Hoe aardappelchips te koken

Krokant en zout - geen delicatesse betere aardappelchips. Aardappelchips zijn absoluut niet dagelijks eten, maar maken ze thuis, je kunt de compositie controleren. Bovendien kunt u ze op verschillende manieren voorbereiden. Hieronder vindt u instructies voor de bereiding van aardappelchips op drie verschillende manieren.

Ingrediënten

Roosterend

4 roodachtige bruine aardappelen
1 liter olie
3 eetlepels zeezout
Eventuele extra smaakmakers, zoals Cayenne Pepper, Curry Powder en T.NS.

Bakken

4 roodachtige bruine aardappelen
1/4 kop gesmolten roomolie
Ruw zeezout naar smaak

Magnetron

Aardappel
Zout en andere smaakmakers (optioneel)
Olijfolie (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:

Bakken

een. Verwarm de oven voor tot 260 ° C.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 9

2. Snijd de aardappelen met behulp van een keuken combineren of shings om de beste resultaten te bereiken. De keukenmachine of borrelen zorgt voor een uniform snijden van aardappelen, maar u kunt het ook handmatig maken.

3. Gesneden aardappelschijfjes droge papieren handdoeken.

4. Smeer de bakplaat met een dunne laag groente of boter en zet aardappelplakken met één laag.

vijf. Smeer aardappelen gesmolten roomolie.

6. Zet een bakplaat in het midden van de oven en kook ongeveer 15-20 minuten totdat de aardappelen goudbruin worden.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 14

7. Ga uit de oven en strooi zeezout lichtjes.

Methode 2 van 3:

Roosterend

een. Gesneden aardappelen met dunne plakjes. U kunt dit handmatig doen, maar zal veel effectiever gebruiken op een van de volgende manieren:

Keukenmachine met spuitmond om te snijden
Shinkovka (Wees heel voorzichtig!)

2. Voeg 3 eetlepels zout toe in een grote kom met water en geniet van gesneden aardappelen gedurende een half uur. Berijd daarna aardappelen in vergiet en laat het drogen.

3. Kies olie voor het frituren. Groente, zonnebloem, maïs of pindakaas is perfect voor dit geschikte, maar veel meer en meer gebruik olijfolie, omdat het geen transvetten bevat. Aangezien de methode van het koken zelf niet gezond is, is het mogelijk om de nuttige olie een goed idee te gebruiken.

4. Verwarm olie in een friteuse of een grote pan tot ongeveer 177 ° -190 ° C. Het wordt aanbevolen om ongeveer liter olie te gebruiken. De minimale mogelijke hoeveelheid is olie-overdekte bodemfrituurpan.

Controleer de olietemperatuurthermometer voor snoepjes. Als je het niet hebt, verlagen het einde van een houten lepel in de olie en wacht tot de olie niet zal beginnen met bubble rond de lepel.

U kunt ook de beschikbaarheid van olie controleren door er een klein stukje brood erin te gooien. Brood wordt een gouden tint bij 160 ° C gedurende 30 seconden, 180 ° C gedurende 15 seconden en 190 ° C gedurende 10 seconden.

vijf. Bereid aardappelen in kleine batches, omdat te veel partij de temperatuur drastisch kan neerhalen. Ga uit de koekenpan wanneer aardappelen gouden kleur zullen worden.

6. Lay-out-kant-en-klare aardappelen op een plaat verzonden door papieren handdoeken naar glasolie. Indien gewenst, onmiddellijk seizoen.

7. Klaar.

Methode 3 van 3:

Magnetron

een. Gesneden aardappelen met behulp van een keuken combineren of versnipperen om uniforme dikte te bereiken. Aardappelstukken moeten ongeveer 0,6-0,3 cm zijn voor betere resultaten.

2. Geniet van gesneden aardappelen in water om extra zetmeel te verwijderen. Je kunt ook aardappelen onder stromend water spoelen totdat het water transparant wordt. Laat drogen.

Als je gezouten chips wilt koken, voeg dan ongeveer 3 eetlepels zeezout in het water toe - aardappelen die het doorweekt, en het eindproduct zal behoorlijk zout zijn.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 17

3. Verwijder het overtollige vocht met schone stof of papieren handdoeken. In dit geval is water de vijand van dit gerecht, dus probeer de aardappelstukken zoveel mogelijk te drogen.

4. Doe aardappelen op een bord onder een papieren handdoek. Zorg ervoor dat de plakjes aardappelen niet in contact komen met elkaar.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 19

vijf. Bereid aardappelplakken in een magnetron op volledig vermogen gedurende 3 minuten.

6. Verwijder de aardappelen uit de magnetron, draai de plakjes en bereid u 3 minuten voor met 50% van de kracht.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 21

7. Verwijder van een magnetronoven, draai de plakjes en bereid je voor met intervallen van 1 minuut met 50% van de kracht. Bereid je voor tot aardappelen knapperig en gouden worden.

Titel afbeelding Maak Aardappelchips Stap 22

acht. Maak indien nodig extra kruiden of smaakadditieven.

Tips

Snijd aardappelen echt dunne plakjes zodat het eruit ziet als chips, omdat de winkelchips dun zijn.
Probeer chips voordat u de rest van de partijen verder kunt koken.