Hoe koe-erwten te koken

In de VS wordt aangenomen dat de koe erwt (of zoals het in andere landen wordt genoemd, de Black-Eyed Peas) geluk brengt en een traditioneel gerecht is op nieuwjaarsdag, vooral in het zuiden van de Verenigde Staten. Dit artikel beschrijft een traditionele methode voor het koken van koeienhoge erwt.

Ingrediënten

Op 8 porties.

  • 450 g. gedroogde koeiende erwt
  • 450 ml. snij plakjes ham
  • 2 Lukovitsy
  • 4 tomaten
  • 1 Solka-knoflook
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kunst. L. plantaardige olie
  • 1 liter water
  • 2 laurierbladen

Stappen

Methode 1 van 4:
Deel één: Genoak erwten
  1. Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 1
een. De erwt spoelen. Zet erwten in vergiet en spoel onder koud, stromend water.
  • Wassen zal vuil en andere soring van PEA verwijderen.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 2
    2. Zet erwten in een pan met koud water. Zorg ervoor dat het water de erwten volledig bedekt, maar niet aan de randen, zodat het water niet wegloopt tijdens het koken. Bedek de steelpan met een deksel.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 3
    3. Breng water om te koken. Verwarm het water met erwten op middelhoge warmte voor het koken. Laat de inhoud binnen 2 - 3 minuten koken.
  • De meeste peulvruchten moeten al enkele uren in koud water weken voordat ze koken, maar geen koe-erwt die in warm water kan weken om de kooktijd te verminderen.
  • Vergroot de koe erwten helemaal niet noodzakelijk, dus deze stap kan worden overgeslagen als je weinig tijd hebt. Weken maakt er`s zachter en verminderen ook het risico op inkeping van de maag na gebruik.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 4
    4. Geef erwten. Laat erwten 60-90 minuten in warm water achter.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 5
    vijf. Giet het water af en spoel erwten. Sla de inhoud van de pan door een vergiet om van het water te verwijderen waarin erwten onhandig waren. Nogmaals, spoel de koe erwten onder koud water.
    • Methode 2 van 4:
    Deel twee: Voorbereiding van andere ingrediënten
    1. Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 6
    een. Kies een geschikte ham. Voor een meer traditionele gerecht, neem de zoute ham in een rustiek.
    • Koe-erwten kunnen technisch gezien alleen worden voorbereid op water met zout. In dit geval zullen de erwten voldoende smaakloos zijn, en bereidt zich het traditioneel voor met de toevoeging van varkensvlees en bepaalde groenten.
    • Goed passende gerookte ham, als je erwten kookt in Slow Park. Ook geschikte ham op het bot.
    • Als je een zoete smaak wilt krijgen, neem dan de zoetere variëteiten van ham, zoals gebakken in honingham.
    • Populair voor koeienkoeien zijn ook spek of pancaketta.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 7
    2. Snijgroenten. Groenten moeten in een scherp mes op kleine blokjes snijden.
  • Leek sneed de grotere, ongeveer centimeter-kubussen. Neem voor een meer verzadigde smaak een witte of gele boog - meer scherpe kwaliteit. Gebruik zoete bogen om zoete bogen te krijgen. Om tijd te besparen, kunt u gedroogde uien (kwartcups) gebruiken.
  • Snijd tomaten op centimeter-kubussen, probeer sap te houden. Om tijd te besparen, kan ingeblikte gehakte tomaten 375 ml nemen. Kies Tomaten ingeblikt met groene chili-paprika`s om scherp gerecht toe te voegen.
  • Zet knoflook op een snijplank en bevestig er een mes-blad aan. Netjes, maar met een beetje moeite, raak het mes om de knoflook te verpletteren en de schil verwijdert. Knoflook kan in dit formulier worden gebruikt of fijngesneden. U kunt ook 1/4 theelepel knoflookpoeder gebruiken.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 8
    3. Fry Ham in olie. Warm in een steelpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de ham en het rooster gedurende 4 minuten toe of totdat de randen worden geroosterd, constant roer.
  • Dit is optionele stap. Erwten kunnen worden voorbereid zonder varkensvlees te grannen.
    • Methode 3 van 4:
    Deel drie: Bereiding van Pea
    1. Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 9
    een. Lay-out erwten voor ham en mix. Leg de pre-onhandige koe erwten in een holle pan. Meng de ham goed en erwten om de erwten volledig te bedekken met de smaak van ham.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 10
    2. Voeg boog, tomaten, knoflook, laurierblaadjes toe. Alle mix goed.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 11
    3. Voeg 1 liter water toe. Water moet koud zijn.
  • Water moet voldoende zijn om erwten en groenten te bedekken, en het waterniveau mag niet groter zijn dan ¾ potten. 1 liter - geschatte hoeveelheid water.
  • Als je ertoe niet hebt gedrenkt, zal het water twee keer zoveel nodig zijn.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 12
    4. Bedek het deksel en kook. Bedek de steelpan met een deksel en breng de inhoud naar een kook op middelhoog vuur. Kook gedurende 10 minuten.
  • Laat de omslag van de pan enigszins ajar, zodat stoom gemakkelijk kan vertrekken. Aldus zal de druk in de pan worden verminderd en er zullen minder kansen zijn dat de inhoud wegloopt bij het koken, het creëren van een puinhoop.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 13
    vijf. Hondenvuur en langzaam koken, water toevoegen, indien nodig. Verminder het vuur tot het gemiddelde, zodat de snelle kook gematigde en kookt op langzame warmte gedurende 1-2 uur.
  • Mogelijk moet u water toevoegen. Als het waterniveau onder de inhoud wordt, voeg dan een glas toe in een pan (250 ml.) Warm water.
  • Toen erwten klaar is, verwerft het een zachte crème smaak, en de bouillon moeten meer verzadigd worden dan vloeistof. Als de erwten de vorm begonnen te verliezen, verteerde hij zich.
  • Probeer erwten in een uur. Als het nog niet klaar is, controleer het dan om de half uur na.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 14
    6. Voeg zout en peper toe aan smaak. Wanneer de erwten gekookt, verwijdert u de pan uit het vuur en voeg zout en peper toe aan smaak. Meng alles, zodat zout en paprika`s oplossen.
  • Ongeveer 1/4 ch.L. Zwarte peper moet genoeg zijn, maar u kunt op uw verzoek meer of minder toevoegen.
  • Als u gebruikte voor de bereiding van een zoute ham, is het extra zout mogelijk niet nodig. Voeg ongeveer 1/4 uur toe.L. zouten als u lage zoutham gebruikt.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 15
    7. Krijg laurierblaadjes en serveer. Bel de gerechten van laurierblaadjes voordat u op de tafel dient. Verspreid het gerecht door porties met behulp van een kok.
    • Methode 4 van 4:
    Deel vier: alternatieve werkwijze voor het koken
    1. Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 16
    een. Bereid alle ingrediënten als gebruikelijk voor. Weeskoe erwten en snijgroenten.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 17
    2. Zet alle ingrediënten in Mednenovarka. Zet in de Mednenovarka erwten, tomaten, uien, knoflook, ham en laurierblaadjes. Voeg zout en peper toe aan smaak. Sluiten en kook bij hoge temperaturen gedurende 90 minuten of een laag vuur - 3 uur.
  • Titel afbeelding Cook Black Eyed Peas Stap 18
    3. Krijg laurierblaadjes en serveer. Zet de langzamer uit, ga uit de gerechten van laurierblaadjes. Serveer erwten van heet.

    • Tips

    • Velen geven de voorkeur aan meer acute koe erwten. Dit kan worden bereikt door 1-2 peper chalapeno of 1 uur toe te voegen in een pan.L. Gemalen peper chili. Of u kunt erwten zoals gebruikelijk koken en acute saus op tafel leggen, waardoor de familie of gasten de scherpte naar smaak kunnen kiezen.

    Wat je nodig hebt

    • Grote pan met deksel
    • Vergiet
    • Acuut mes
    • Hittebestendige schop
    • Cobster of Big Lepel
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar