Hoe kaas pizza te maken

Zelfgemaakte kaas pizza is een van de eenvoudige geneugten van het leven, die perfect samengebakken is Crisp Ruwe, heerlijke tomatensaus en een enorme hoeveelheid kaas. De Billet for Pizza en de jar saus kan altijd in de winkel worden gekocht, maar een paar gehechte aanvullende inspanningen zijn het waard.

Ingrediënten

pizza deeg

2/3 kop (165 ml) warm water (ongeveer 38 ° C)
1 theelepel (5 ml) suiker
1 theelepel (5 ml) gist
1 1/2 eetlepel (7,5 ml) zouten
1 eetlepel (15 ml) olijfolie
2 kopjes + 1 theelepel (250 gram) bloem

pizza saus

1 eetlepel olijfolie
430 gram ingeblikte rode tomaten
430 gram ingeblikte tomatenpasta
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel basilicum
2-3 kruidnagels van verse knoflook, fijn gesneden of 1/2 eetlepel knoflookpoeder
1 gesneden owka-kop
Zout en peper voor smaak

Kaas

1/2 kop geraspte mozzarella
1/4 kop geraspte parmezaanse kaas

Optioneel: Aziatisch, Romano of Ricotta-kaas genoemd

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding van deeg

een. Verdeel gist in warm water. Voeg gist en suiker toe in water (het moet warm, maar niet heet zijn) en licht roer. Wacht 6-7 minuten totdat u kleine bubbels ziet die zijn gevormd op het oppervlak van het water.

Je activeert gist, "Focus" hun suiker en water. Kooldioxide bubbels komen voor wanneer gist "ademen".

2. Zet de gist in een grote kom en voeg zout en meel toe. Het is noodzakelijk om het mengsel te mengen tijdens de toevoeging van meel, omdat het water en gist absorbeert. Voeg bloem toe met één hand, en een andere roer.

3. Voeg olijfolie onmiddellijk toe in het deeg na het toevoegen van bloem. Dankzij dit zal het deeg zich niet aan de hand of aan de kom houden. Blijf het deeg wassen totdat het glanzend en soepel wordt, maar niet kleverig. Knijp een kleine hoeveelheid in mijn hand en strek het deeg vervolgens zodat deze wordt verschoven. Deeg is klaar als het tijdens het uitrekken niet breken.

4. Controleer het deeg. Terwijl het deeg zich nog in de kom bevindt, verzamel het in één hand in het midden van de tank en druk vervolgens op de achterkant van de hand in zijn midden.

Rol het deeg van het midden naar het centrum en herhaal vervolgens de beweging. Blijf draaien en druk op de deeg 3-4 minuten, of totdat het begint te houden.

Als het deeg nat of kleverig is, hagelt het en je handen met een kleine hoeveelheid meel.

vijf. Laat het deeg een uur achter om hem de mogelijkheid te klimmen. Als je dit moment moet uitstellen, plaatst u het deeg in de koelkast, waar het 4-5 uur kan liggen terwijl het opkomt. Het volume van de test wordt ongeveer twee keer zoveel, nadat het de aanpak is voltooid.

6. Strooi de tafel en zet het deeg erop. Giet twee of drie eetlepels bloem op het werkoppervlak om de stoere stok te voorkomen. Als je van plan bent om twee kleine pizza te doen, snijd je deeg in de helft.

7. Vingers strekken en kneden het deeg. Palm desintegreert het deeg in de vorm van een cirkel en maak dan uw vingers aan de randen. Dit proces vereist enige oefening, dus doe alles langzaam en geef de randen met je vingers de gewenste vorm. Wanneer alles wordt gedaan, stapt u 2 centimeter van buiten op en draai de randen van de pizza.

Ga van het midden van de test naar zijn randen om pauzes te voorkomen.

acht. Om de perfecte Kant te krijgen, gooi het deeg in de lucht als je zelfverzekerd bent in je vaardigheden. Ondanks het feit dat je een foresuit kunt maken en zonder de beroemde "Gooi pizza", De aandacht van mensen trekt het vermogen om het te doen als een echte professional.

Knijp je hand in de vuist en draai het gewalste deeg eroverheen.

Knijp je andere hand in een vuist, snap het onder het deeg naast de eerste hand.

Verplaats vuisten uit het midden in verschillende richtingen, waardoor het deeg grondig is uitgerekt.

Voortdurend bewegende vuisten (op de partijen en naar het gezicht), maak je het deegrek bij het roteren.

Wanneer het deeg ongeveer 20 cm in diameter bereikt, moet u snel de linkerviste naar de rand verplaatsen, die naar uw gezicht beweegt. Doe het tijdens het bewegen van je rechtervuist dichter bij het gezicht. Het deeg zal roteren als een frisbee als je het een kleine rechterhand duwt. Constant oefenen, je leert te voldoen aan het evenwicht tussen het evenwicht en de schokkracht.

Hoe zorgvuldig het deeg vangt wanneer het zal vallen, schokkend zijn gewicht door het verlagen van vuisten iets lager.

Het opmerken van de kloof in de test, moet u deze aansluiten, kneden het gedurende 30 seconden opnieuw en herhaalt u het hele proces vanaf het begin.

Methode 2 van 3:

Koken saus voor pizza

een. Zet een grote koekenpan op het middenvuur met olijfolie.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 10

2. Voeg gehakte knoflook en uien toe en bereid je voor op 3-4 minuten. Uien moeten doorschijnend of helder worden langs de randen.

Je kunt gehakte peper toevoegen voor scherpte of fijngehakte wortelen en selderij voor zoetheid.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 11

3. Voeg ingeblikte tomaten toe. Als je meer homogene saus wilt krijgen, gebruik dan alleen overwoekerde tomaten.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 12

4. Voeg kruiden, zout en peper toe. Goed allemaal roer.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 13

vijf. Breng de saus snel om te koken. Verwarm de saus, zodat grote bubbels op het oppervlak begonnen te barsten en het vuur vervolgens verminderen. Student regelmatig.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 14

6. Kussensaus op langzaam vuur van 30 tot 60 minuten. Hoe langer de saus zich voorbereidt, de rijker is zijn smaak.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 15

7. Probeer de saus en voeg het indien nodig toe. Vele sauzen voor pizzasnoepjes, zoals sommige koks 1-2 eetlepels suiker toevoegen. Verse basilicum of rozemarijn kan ook een ongebruikelijke smaak toevoegen aan uw pizzasaus.

Titel afbeelding Maak kaas pizza stap 16

acht. Koele saus en zet het uit als je wenst in aardappelpuree. Giet gekoelde saus in de keukenprocessor en vermoeid het om te ontdoen van grote stukken tomaten en uien. Het is niet nodig als je pizza in een rustiek wilt koken.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 17

negen. Probeer ook witte saus of knoflookolie. Ondanks het feit dat de rode saus is "Klassiek genre", Er zijn veel manieren om de smaak van kaaspizza te verbeteren. Probeer witte saus, of meng gewoon 2-3 gemalen knoflookteentjes met olijfolie, en gebruik in plaats van saus voor knoflook kaas pizza.

Methode 3 van 3:

Koken pizza

een. Verwarm de oven voor tot 177 ° C.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 19

2. Smeer de bakplaat of perkament door olie, tarwe of maïsmeel. Het zal voorkomen dat pizza plakken. Maïsmeel, die in de meeste winkels kan worden gekocht, is een klassieker "Restaurant" Ingrediënt.

Als voor het koken van pizza, gebruik je een speciale steen, strooi het met maïsmeel en leg het dan in de oven om te voorverwarmen.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 20

3. Bereid het deeg voor op het oppervlak waarnaar het niet blijft. Als je pizza op de steen voorbereidt, strooi een tafelblad en zet het deeg erop. Als je de gebruikelijke bakplaat gebruikt, zet het deeg net zo.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 21

4. Distribueer dunne laag saus over het oppervlak van de test. Laat tegelijkertijd intact ongeveer 2 centimeter van de rand van de test.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 22

vijf. Top strooi sauskaas. Giet kaas en meng het gelijkmatig met saus. Meestal wordt Mozarella gebruikt voor pizza, maar je kunt proberen de grond Romano-kaas, Parmezaanse, draad, Aziatische of meerdere stukken Ricotta te mengen.

Titel afbeelding Maak Kaas Pizza Stap 23

6. Bak pizza in de oven gedurende ongeveer 15 minuten. Als je meteen twee pizza bakt, en ze zijn op verschillende niveaus, verander ze hun locatie in het midden van het kookproces, zodat beide pellets hetzelfde hebben voorgesteld.

Deel in het sociale netwerk: