Hoe papaya-salade te bereiden

Papaja-salade, beroemd in Thailand en andere delen van Zuidoost-Azië als salade somber, Het is een traditionele garnering die wordt bereid uit groene papaja, groenten en kruiden, evenals een aanzienlijk aantal kruiden. De frisse en rijke smaak geeft zelfs de meest drukke consumenten. En vooral, deze salade is een gezond voedsel, het is gemakkelijk en snel in het koken.

Ingrediënten

Salade

  • 1 middelgrote groene papaja fruit (fijngemaakt of gehakt met stro)
  • 1 grote wortel (fijn gesneden)
  • 1 kop (100 gram) rauwe bonen spruiten
  • 10-12 Cherry Tomatoes in Popola
  • 1/4 kop (25 gram) dun gesneden uien-sjalot
  • 2-3 gehakte plakjes of strepen van verse twijgen van Kinse
  • 2-3 gesneden plakjes of strepen van verse twijgen van Thaise basiliek

Kruiden (grond)

  • 1/2 kop (75 gram) asperges of podole
  • 4-5 Chili Peppers "Vogeloog" of serrano
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel (10 gram) Gedroogde garnalen
  • 1/2 kop (175 gram) rauwe pinda (geperst of gehakt)

Vulling

  • 1-2 eetlepels (15-30 milliliter) Thaise vissaus
  • 1/2 kop (120 milliliter) Lyme-sap
  • 1 eetlepel (15 milliliter) palm of lichtbruine suiker

Stappen

Deel 1 van 3:
Kruiden militeren
  1. Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 1
een. Bereid ingrediënten voor. Eerst moet je alle kruiden ontbinden die je in de salade gebruikt. Deze zijn gedroogde garnalen, knoflook, pinda`s, aspergesbonen (in plaats daarvan kunt u de pillabonen gebruiken) en chili peper. Bij het koken van de traditionele salade van papaja-droge ingrediënten wordt geïnterpreteerd door een stamper in een podium, en alleen dan worden ze toegevoegd aan een mengsel van vers fruit en groenten.
  • Op zoek zeldzame ingrediënten zoals gedroogde garnalen en Thaise vissaus, in de winkel van producten uit Azië.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 2
    2. Bereid een stamper en een mortel of een grote kom voor. Om de juiste smaak en consistentie te krijgen, moeten droge ingrediënten niet gewoon malen en mixen, maar hoe te onderdrukken. Het is het beste om te gebruiken voor deze stamper en stamper. Als je geen stomme en stamper onder je hand hebt, kun je droge ingrediënten gieten in een grote kom en het plafond van hun onderoppervlak van een brede lepel.
  • Peanut is vrij stevig, dus het is beter om een ​​mes op te halen in het geval dat u geen mortel en stamper gebruikt.
  • Traditionele saladekatten Er zijn vaak voorbereid in dezelfde mortel.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 3
    3. Onderdruk de ingrediënten zodat ze hun geur vrijgeven. Neem droge ingrediënten en onderdrukt ze met een stamper of lepel, zodat ze verzachten, maar hun integriteit behouden. Het doel van dit proces is om het aroma van de ingrediënten vrij te maken en ze te malen tot de gewenste grootte en textuur, maar meng niet volledig. Het is het beste om droge garnalen, knoflook, bonen, pinda`s en chili pepers afzonderlijk te plaatsen.
  • Probeer niet te veel droge ingrediënten te hakken. Je zou een nogal ruig sappig mengsel moeten krijgen.
  • Als u tijd wilt besparen of de voorkeur geeft aan meer homogene consistentie, kunt u droge ingrediënten in het keukenproces enigszins slijpen, zodat zij de gewenste afmetingen verwerven.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 4
    4. Meng de dikke ingrediënten. Nadat u de droge ingrediënten enigszins slijpen, mengt u ze in een aparte kom. Het is beter om ze gescheiden te houden van papaja en andere groenten totdat je een salade begint. In dit geval zal de salade vers en knapperig zijn en de smaaktonen van elk ingrediënt behouden.
  • Wanneer u droge ingrediënten mengt, beginnen hun smaken te mengen.
    • Deel 2 van 3:
    Roer en valse salade
    1. Titel afbeelding Make Papaya Salad Stap 5
    een. Bereid Papaya voor. Voor salade com moet er groen worden gebruikt (gescheurd voor de rijping) papaja, gehakte fijne stro-maten. Bij een bezoek aan de winkel, zoek dan naar de al gesneden groene papaja. Dit bespaart u veel tijd en heeft geen groot effect op de verse smaak van sla, aangezien onvermijdelijke papaja behoorlijk droog is. Als je faalt om de al gesneden papaja te vinden, kun je het zelf stikken of de keuken chopper gebruiken.
    • Inspecteer de vrouwelijke papaja zorgvuldig voordat u het koopt. Hij moet een rijke groene kleur hebben en solide zijn, bijna discontinu aan het aanraken.
    • Als je een heel verse papajafruit gebruikt voordat je eruit wordt gesneden, moet je een bot krijgen.
    • Je kunt Papaya ook stikken op een conventionele keukenrasp, hoewel de stukken in dit geval iets kleiner en dunner zijn.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 6
    2. Snijd andere groenten. Gesneden tomaten in de helft of vier delen. Snijd of sorteer wortels. Snijd de boog-sjalot. Laad het Thaise basilicum fijn en kinsen of snij ze met dunne strepen. Boonspruiten kunnen worden achtergelaten en in kleinere stukken worden gesneden. Voeg gehakte groenten toe aan de gehakte papaja en meng ze handmatig.
  • Papaja is de basis van salade, en de rest van de groenten geeft hem extra smaak en textuur.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 7
    3. Voorbereiden tanken. Plaats limoensap, palmsuiker, vissaus en zout in een aparte kom en meng ze zodat een homogene vloeistof is. Probeer tanken en zorg ervoor dat het fit. In een goede salade van papaja moeten allerlei smaak (zoet, zout, taart, pikant en scherp) op dezelfde manier worden gepresenteerd.
  • Voeg vissaus toe aan smaak. Deze saus heeft een zeer specifieke smaak, en in de juiste salade moet het worden gecombineerd met andere smaken en aanvullen. Neem de maatregel in acht: in te grote hoeveelheden kan vissaus in staat zijn om de smaak van andere producten te onderdrukken.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 8
    4. Roer en serveer salade. Toevoegen aan papaja, wortelen, bogen-shalot, bonensponsors en gras droge ingrediënten. Palightsalade tanken. Meng de salade zodat alle componenten en tanken uniform zijn verdeeld. Als u dat wenst, kunt u een salade bovenop gehakt Pinda, Cilantro of Basil. eet smakelijk!
  • Papaja-salade wordt goed bewaard in de koelkast. Het kan de versheid tot drie dagen houden, hoewel het zuur dat in het tanken zich aan het tanken enigszins kan verzachten.
  • Het gereduceerde recept is ontworpen voor 3-4 porties.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 9
    vijf. Klaar!
    • Deel 3 van 3:
    Receptvariaties
    1. Titel afbeelding Make Papaya Salad Stap 10
    een. Vervang papaja door andere groenten. Papaja, vooral onvervuld (dit is noodzakelijk voor SOM-salade), het is niet gemakkelijk om in veel regio`s te vinden. Als je het moeilijk vindt om papaja te vinden, vervang het dan gewoon door Kohlrabi, een andere kool, radijsdycon of komkommers. Al deze groenten hebben de nodige textuur, en na het snijden absorberen ze perfect scherpe saus.
    • Bij het vervangen van papaja door andere groenten, zorg er dan voor dat ze niet al te rijp en solide zijn.
    • Voor smaak kun je ook zachte variëteiten van meloenen toevoegen, zoals een muskusachtige meloen.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 11
    2. In plaats van vissaus, kunt u zout gebruiken. Als je veganistisch bent of niet van vissaus houdt, voeg dan een beetje zout toe om te tanken. U kunt ook wat witte azijn gebruiken, die het tanken van de nodige vloeibare consistentie zal bieden. Het belangrijkste doel van de vissaus is om een ​​zoutachtige smaak te brengen - dit effect is gemakkelijk te bereiken met andere, aangenamere ingrediënten voor u.
  • Het wordt niet aanbevolen om andere gezouten smaakmakers te gebruiken, zoals sojasaus, omdat ze de smaak van de salade zullen draaien.
  • Titel afbeelding Make Papaya Salad Stap 12
    3. Sweese met bruine suiker salade. In de keukens van Zuidoost-Azië en Maleisië wordt palmsuiker traditioneel gebruikt als een zoet ingrediënt, maar het is niet mogelijk om het overal te kopen, en hij lijkt misschien een beetje vreemd te proeven. Gelukkig is het heel goed mogelijk om te vervangen door lichtbruine suiker. Deze suiker zoet en licht onbeleefd, het lost goed in het sap van Lyme en maakt het dik.
  • Als u wilt compenseren voor de scherpte van Chili Pepper, kan het met suiker worden gedaan.
  • Titel afbeelding Make Papaaya Salad Stap 13
    4. Probeer je eigen variaties. Aangezien COM-saladecomponenten afzonderlijk worden bereid en gemengd in de late fasen, kan deze eenvoudig aan verschillende wijzigingen worden toegevoegd. Zoek de optimale hoeveelheid kruiden en specerijen of probeer je favoriete groenten aan de salade toe te voegen. U kunt bijvoorbeeld de hoeveelheid chili-peper verkleinen of helemaal niet toevoegen, zodat de salade niet zo acuut is. Opties zijn echt oneindig!
  • Om een ​​laatste versie van sla voor te bereiden, in plaats van gedroogde garnalen, zuig het het van boven gebakken verse garnalen, stukjes rundvlees of kip.

    • Wat je nodig hebt

    • Mortier en pestik (of kom en grote lepel)
    • Keukenmachine (optioneel)
    • Acuut mes
    • Serveerschotel

    Tips

    • Voeg niet veel zout toe als je vissaus gebruikt, want het zelf is behoorlijk zout.
    • Plaats de salade op een apart gerecht of plaats het naast de kleverige rijst en gegrild gemarineerd vlees.
    • Voeg voor een helderdere smaak een paar mandarijnsap toe om te vullen.
    • Het is beter om kleine tomaten te gebruiken met een dunne huid, zoals kers of roma. Andere variëteiten kunnen te zacht en sappig zijn voor zo`n knapperige salade.
    • Naar chili`s peper geeft meer aroma, onderdruk het met een kleinere consistentie.

    Waarschuwingen

    • Probeer de klaar salade en zorg ervoor dat het bleek. Salade met een vergelijkbare reeks geurige componenten is gemakkelijk te bederven - het is genoeg om te veel één ingrediënt toe te voegen om het totale saldo te doorbreken.
    • Voeg chili peper toe met kleine porties. Als de salade niet scherp genoeg is, kun je altijd meer paprika`s toevoegen, maar als je het te veel legt, kun je geen saladescherp verminderen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar