Hoe Chin Chin te koken

Chin-Chin - Populaire gebakken bakken Rallen uit West-Afrika. Het kan op verschillende manieren worden bereid, maar de meest voorkomende opties zijn meestal knapperig buiten en zacht van binnen. Traditioneel is het deeg roosterend, maar je kunt het bakken als je op zoek bent naar een gezond alternatief.

Ingrediënten

Aantal porties: 10-15

5 glazen (2.5 L.) Universeel bloem gezeefd
2 C.L. (10 ml.) Zout
1/2 C.L. (2.5 ml.) bakpoeder
1/2 C.L. (2.5 ml.) Hammer nootmuskaat
1-1 / 2 kopjes (375 ml.) Suikerzand
1 C. L. (5 ml.) Vanille
9 st.L. (135 ml.) Crème olie, verzachte en gesneden kubussen
3 grote eieren
1/4 kop (60 ml.) Melk
Canola-oliën of plantaardige olie (voor het frituren)
Suikerpoeder (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 5:

Het deeg maken

een. Meng droge ingrediënten. Meng in een grote kom de gezeefde meel, zout, bakpoeder, nootmuskaat en suiker, terwijl ze nog steeds niet gelijkmatig mixen.

Je kunt ook proberen om andere specerijen te gebruiken, kaneel of geurige peper in. Je kunt 2 uur gebruiken. L (10 ml.) Kaneel en 1/2 theelepel (2.5 ml.) Geurige peper. Bovendien kunt u kruidenmengsels gebruiken die nootmuskaat en specerijen combineren met vergelijkbare smaakkarakteristieken, maar u moet het bedrag variëren dat is gebaseerd op de verhoudingen van elke specerijen die in het mengsel worden gebruikt.
Meng de ingrediënten samen met een lepel voor mengen of een wig.

2. Interfereren met olie. Giet gesneden olie op droge ingrediënten. Gebruik een banketbakkerij of vork om de olie in deze ingrediënten te verstoren, voortdurend totdat de olie uniform is verdeeld en totdat het mengsel eruit ziet als onbeleefde kruimels.

De olie moet worden verzacht en kleine blokjes gesneden voordat het in droge ingrediënten toevoegt.

In plaats van gewoon olie in andere ingrediënten te stimuleren, moet u de olie in de ingrediënten drukken, zodat deze zich mengt met droog. Het is het gemakkelijkst om een culinaire blender of vork te maken. Als geen van deze opties voor u beschikbaar is, kunt u het met uw handen doen.

3. Meng eieren, melk en vanille. Neem in een aparte kom de eieren en melk samen, terwijl je niet goed mixt. Voeg vanille toe en klop totdat het ook uniform wordt gemengd met andere ingrediënten.

Voor een paar andere beurt de traditionele smaak, overweeg het gebruik van Coconut-extract in plaats van vanille.

4. Meng geleidelijk droge en vloeibare ingrediënten. Vormen een fossa in het midden van droge ingrediënten. Giet het eiermengsel in dit gat en meng dan geleidelijk droge ingrediënten van de zijkanten van de fossa naar het midden. Blijf roeren totdat natte en droge ingrediënten volledig gemengd zijn.

Bovendien kunt u proberen een beetje nat mengsel tegelijk toe te voegen, na elke toevoeging te mengen. Vormen een gat in het midden van droge ingrediënten en giet een derde van eidooier naar het centrum. Meng goed, voeg dan nog een derde en mix opnieuw. Herhaal met het resterende eimengsel.

vijf. Controleer het deeg. Draai het deeg om schoon te maken, enigszins greep het bloemoppervlak en kneed het deeg meerdere keren, alleen lang genoeg om soepel en genoeg elastisch te worden.

Je moet ook enigszins je handen met bloem bestrooien als je met het deeg werkt. Anders kan meel aan de handen blijven, die meer wanorde zullen veroorzaken.

6. Koel deeg. Wikkel het deeg in plastic verpakking of zet het terug in een kom. Zet het 20-30 minuten in de koelkast.

Als het deeg genoeg lijkt te zijn, kunt u deze stap overslaan, vooral als u snel kunt werken. Koeling, laat de test een beetje moeilijk, in deze staat is het gemakkelijker om er op de lange termijn mee te werken en het is minder waarschijnlijk dat het aan het oppervlak blijft.

Methode 2 van 5:

Snijd het deeg

een. Rol het deeg. Zet het gekoelde deeg op schoon enigszins besprenkeld oppervlak. Het rollen van het deeg om bloem te rollen, totdat het dik is 0.6 cm. Gedurende de perimeter.

Probeer het deeg in de vorm van een rechthoek te rollen. Als er ongelijke randen zijn, snijd ze met een mes voordat u het hoofdgedeelte van het deeg snijdt. Test trimvervanging samen en rolde opnieuw na de vorming van stukken uit het hoofdgedeelte. Snijd extra stukken van deze afwerking als u het trimmen in de vorm rolde waarmee u kunt werken.

2. Snijd het deeg in kleine vierkanten. Gebroken of mes voor pizza sneed de rechthoek van stroken deeg, die ongeveer 1.25 cm. in de breedte. Snijd het deeg naar een andere set 1.25 cm. Gestreept, uiteindelijk vormen 1.25 cm. Vierkanten.

Misschien maak je misschien een beetje meer, indien gewenst, maar houd er rekening mee dat grote stukken langer zullen voorbereiden.

3. Aan de andere kant, maak knooppunten. Snijd het deeg 5 cm. Vierkanten. Snijd elk vierkant in halve diagonaal en giet vervolgens een klein gat in het midden van elke driehoek. Strek voorzichtig een van de hoeken van de driehoek door het gat, het vormen van een knooppunt.

Voor het vormen van 5 cm. vierkanten, snijd de gerolde deeg rechthoek gedurende 5 cm. Strips met een mes of pizza cutter. Snijd het deeg naar een andere set 5 cm. strepen vormen vierkanten.

Methode 3 van 5:

Forex deeg

een. Warmte olie in diepe pan. Giet 1.25-2.5 cm. Canola-oliën of plantaardige olie in het midden ondiepe braadpan of steelpan. Warmte op hoge warmte totdat de temperatuur 190 ° C bereikt.

In een pan of pan die u gebruikt, moet een dikke onderkant en hoge zijden zijn om hete olie spatten te voorkomen.
Controleer de olietemperatuur voor het frituren met behulp van een thermometer voor snoep of braadthermometer.
Als u geen thermometer heeft, kunt u de geschatte temperatuur van de olie controleren, een klein stukje deeg erin gooien. Als de olie onmiddellijk begint, is het klaar.

2. Fry Chin-Rank Party. Voeg een handvol plakjes chin-rang toe in hete olie. Fry 3-8 minuten, alleen als nodig worden, totdat de stukken aan alle kanten goudbruin worden.

Kleine vierkanten, in de regel heb je slechts 3-5 minuten nodig. Ze kunnen niet worden omgedraaid in het kookproces.

Knooppunten hebben mogelijk iets langer nodig, 6-8 minuten. Shivovka of tang, draai ze voorzichtig een keer, nadat de onderkant brult, zodat beide partijen gelijkmatig voorbereiden.

Houd de olie bij bij het koken van rangkin. Het kan toenemen wanneer u stukken verwijdert en afneemt zodra u ze toevoegt. Om de beste resultaten te bereiken, past u de temperatuurregelaars op de kachel aan om de olietemperatuur voortdurend bij een temperatuur van 190 ° C te handhaven.

3. Laat de bril op papieren handdoeken. Ruis, verwijder de geroosterde rangkin. Zet ze op een bord aangelegd schone papieren handdoeken naar glazen olie-overschot.

Draad opnieuw en ontbindend op papieren handdoeken totdat de hele partij is voorbereid.

Methode 4 van 5:

Bak het deeg (een andere kookoptie)

een. Verwarm de oven voor tot 190 ° C. Bereid twee grote bochten voor, het uitlijnen van ze met perkament of vetvrij papier.

Eigenlijk moet Chin-Chin worden gebakken, en niet gebakken, dus je kunt geen volledig nauwkeurige smaak krijgen, ze back-maken. Hoewel deze bakrichtlijnen u zo dicht mogelijk bij de traditionele smaak benaderen, is het een waardig alternatief als u op zoek bent naar een gezonde olie-vrije manier van kin-kin.
Vermijd het gebruik van aluminiumfolie. Gebruik echter indien nodig een anti-sprinkler in plaats van perkamentpapier.

2. Bak 10-15 minuten. Zet de kin-rangen op de bakplaten in één laag. Breng ze over naar een voorverwarmde oven en bak vervolgens totdat de bovenkant enigszins goud wordt.

Zorg ervoor dat de stukken in één laag worden ontbonden en niet in contact komen. Segmenten zullen vasthouden als ze tijdens het bakken in contact komen, en ze zullen niet gelijkmatig voorbereiden als ze elkaar op elkaar zetten.

3. Omdraaien en doorgaan met bakken. Draai de stukjes schop. Blijf ze nog eens 15-20 minuten bakken, of terwijl beide partijen niet goudbruin worden.

4. Geef ze een beetje cool. Verwijder de rangkin uit de oven wanneer ze klaar zijn en geef ze een beetje cool 3-5 minuten van het tegendeel.

Stukken moeten niet volledig worden gekoeld. Ze moeten genoeg afkoelen, zodat het gemakkelijker is om contact met hen op te nemen.

Methode 5 van 5:

Dienen

een. Strooi met poedersuiker, indien nodig. Kin-rang strooi vaak een beetje gezeefde suikerpoeder. Koop stukjes op een serveerschaal en strooi met suikerpops voordat u ze voor uw gasten voedt.

De gemakkelijkste manier om kin-ran suiker te strooien, gebruik een kleine zeef. Houd een zeef over kin-kinstukken en zet suiker in een zeef. Zift suiker voorzichtig door een zeef tot stukjes rangschikken.