Hoe Donuts te koken

Donuts zijn van verschillende vormen en maten. Ze zijn een geweldige manier om jezelf in het weekend te verwennen of om het bakavontuur te bezoeken. Verworven in de winkel donuts mooi, maar zelfgemaakt is nog beter. In het onderstaande artikel vindt u drie onderscheidende donutrecepten om de eetlust op te warmen. Genieten van!

Ingrediënten

Ingrediënten voor geroosterde donuts met suikerglazuur

2 (7 gram) pakket actieve droge gist
1/4 kopje warm water (40 - 45 ° C)
1 1/2 kopje warme melk
1/2 kopje witte suiker
1 theelepel zout
2 eieren
1/3 kopje culinair vet
5 glazen bloem
1 liter plantaardige olie voor frituren

Voor glazuur:

1/3 kopje roomolie
2 kopjes suikerpoeder
1 1/2 thee lepel vanille
4 eetlepels warm water of indien nodig

Ingrediënten voor gebakken donuts met suikerglazuur

2 glazen universele bloem
3/4 kopje witte suiker
2 theelezen van bakpoeder
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel zout
3/4 kopje melk
2 eieren geslagen
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel culinair vet (of 2 eetlepels gesmolten olie)

Voor glazuur:

1 kopje suikerpoeder
2 eetlepels warm water
1/2 theelepel amandelextract

Ingrediënten voor Canadese gebakken deeg

1/2 kopje warm water (45 ° C)
5 theelepels actieve droge gist
1 snufje witte suiker
1 kopje warme melk (45 ° C)
1/3 kopje witte suiker
1 1/2 thee lepel zout
1 theelepel vanille-extract
Drie slageieren
1/3 glazen plantaardige olie
5 glazen massief tarwebloem verdeeld
1 liter plantaardige olie voor frituren

Voor poeder:

2 kopjes witte suiker
1/2 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3:

Gebakken donuts met suikerglazuur

een. Meng gist samen met warm water in een kleine portie pot. GIST heeft warm water nodig om te worden geactiveerd - het zal de donuts helpen voor donuts en pluizig worden. Laat ze gedurende 5 minuten worden geactiveerd.

2. Meng in een lage snelheidsmenger het gistmengsel, melk, suiker, zout, eieren, culinair vet en 2 kopjes bloem. Bovendien kunt u een houten lepel gebruiken en handmatig mengen, maar vergeet niet om droge ingrediënten afzonderlijk te mengen, vervolgens de natte ingrediënten en verbinden ze dan.

3. Word wakker met een mengsel van de resterende meel, 1/2 kopje op een lage snelheid. Doe het totdat het deeg niet langer aan de kom houdt.

4. Mission Deeg met handen en knokkels van vingers gedurende 5 minuten totdat het deeg glad wordt, maar elastisch.

vijf. Zet het deeg in een gesmeerde vetkom voor groei. Bedek de handdoek en laat het tot het deeg verdubbelt in volume, ongeveer 1 uur. Het deeg is klaar als je het met je vinger raakt en de deuk zal blijven.

6. Op het bloemoppervlak, rol het deeg totdat het dik is dan 1.5 cm. Snijd het deeg met bloem, donut of snijd de vorm van de doughnut handmatig.

7. Laat Donuts weer groeien totdat de dubbele grootte ongeveer 30 - 60 minuten wordt. Zet ze op de lade en bedek de grote, schone handdoek.

acht. Terwijl donuts groeien, bereid je het glazuur voor. Het is een klassiek olieglans, niet als een Kristen KREME GLEME, dat populair is in Amerika. Om de kers te koken:

Smelten de romige olie in een pan op middelhoog vuur. Wees voorzichtig dat de olie niet brandt.

Giet de olie uit de pan en meng met suiker en vanille voordat u een homogene massa ontvangt.

Roer het glazuur met een eetlepel warm water tegelijk terwijl het glazuur vloeistof is, maar niet water.

negen. Verwarm de olie in een friteuse of koekenpan totdat deze een temperatuur van 175 ° C bereikt. Gebruik een keukenthermometer voor maximale nauwkeurigheid.

Om vette smaak te voorkomen, opwarmen de olie op middellange hitte gedurende vijf minuten en verminder dan voorzichtig het vuur totdat de thermometer 175 ° C toont.

10. Let op Donuts in olie met metalen tang of mes. Draai de donuts wanneer ze naar het oppervlak drijven. Rooster uniform aan beide kanten naar een gouden kleur.

elf. Verwijder de boter donuts en geef ze een nummer op het raster. Overmatige olie moet vóór hun beglazing van donuts slepen.

12. Wanneer donuts nog steeds warm zijn, dompel ze in het glazuur, dekken uniform. Zet het rooster droog en geniet onmiddellijk.

13. Klaar.

Methode 2 van 3:

Gebakken donuts met suikerglazuur

een. Verwarm de oven voor op 165 ° C. Smeer de vetvormen lichtjes voor donuts.

2. Vraag in een grote kom meel, suiker, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en zout.

3. Meng melk, eieren, vanille en culinaire vetten bij elkaar voordat ze worden verbonden met een droog mengsel. In reliëf het deeg samen totdat je goed mengt.

4. Vul de vormen voor donuts, zodat elke moulding wordt gevuld met 3/4. Donuts zal groeien als ze in de oven worden gebakken.

vijf. Bak Donuts gedurende 8-10 minuten totdat ze de lente zijn wanneer ze aanraken. Geef ze een beetje cool voordat je uit de mallen uittelt.

6. Bereiden en toepassen van suikerglazuur. Meng in een kleine kom het suikerpoeder, warm water en amandelextract voordat u homogene en crèmemassa ontvangt. Dompel de warme donuts in het glazuur en laat het overschot.

7. Klaar.

Methode 3 van 3:

Canadees geroosterd deeg

een. Meng in een grote kom de gist, warm water en een snufje suiker tot het schuim verschijnt, ongeveer 5 minuten.

2. Voeg melk toe aan gistmengsel, 1/3 kopje suiker, zout, vanille-extract, eieren en 1/3 glazen plantaardige olie. Roer totdat suiker is opgelost.

3. Meng met een mengsel van ongeveer 2.5 kopjes massief tarwemeel. Roer tot het deeg te moeilijk wordt om meer meel toe te voegen. Draai het deeg naar het meeloppervlak en begin met het kneden met bloem tot het deeg kleverig is. Blijf kneden tot het deeg glad en elastisch wordt, ongeveer 10 minuten.

4. Vormen het deeg in één grote bal, zet in een gesmeerde kom en deksel. Laat het staan totdat het deeg twee keer is, ongeveer 1 uur.

vijf. Zet het deeg terug naar een goed gezegend bloemoppervlak en plaats opnieuw om het formulier te veranderen. Scheur een stuk deeggrootte, ongeveer, met een gevulde eetlepel.

6. Vormen een eetlepel van een dunne gestreepte test of ovale vorm. Je kunt het een rollen of handen maken. Het deeg moet een dikte van 6 mm zijn. In Canada wordt gefrituurd deeg vaak genoemd " Beaver Trails," dus geef de verbeelding!

7. Leg de gewalste stukken deeg onder de stof om ze te klimmen terwijl je het resterende deel van de test vormt.

acht. Verwarm de olie in een friteuse of een grote ondiepe pan tot 190 ° C. In de friteuse of braadpan moet olie 10-13 cm worden gegoten.

negen. Terwijl de olie opwarmt, mengt u 2 kopjes suiker met kaneel en behoud aan poeder.

10. Leg het deeg voorzichtig in de olie voor het frituren, één in één keer, bereid je voor op 1 1e minuut aan elke kant, tot gouden kleur. Verwijder op het rooster.

elf. Verwijder olieachtig overlapping met gebakken bakken met papieren handdoeken. Laat elke bakken lager (terwijl het nog steeds warm is) in een suikermengsel met kaneel.

12. Genieten van.

Tips

Vergeet niet om een meeloppervlak te spuiten zodra de deeg vasthoudt aan uw tafelblad, het zal moeilijk afscheuren.
Als je niet vanille voor het glazuur hebt, gebruik dan citroen.