC moeten hebben.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 7
    2. Vorm uit massale balomvang met tafeltennisbal. Dit kan worden gedaan met een lepel voor ijs of handen. Maak de ballen in kleine partijen, afhankelijk van het aantal ballen in een pan tegelijk. Fry, je kunt tegelijkertijd verschillende ballen hebben.
  • Titel afbeelding Make Akara Stap 8
    3. Zet de ballen in een pan. Fry Balls to Golden Brown - Gemiddeld duurt het ongeveer 4 minuten. Vergeet niet om de ballen te draaien. Wanneer ze frituren, gaan met een lepel met gaten. Zet in een bord met een papieren handdoek om te ontdoen van overtollige olie.
  • Titel afbeelding Maak Akara Stap 9
    4. Eet acarate wanneer het warm of kamertemperatuur is. Acarazh wordt vaak geserveerd met scherpe saus of salsa, evenals brood.

    • Wat je nodig hebt

    • Een kom
    • Vegetist
    • Mortier en stamper of keukenprocessor
    • Koekenpan met een dikke bodem (bijvoorbeeld een gietijzeren braadpan of een hussy)
    • Lepel voor ijs
    • Tang
    • Keukenpapierhanddoeken
    • Borden
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar