Hoe kook je guo-tie (zoeters)

• Wrap Potterker (Als alternatief kunt u wrappers gebruiken die in de winkel zijn gekocht):

• 2 kopjes (480 ml.) Universeel meel (bijhouden bij de hand)
• 1/3 kop (80 ml.) kokend water
• 2/3 kopjes (160 ml.) Water kamertemperatuur
• 1 ei (optioneel)
• 1/4 theelepel (1 ml-kleine knijp) zouten (optioneel
• 1 theelepel (5 ml.) Plantaardige olie (optioneel)

• Vulling:

• 250 gram gemalen vlees (meestal gebruikt varkensvlees, garnalen of rundvlees)
• 1 kop (240 ml.) Napa-cabbages, Beijing kool of Chinese kool (fijn gesneden)
• 2 theelepels (10 ml.) Sesamolie of Chinese wijnen voor het koken
• 1 theelepel (5 ml.) Verse gember
• 1 theelepel (5 ml.) Verse knoflook
• 1-2 stam groene luke
• 2 theelepels (10 ml.) Sojasaus
• 1 theelepel (5 ml.) Zout
• 1/2 theelepel (2.5 ml.) Paprika
• 1/4 kop (60 ml.) Kippenbouillon (optioneel)

• Saus voor Makania:

• 2 eetlepels (30 ml.) Dark Azijn (vooral Qing Kyung)
• 2 eetlepels (30 ml.) Sojasaus
• 1 theelepel (5 ml.) Sesamolie
• Peper witte grond naar smaak

Stappen

2. Probeer extra ingrediënten toe te voegen. Hoewel geen van deze ingrediënten vereist is voor de voorbereiding van GOU-tie, vereisen sommige recepten zout, plantaardige olie en / of eieren. Roeren, ongeveer 1/4 theelepel (1 ml.) Zout (of kleine snuif) zal smaak in water toevoegen. Andere optionele ingrediënten moeten aan de bloem worden toegevoegd voordat u doorgaat naar de volgende stap. Meng meel met 1 theelepel (5 ml.) Plantaardige olie en / of 1 klein ei om smaak toe te voegen en de teststick te helpen. Doorgaan, zoals gewoonlijk, maar weet dat het ei meer vloeistof aan de test zal toevoegen, dus je zult waarschijnlijk niet al het water in de volgende stap gebruiken.

3. Meng het water geleidelijk met meel totdat het plakkerig wordt. Giet 2 kopjes (480 ml.) Universeel bloem in een grote kom. Laten we geleidelijk warm water toevoegen, ingrediënten roeren samen met eetstokjes of een houten lepel voor het mengen. Blijf, het toevoegen van water nadat het deeg een beetje kleverig wordt en niet zichtbaar droogmeel.

4. Kniel het deeg met handen totdat het soepel wordt. Zodra het deeg te plakkerig wordt voor het mengen, leg het dan op een schoon enigszins ingetapt oppervlak en kneed de bloem en water samen. Het deeg moet binnen een paar minuten na het kneden glad worden. Blijf wanneer het deeg geen knobbeltjes heeft en je kunt het in een bal vormen.

vijf. Wikkel het deeg en laat 10-30 minuten weg. Wikkel het deeg in de voedselfolie of leg het in een kleine kom en bedek het met een polyethyleenfilm of een vochtige doek. Het zal een valstrik zijn voor vocht die uit het deeg komt, en zal verzachten. Laat het deeg minstens 10 minuten staan, en bij voorkeur voor een half uur.

6. Verdeel het deeg voor twintig stukjes. Keer terug naar de test nadat hij genoeg tijd had "om te ontspannen" of verzachten en het veranderde in een gemakkelijk beheerd bal. Borstel het in stukken op kleine stukjes, die elk ongeveer 1/20 van de totale test zijn. Je kunt het werk vereenvoudigen, als je het deeg eerst in vier grote stukken verdelen, en dan zullen we elk van deze grote stukken van vijf kleiner verdubbelen.

7. Rol elk stuk deeg in een cirkel. Strooi bloem naar een gladder, schoon werkoppervlak of een snijplank om te voorkomen dat deeg steken. Gebruik de deegroller om elk stuk deeg op dit oppervlak te rollen, het maken van cirkels rond de 7.5 cm. In diameter. Gebruik minder cirkels als het deeg afbreekt of doorschijnend uitziet, omdat dumplings uit elkaar kunnen vallen als ze te dun worden gerold.

acht. Strooi elke cirkelmeel. Nadat je cirkels hebt gemaakt, besprenkelde ze aan beide zijden van royaal meel om vast te houden en voeg ze toe aan een stapel om af te ronden cirkels. Je wrappers voor dumplings zijn klaar.

negen. Houd wrappers nat. Cover Wrappers met een natte papieren handdoek om ze nat te houden wanneer je werkt. Nadat je wrappers hebt gemaakt, is het beter om ze meteen te beginnen voordat ze drogen. Bewaar ongebruikte wrappers in de koelkast, als u ze meerdere dagen gebruikt of deze op elk moment voor de komende maanden wilt invriezen en gebruikt.

2. Verwijder overtollig vocht van kool. Gooi in een gehakte kool 1 theelepel (5 ml.) Zout. Laat vijf minuten staan ​​totdat het zout vocht trekt en vervolgens de kool in een zeef of vergiet belast.

3. Schoon en graaf andere kruiden en groenten. Om een ​​pittig aroma van guo-stropdas toe te voegen, reinigt u de verse gember en verse knoflook, snijd dan fijn totdat u 1 theelepel hebt (5 ml.) elke. Snijd uiteindelijk een of twee stengels van groene uien.

4. Meng groenten en pakte me samen. Meng deze groenten in een grote kom met versnipperd of klein vlees. Op verschillende gebieden van Azië worden meestal varkensvlees, rundvlees, garnalen of mengsels gebruikt;.

vijf. Voeg kruiden toe. Mix met een mengsel van 2 theelepels (10 ml.) Sojasaus, 2 theelepels (20 ml.) Sesamolie of Chinese wijn voor voorbereiding en 1/2 theelepel (2.5 ml.) Paprika. Er zijn veel variaties op dit recept en u kunt beslissen om sommige kruiden te vervangen of uw eigen toe te voegen. Andere gemeenschappelijke opties omvatten 1/4 kop (60 ml.) Kippenbouillon of kippenstraal, chili poederknijp of Chinees poeder knijpen vijf kruiden.

2. Zet de vulling in de wikkelpotzak. Neem, ongeveer 1/2-1 eetlepel (7-15 ml.) Vulling met een lepel of eetstokjes voor maaltijden en zet een trui in het midden. Als het deeg dunne of deeg kleine mokken is, gebruik dan minder vullingen.

3. Vouw een wikkel rond de vullingen. Vouw een trui in de helft, waardoor de vorm van de halve maan is, maar comprimeer de randen niet volledig samen. Klik alleen op het midden van de rand, zodat de dumplings nog niet in contact zijn.

4. Vouw een stuk deeg in één hoek. Neem een ​​deeglaag op de hoek van de index en duimen en vouw het vervolgens naar het midden van de rand van de trui, waar beide zijden van de cirkel op elkaar worden gedrukt. Zacht deeg moet zich uitstrekken in klassieke plooien. Druk twee lagen van het deeg samen op de vouwlijn om het ter plaatse te houden.

vijf. Herhaal tot drie of vier plooien aan de zijkanten. Met dezelfde techniek te gebruiken, drukt u een laag test in de hoek en rol deze naar de centrale rand. Druk op met de tegenovergestelde laag pottenbakker. Herhaal het totdat het drie of vier vouwen op elk geveegd blijkt en de trui niet volledig gesloten zal zijn.

2. Potters toevoegen in hete olie. Verlaag de zoetstoffen voorzichtig in de pan van een nauwe reeks over de olie. Plaats de dumplings dicht bij elkaar, maar zodat ze niet in contact komen met elkaar.

3. Verminder het vuur en bedek de braadpan. Bedek de koekenpan, verminder het vuur en bak een paar minuten totdat het onderste deel van de veegmachines helder en goudbruin wordt. Afhankelijk van de temperatuur van de koekenpan, kan het van twee tot zeven minuten duren. U kunt het deksel verwijderen om te controleren hoe de zoeters zich voorbereiden.

4. Voeg een kleine hoeveelheid water toe in een pan. Na een kant van de geroosterde veegmachines, til dan het deksel en giet 1-3 eetlepels (15-45 ml.) Water in de pan, het is genoeg om de bodem van de gerechten met een dunne laag te bedekken.

vijf. Bedek het deksel en kook nog een paar minuten. Bedek de braadpan opnieuw en bereid me voor op een gematigde of lage hitte gedurende 4-5 minuten. Voeg meer water toe als het wordt opgedoken voordat pottentekens worden voorbereid. Houd er rekening mee dat u op geen enkel moment in dit proces hoeft te draaien, het is van plan dat ze aan de ene kant fris zijn.

6. Serveer onmiddellijk met saus voor Macania. Verwijder pottenbakkers uit de koekenpan en bereid deze indien nodig aanvullende partijen voor. Nadat de veegmachines zijn gekookt, voer ze dan met een saus om uit te kiezen:

• Als u geen dumplings wilt bakken, bereidt u ze in met kokend water 4-6 minuten. Deze methode is ook traditioneel in veel gebieden waar Potstikers eten.
• Op basis van voorkeuren kan de vulling veranderen - in componenten en verhouding - van vlees zonder additieven (varkensvlees, garnalen, kip en t.NS.), voor groenten zonder additieven (bamboe, shiitake, kool, chinese kool en t.NS.), tot een mengsel van vlees en groenten.
• Metingen voor saus voor Macania kunnen variëren afhankelijk van hoeveel saus u wilt, evenals hoe zout of zuur u de voorkeur geeft. Voel je vrij om te experimenteren!

• Grote schaal
• Gerechten voor het mengen
• Wikkel
• Wok, gewone koekenpan of platte koekenpan
• De dekking, die bedekt is in de pan