Hoe rundvleesribben te koken

Je kunt denken dat de rundvleesribben te zwaar zijn, maar in feite koken de sappige en zachte rundvleesribbetjes in hun eigen keuken of in de tuin niet moeilijk. De truc bestaat in een langzaam prepareproces bij lage temperaturen en daaropvolgend roosteren in brand of in de oven met het grillelement, zodat de ribben met een knapperige korst zijn. Als je wilt weten hoe je heerlijke rundvlees ribben kunt koken, lees dan verder.

Ingrediënten

  • 2 - 4 stuks centrale deel van rundvleesribben
  • Goede mix van kruiden voor het wrijven van rundvleesribben
  • Barbecuesaus

Stappen

Methode 1 van 3:
Voorbereiding van runderribben
  1. Titel afbeelding Bereid RUND RIBS Stap 1
een. Verwijder het membraan. De ribben hebben een dikke schaal die nodig is om te verwijderen voordat ze koken, anders zal het moeilijk zijn en rubber zijn. Personeer het membraan met uw vingers en los met een schroevendraaier of mes. Gooi het membraan weg zodra u het verwijdert.
  • Verwijder het membraan volledig zodat u rubberstukken niet tegenkomt.
  • Je kunt de slager vragen om het voor je te doen.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 2
    2. Bepaal hoe je ribben zult seinen. Je kunt de ribben smaken en overnachten gaan om `s nachts te bereiden of deze stap over te slaan en rundvlees met een barbecuesaus onmiddellijk voor het koken smeren. Sommige koks zijn van mening dat wrijvingsranden hun smaak verbetert, anderen zijn het daar niet mee eens. In ieder geval zijn de ribben zacht binnen en knapperig buiten.
  • Als u besluit om de ribben te pakken met kruiden, plannen u van tevoren, zodat u een nacht hebt voor het marineren van ribben. Alleen frisdrank aan beide kanten met een droge mengeling van specerijen, wikkel in de foodfilm en zet de koelkast voor de nacht in.
  • Maak een thuismengsel van de volgende ingrediënten:
  • 3 eetlepels zout
  • 2 eetlepels chili poeder
  • 1 1/2 thee lepel zwarte peper
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel droge tijm
  • 1 theelepel knoflookpoeder
    • Methode 2 van 3:
    Kokende ribben
    1. Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 3
    een. Verwarm de oven of grill voor. Ribben moeten langzaam worden voorbereid bij lage temperaturen op de grill of in de oven. Voorverwarmen tot 110 graden.
    • Als je op de grill kookt, kun je de ribben licht schuiven door hak op kolen toe te voegen. Probeer Hickaries, Walnut-Pecan, Sweet Maple of Cherry.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 4
    2. Wikkel de ribben. Wikkel het vlees voorzichtig in verschillende lagen aluminiumfolie, zorg ervoor dat ze geen gaten achterlaten waardoor sap kan lekken. Leg de ribben op de bakplaat, als je bang bent dat het sap nog steeds kan lekken.
  • Wikkel de ribben, zodat u een folie van bovenaf kunt openen en de beschikbaarheid kunt controleren. Het is niet nodig om ze volledig in te zetten, omdat je kunt spatten met sap.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 5
    3. Begin met kookribben. Leg de ribben met vleeszijde naar beneden in de oven of grill en sluit de deur of de dekking. Kook de ribben gedurende 3 uur zonder ze aan te raken. Gedurende deze tijd zal het sap volgen, en het vlees zal zacht en sappig worden.
  • Zorg ervoor dat de temperatuur constant is, 110 graden. Als uw oven een trend heeft in het proces om te verwarmen of af te koelen, moet u mogelijk de temperatuur dienovereenkomstig aanpassen. Als u op de grill koken, volgt u de temperatuur en stelt u het gas aan volgens de behoefte.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 6
    4. Controleer de gereedheid van de ribben. Na ongeveer drie uur breiden we de top van de folie voorzichtig uit en controleren we de bereidheid met de vork. Als het vlees gemakkelijk van het bot is gescheiden, is het klaar. Als het elastisch is, sluit u de folie en bereidt u nog een half uur voor en controleer dan opnieuw.
    • Methode 3 van 3:
    Laatste slagen
    1. Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 7
    een. Verwijder de randen uit de oven of verwijder het uit de grill. Het is tijd om door te gaan met de laatste fase van de voorbereiding, die de ribben een knapperige korst zal geven.
  • Titel afbeelding Bereid rundvlees Ribben Stap 8
    2. Open de folie en voeg een barbecuesaus toe. Als je de ribben met kruiden wreef, kun je de saus niet gebruiken, maar zal in ieder geval geurranden toevoegen. Smeer het oppervlak van de ribben met een royale sauslaag.
  • Je kunt je eigen barbecuesaus maken op een ambulancehand, waardoor de volgende ingrediënten 30 minuten van tevoren wordt lastig gevallen:
  • 1 1/2 kop ketchup
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 3 Geprupte knoflooktjes
  • 3 eetlepels appelazijn
  • 3 eetlepels worcestershire saus
  • 1 theelepel verse zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • Titel afbeelding Bereid Rund ribben Stap 9
    3. Zet de ribben onder de grill in de oven. Bereid je 10 minuten voor totdat de ribben bedekt zijn met een rossige korst.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIBS STAP 10
    4. Verwijder de ribben uit het vuur. Zet ze op een bord, zodat ze binnen een paar minuten worden afgekoeld.
  • Titel afbeelding Bereid RUND RIDE STAP 11
    vijf. Serveer ribben. Barbecue-ribben worden perfect gecombineerd met aardappelsalade, macaron salade en extra barbecuesaus.

    • Wat je nodig hebt

    • Ribben
    • Grill of oven
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar