Hoe een receptmaaltijden te schrijven: 9 stappen -

Sommige keukenwizards besteden ontelbare uren op culinaire experimenten met ingrediënten, tijd, gerechten en andere technologieën, het creëren van perfecte producten, alleen om later te detecteren dat ze ze niet kunnen spelen. Om een origineel recept voor gerechten te schrijven, moet u elk ingrediënt en de voorbereidingsfase zorgvuldig opnemen.

Stappen

Methode 1 van 1:

Schrijf je eigen recept

een. Maak alle ingrediënten, bestek, pannen, pannen, kommen en alle andere keukenapparaten die moeten worden gekookt. Bereid ook een notebook of spraakrecorder voor om elke stap van het koken van uw gerechten op te nemen.

2. Maak een volledige lijst van alle ingrediënten die u aan uw gerecht toevoegt. Registreer elk detail, inclusief het type en de hoeveelheid van elk ingrediënt, evenals de gebruiksmethode van het gebruik. U kunt bijvoorbeeld schrijven: "Een medium ui, gepelde en fijn gesneden". Merk op, de uien zijn heel anders dan de rode boog, evenals de fijngehakte ui verschilt van de ui, gesneden door grote of ringen.

3. Voer elke stap uit om je gerecht te koken. Wees uiterst nauwkeurig in het meten van het aantal van elk ingrediënt, tijd- en voorbereidingstemperatuur, evenals in de juiste volgorde van het toevoegen van elk ingrediënt.

4. Gebruik de juiste voorwaarden om elke stap van het koken aan te duiden. Hierdoor kunnen andere mensen bekendmaken met standaard terminologie, correct uw recept reproduceren, verwarring vermijden.

vijf. Vereenvoudig het proces en houd beschrijvingen met het kort en duidelijk, maar zonder vooroordeel nauwkeurigheid. Recept lezen treedt meestal voor tijdens het koken wanneer u of iemand anders probeert elke volgende actie op bepaalde tijdframes nauwkeurig uit te voeren, zodat koks gemakkelijker zijn om zich te concentreren op het kookproces, als de beschrijvingen van elke fase van dit proces in een duidelijke beschrijvingen worden beschreven en heldere vorm.

6. Voeg beschrijvende uitdrukkingen toe waar ze nodig zijn. Als u uw recept nodig hebt "frituur" Ingrediënten eerder "Bruinachtige tint", In dit geval kunt u het moeilijk vinden om een bepaalde periode te geven, waarbij het de moeite waard is om de opgegeven ingrediënten te frituren, dus hier zal de beschrijving profiteren.

7. Waarschuwen voor eventuele problemen die kunnen ontstaan tijdens het koken van uw gerechten. Het is bijvoorbeeld de moeite waard om te schrijven: "Open de oven niet tijdens het bakken, zodat uw cake geen ezel is", of "Sta de olie niet te veel toe om op de kachel te worden".Vooral bij het koken van snoep, zorg er dan voor dat u vooraf in uw recept waarschuwt: "Burst snel de vloeibare massa door mallen wanneer het een bepaalde temperatuur bereikt om het niet te laten afkoelen", Sinds wanneer gekoeld, vaste vaste stof in een pan.

acht. Eindig het koken van een gerecht dat je in je recept beschrijft en controleer of het perfect was. Als het gerecht te zuur bleek te zijn, zoet, gezouten, scherp of op de een of andere manier nog niet gepasseerd "Smaakvolle proef", Denk aan waar je een fout hebt gemaakt en start het proces opnieuw. Probeer niet te raden waar een fout is verborgen in uw recept, omdat dit alleen maar kan leiden tot nog meer ingezette resultaten. Er is een reden waarom "Testkeukens" Werk als een laboratorium waar alle resultaten zorgvuldig worden vastgelegd en herhaald.

negen. Schrijf een recept met uw notepad-records of bij een spraakrecorder. Het recept is niet verplicht om een bepaald formaat te volgen, maar het moet gemakkelijk leesbaar zijn en het is gemakkelijk genoeg voor andere mensen om het te begrijpen en te reproduceren. Hier zijn de exemplarische details die u in het recept moet specificeren:

Naam van gerecht.

Aantal porties.

Ingrediënten, wat het nummer van elk van hen aangeeft. Duidelijk afmetingen werpen. Bijvoorbeeld: 1 theelepel, en niet 1 uur.L., of 1 kopje, en niet 1 st.

Gebruik nummers. Schrijven: "Bak gedurende 15 minuten," maar niet "Bak vijftien minuten." Dus het recept is gemakkelijker te lezen.

Specificeer de temperatuur van de plaat of de oven. Veel recepten geven aan het begin aan: "Verwarm de oven voor op ____ graden".

Voorbereidingstappen, inclusief alle speciale instructies en kooktijd.

Tips

Ontdek zoveel mogelijk over verschillende kruiden en specerijen en over hun juiste gebruik.
Zoek voor originele recepten informatie over de compatibiliteitsregels en het kooknormen van de basisproducten.
Denk na over het snijden van het gebruik van vet, zouten en andere ongezonde producten indien mogelijk.