Hoe wafels te koken zonder uitsplitsing -

Je wilde thuiswafels, maar bij de hand kwam ik niet uit? Het is ok. Het maakt niet uit of je een vegetarisch dieet bent of gebakjes met veel melk en room, er zijn veel recepten, die dit traditioneel bevat voor eventuele bakpoeder. En als u uw favoriete recept niet wilt weigeren, kan het bakpoeder altijd worden vervangen door voedsgewassen of wijnsteen.

Ingrediënten

Wafels op gist:(voor 8 porties)

½ kopje (120 ml) warm water
1 tafellepel actieve droge gist
½ kopje (120 ml) gesmolten roomolie
2 kopjes (480 ml) melk, vast of 2%
1 theelepel zout
3 kopjes (390 g) universele meel
½ theelepel voedsel soda
2 eieren
2 eetlepel suiker (optioneel)

Zuivelwafels:(voor 6 porties)

1½ kop (200 g) universeel bloem
1 theelepel zout
½ theelepel voedsel soda
1 ei
½ kopje (100 g) suikerzand
2 eetlepels boter
2 eetlepels culinair vet (verkorting)
½ kopje melk en room in een verhouding van 1: 1 (120 ml)
½ kopje melk (120 ml)
¼ bril Pakhta
¼ theelepel vanille-extract (of vanille suiker)

Vegetarische glutenvrije wafels:(voor 4 porties)

4 kopjes (670 g) boekweitgraangewassen, vast en ongehoorlijk
3 glazen (720 ml) water
¼ kopje (60 ml) appelazijn
¼ kopje (55 g) van een afvoer van kokosolie
¼ kopje (40 g) zetmeel tapioki
6 druppels vloeibare extract Stevia
1½ theelepel kaneel
1½ theelepel zeezout

Bustle Subtitute:

2 delen wijnstenen
1 stuk voedsel soda
1 deel van maïszetmeel (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 4:

Wafels op gist

een. Watergist. Neem een grote kom voor het mengen. Giet in het ½ kopje water (120 ml) en voeg vervolgens 1 eetlepel actieve droge gist toe en mix totdat ze volledig oplossen.

Titel afbeelding Maak Wafels zonder bakpoeder Stap 2

2. Meng de olie, melk en zout afzonderlijk. Melten ½ kopje boter (120 ml) op de fornuis of in de magnetron. Neem een andere kom en mix in het gesmolten olie, 2 glazen melk (480 ml) en 1 theelepel zout. Naar wafels worden meer zoet, voeg 2 eetlepels suiker toe. Roer de massa naar een homogene toestand.

Titel afbeelding Maak Wafels zonder bakpoeder Stap 3

3. Combineer de inhoud van twee kommen. Koel eerst het mengsel in de tweede kom totdat deze nauwelijks warm wordt. Sluit vervolgens de inhoud opnieuw in de eerste container waarin water met gist zich bevindt. Roer naar homogene massa.

Toonde afbeelding Maak Wafels Waf Bakpoeder Stap 4

4. Voeg meel toe. De vloeibare inhoud van beide kommen mengen, voeg 3 glazen (390 g) universeel meel toe. Zorgvuldig interfereren met meel om het deeg te krijgen. Ga door totdat het droge meel helemaal blijft.

Titel afbeelding Maak Wafels Waf Bakpoeder Stap 5

vijf. Geef de testtijd om te klimmen. Bedek de container met een hermetisch deksel of plastic film en vertrek voor de nacht. Gedurende deze tijd moet het testvolume in twee of drie keer toenemen.

Titel afbeelding Maak wafels zonder bakpoeder stap 6

6. Voeg eieren en voedsel soda toe. Als het deeg geschikt is, neemt u twee eieren met een wig of vork totdat u een uniforme consistentie bereikt. Giet ze vervolgens in het deeg en voeg ½ theelepel voedsel soda toe. Rijden of interfereren met de nieuwe ingrediënten in het mengsel totdat deze homogeen wordt.

Titel afbeelding Maak Wafels Wafels Bakpoeder Stap 7

7. Maak wafels voor. Smeer de binnenzijden van de wafflee met een dunne laag plantaardige olie, zodat het deeg niet aan hen houdt. Warm vervolgens de Waffelnitsa naar de optimale temperatuur. Geest door een lepel een achtste van het deeg en barstte in secties voor elke wafel. Bak ongeveer 4 minuten.

Verschillende modellen van Waphelnitz hebben verschillende temperaturen. Indien nodig kan baktijd worden verhoogd of verkort.

Methode 2 van 4:

Melkwafels

een. Meng alle droge ingrediënten behalve suiker. Neem een kom voor het mengen van middelgrote grootte. Giet in het 1½ kopje (200 g) meel, 1 theelepel zout en ½ theelepel voedsel soda. Meng grondig.

Titel afbeelding Maak Wafels zonder bakpoeder Stap 9

2. Meng vloeibare ingrediënten en suiker. Kruiden één ei naar een andere kom voor het mengen van de middelgrote grootte, giet vervolgens een ½ kopje suikerzand (100 g), 2 eetlepels verzachte roomolie en 2 eetlepels suikergoedvet en vanille suiker (niet e. Meng het mengsel grondig met een elektrische mixer tot homogene consistentie. Giet vervolgens ½ kopje mengsel van melk en room in een verhouding van 1: 1 (120 ml), ½ kopje melk (120 ml), ¼ kopje kefir (60 ml) en ¼ theelepel vanille-extract (als u vanillesuiker gebruikt , het is beter om het toe te voegen aan dezelfde fase wanneer en gewone suiker). Meng de ingrediënten grondig op een homogene toestand.

Als u besluit het deeg van tevoren te koken, bedek u de kom met een deksel of plastic film en in de koelkast geplaatst.

Titel afbeelding Maak Wafels zonder bakpoeder Stap 10

3. Maak wafels voor. Smeer de waffel met een dunne laag plantaardige olie om stick te voorkomen. Hoor het apparaat vervolgens op de optimale temperatuur. Giet het werkoppervlak in de buurt van ⅓-½ kop (80-120 ml) test. Sluit de Wafelnitsa en bak de Wafers 3-4 minuten.

Verschillende modellen van Waphelnitz kunnen verschillende temperaturen hebben. Pas indien nodig de kooktijd aan.

Methode 3 van 4:

Vegetarische glinloze wafels

een. Verzachtend boekweit. Giet 4 kopjes in een grote kom (670 g) Boekweit-granen. In de ketel of de pan, is hij warm genoeg water om het boekweit te gieten, waardoor het met 7,5-10 cm. Wanneer de watertemperatuur ongeveer 27 ° C bereikt, herstel deze in een kom met boekweit. Giet hetzelfde glas (60 ml) appelazijn. Laat de boekweit om 8-24 uur te bespotten, zodat het zachter wordt.

Titel afbeelding Maak Wafels Waf Bakpoeder Stap 12

2. Strap-up boekweit. Wanneer het boekweit wordt geïmpregneerd met water, giet de inhoud van de kom in een vergiet over de gootsteen om de azijnoplossing samen te voegen. Boekweit afspoelen en waterafvoer geven. Verbeter vervolgens de inhoud in de blender.

Titel afbeelding Maak Wafels zonder bakpoeder Stap 13

3. Roer met de rest van de ingrediënten. Toevoegen aan een mixer 3 kopjes (720 ml) water, ¼ kopje (55 g) van een verdunde kokosnootolie, ¼ kopje (40 g) zetmeel tapioki, 6 druppels vloeibare gestoofde extract, 1½ theelepeltje kaneel en 1½ theelepel zeezout. Meng de pulserende modus naar homogene consistentie.

Melt indien nodig kokosolie en verwarm het in een kleine pan.

Titel afbeelding Maak Wafels Waf Bakpoeder Stap 14

4. Bak wafels. Smeer de binnenzijden van het Wafflecloth met een dunne laag plantaardige olie, zodat het deeg niet vasthoudt. Verwarm de Wafflell voor op de optimale temperatuur. Giet het over een kopje test voor elke wafel. Kook ongeveer drie tot vier minuten.

Verschillende modellen van Waphelnitz kunnen verschillende temperaturen hebben. Pas indien nodig de kooktijd aan.

Methode 4 van 4:

Bereid een dingcerener van de bas voor

een. Meng de wijnsteen met voedsel soda. Neem voor elke theelepel van het bakkerpoeder ½ theelepel wijnstenen af. Voeg ¼ theelepel soda toe. Meng de ingrediënten grondig.

Ook, als je wilt, kun je ¼ theelepel maïszetmeel toevoegen.

Titel afbeelding Maak wafels zonder bakpoeder stap 16

2. Bezit de resulterende vervanging in de hermetische container. Als u later naar de Wafli-oven gaat of u een beetje vervangbare vervanging hebt, gebruikt u de airproof container voor zijn verdere opslag. Laat geen contact met vocht toe om het mengsel te maken. Zet de container in de koelkast.

Titel afbeelding Maak Wafels Wafle Bakpoeder Stap 17

3. Controleer de vervanger voor het koken. Als het mengsel lange tijd in de Pantry of het kabinet zat, controleer of de ingrediënten nodig zijn om het deeg te breken zijn actief. Warmte in een steelpan van een beetje water totdat het wordt verdampt. Gooi erin een snufje van het mengsel in. Chemicaliën zijn nog steeds actief als, bij het in elkaar omgaan met een substituut, het water zal beginnen. Anders moet je een nieuwe substituut koken.