Hoe de Dandelion Greens te koken: 15 stappen

Paardebloembladeren zijn eetbaar en rijk aan ijzer, calcium, eiwitten, evenals vitamines A en C. Bovendien kunnen ze nieuwe smaak toevoegen aan salades, soepen, broodjes en garniram. Hoewel velen een paardenbloem overwegen met slechts één wiet, gebruiken mensen voor vele eeuwen het voor koken, wijnen en zelfs gelei. Sommigen vinden de smaak van paardebloem te bitter, dus probeer de bladeren te koken voordat je een gerecht van hen kookt, of verbitterd bitterheid, gebalanceerd door andere smaken. Bladeren zijn beter om jong te verzamelen, en daarom moet het worden gedaan vóór of tijdens een bloei van paardebloem.

Ingrediënten

Passerved Bladeren van paardebloemen

6 glazen (450 g) paardebloembladeren (gewassen en gesneden tot stukjes van 10 cm)
1 theelepel (5 g) zouten
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
1 eetlepel (15 g) crèmeolie
De helft van de bollen (fijn gesneden)
¼ theelepeltje (1,25 g) rode peper vlokken
2 teentjes knoflook (gesneden)
Zout en gemalen zwarte peper

Warme paardebloemsalade

1 grote knoflookkop (gebakken)
3 eetlepels (45 ml) Olijfolie van de eerste koude spin Extra Maagd
2 eetlepels (30 ml) van balsamicoazijn of rode wijnazijn
1 eetlepel (15 ml) Lyme-sap
Een snufje zout
Vers gemalen peper naar smaak
1 middelgrote Luca-Shaloty (fijn gesneden)
6 glazen (450 g) bladeren van paardebloemen (gewassen en gesneden in kleine stukjes)
¼ kopje (36 g) cedernoten of amandelen (geroosterd)

Stappen

Deel 1 van 3:

Fry Paardebloembladeren

een. Kook een grote pan waterpan. Om een kleine bitterheid van paardebloembladeren te verwijderen, moeten ze in water worden gelast. Vul de grotere pan met water, voeg een theelepel (5 g) zout toe en breng aan de kook.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 2

2. Weken paardebloemen. Terwijl het water kookt, vul dan een grote kom met water en voeg een theelepel (5 g) zout erin toe. Magitiseren van bladeren 10 minuten, en laat het water af.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 3

3. Swaarde greens. Wanneer het water kookt, en de bladeren onhandig zullen zijn, plaatst u ze in de pan en kookt u 3-4 minuten totdat ze zacht worden. Giet het water uit de pan af en verberg de bladeren met koud water totdat ze afkoelen. Plaats ze in een vergiet of zeef en zet opzij.

Als gevolg van blancheren zal de temperatuur van de bladeren snel afnemen, ze stoppen met brouwen en niet verzacht.

Giet het water niet in welke paardebloemen werden gekookt - laat het later uit om de tuin uit te schenken.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 4

4. Pasterer de resterende ingrediënten. Neem een grote koekenpan, giet olijfolie erin en zet het midden vuur aan. De code van de frituurpan wordt heet, voeg de uien en vlokken rode chili peper toe. Passely gedurende vijf minuten totdat de boog mild is.

Wanneer de boog klaar is, voeg dan knoflook toe en passeer nog eens 30 seconden.

Om een gerecht van zuurheid te geven, voeg een theelepel (5 g) van een gesneden verse gember toe.

Als je de smaak van saus wilt veranderen, vervang je olijfolie met noot, sesam of pinda`s.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 5

vijf. Pasterer Paardebloembladeren. Verhoog het vuur onder de braadpan tot matig hoog. Wanneer de koekenpan warm is, voeg dan de paardenbloemgroenen toe en bak het 3-4 minuten totdat het water verdampt.

Tijdens het frituren, roer groen met een pincet of vork.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 6

6. Verwijder de koekenpan uit het vuur en serveer greens naar de tafel. Seizoen de bladeren van zout en peper smaken en serveren met een plakje citroen.

Deel 2 van 3:

Bereid een warme paardenbloem salade voor

een. Haal knoflook. Deze warme paardebloemsalade wordt gekruid met gebakken knoflooksaus en geserveerd met geroosterde noten. Verwarm de oven voor tot 200 ° C. Om knoflook te bakken, doe het volgende:

Reinig de bovenste laag knoflookhoofd zodat de kruidnagel niet kapot gaan. Neem een scherp mes en snijd de tips uit de tanden af.
Plaats knoflook op aluminiumfolie en giet het hoofd van knoflook met een eetlepel (15 ml) plantaardige olie. Wikkel de knoflook in folie, zet op een bakplaat of in de hittebestendige plaat en bak 35-55 minuten.
Knoflook zal klaar zijn als de kruidnagels binnenin gouden en gekarameliseerd worden. Wacht 15 minuten om de knoflook af te koelen voordat je de kruidnagels van een shelter krijgt.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 8

2. Fijne noten. Verwarm de oven voor tot 180 ° C. Verspreid noten op een bakplaat in één laag en bak 10 minuten (5 minuten, als het cedar-noten en 10 minuten is - als dit amandelen is). Draai of interfereer met noten wanneer de halftijd zal passeren.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 9

3. Voorbereiden tanken. Plaats alle gebakken kruidnagels van knoflook in een keukenprocessor of blender. Voeg plantaardige olie, azijn, sapkalk, zout en peper toe, waarna het malen tot homogene consistentie.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 10

4. Hittegroenten. Zet een pan op het midden vuur. Giet de navulling in de pan en warm op 2 minuten. Voeg een boog-sjalot toe en kook nog eens 3-5 minuten totdat de ui zacht wordt.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 11

vijf. Serveer salade. Zet de paardebloembladeren in een grote kom en schilder ze met bijtanken. Roer salade totdat de bladeren volledig bedekt zijn met bijtanken. Voeg geroosterde noten toe aan salade, seizoen allemaal met peper en serveer op de tafel.

Deze salade kan ook worden bereid met een andere greens, zoals spinazie, rucola, endivem, kool, een fries, krullend kool en radicio salade.

Na aan het einde voeg je moeren toe, probeer de salade te strooien tot het handvol rode aalbessen om het een extra textuur en smaak te geven.

Als de bladeren voor deze salade in mijn tuin zijn gebroken, vergeet dan niet om de bloemen van paardebloemen te verstoren en deze salade te versieren, omdat ze ook eetbaar zijn.

Deel 3 van 3:

Voeg paardenbloem bladeren toe aan andere gerechten

een. Voeg Greens toe in Lazagne of pasta. Veel pastagerechten (vooral groenten) gaan met greens en andere groenten, maar meestal blijft spinazie de enige greens. Voor een variëteit, vervang je spinazie met paardebloembladeren. Probeer bijvoorbeeld de volgende gerechten voor te bereiden:

gevulde schelpen van weekdieren;
plantaardige lasagne;
Penne Arrabiat (acute knoflooksaus, tomaten en rode chili peper).

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 14

2. Fry bladeren in rode olie. Styr-Fry is een eenvoudige en smakelijke manier om een groot aantal groenten en voedingsstoffen in één gerecht te combineren. Dergelijke gerechten worden vaak bereid met broccoli, uien, champignons, Bulgaarse peper en greens. Probeer de volgende keer een paardenbloem toe te voegen, maar zorg ervoor dat het in de laatste paar minuten koken.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 15

3. Bereid Pesto-saus voor. In de regel wordt pesto-saus bereid uit knoflook, zout, cedernoten, basilicum en kaas. Alle ingrediënten worden gemengd om saus te krijgen of te verspreiden. Wanneer je de volgende keer pestosaus kookt, probeer het vervangen van cedernoten gefrituurde pompoenzaden, en een deel van de basilicum - paardebloembladeren.

Titel afbeelding Cook Dandelion Greens Stap 12

4. Voeg paardenblaadjes toe in sandwich. Het bestellen van een BLT-sandwich (met spek, salade en tomaten), je zult hoogstwaarschijnlijk een smakeloos vel salade krijgen, geklemd tussen sappige tomaat en knapperig spek. Maar de volgende keer dat je de lunch kookt of een snack wilt hebben, breng dan een beetje meer tijd per greens door en vervang je de Romeinse salade of traditionele ijsbergsalade op paardebloembladeren. Paardebloembladeren kunnen ook worden toegevoegd aan de volgende gerechten:

boterhammen;

burrito;

Taco;

Panini.

Tips

Om een eenvoudig en laag vetgerecht te bereiden, probeer dan een paar minuten om de bladeren van paardebloemen te naaien, giet ze enigszins met een balsamico-azijn en -bestand naar de tabel.