Hoe burgers te koken op de grill

Gegrilde hamburgers leuk en gemakkelijk om enkele aanbevelingen te volgen. Dit artikel helpt je te leren hoe je het beste vlees kunt kiezen, de hamburgerkoteletten te maken en bak ze op de keukenplaat, gasgrill of op de mangale. Koop interessante smaakmakers en sauzen om heerlijke burgers te creëren voor de buitenpartij of een aangename avond binnenshuis.

Ingrediënten

900 GG Beef Minor (voor 8 porties)
Kruiden: zout, peper, worcestershire saus, sojasaus, steaksaus, barbecuesaus, ui (optioneel)
Kaas (optioneel)
8 broodjes voor hamburgers

Stappen

Methode 1 van 5:

Koken cutletes voor hamburger

een. Koop vlees van goede kwaliteit. Begin met het kopen van het juiste vlees, en je kunt aannemen dat de helft van de zaak is gedaan. Voor elke grill koken eerst vlees van goede kwaliteit. Vraag me indien mogelijk om het vlees in hakt te malen. Zoek naar vlees, leun op 75-80 procent, zodat hamburgers sappig worden.

Je kunt nog mager vlees kiezen als je wilt. Maar mager vlees is niet erg geschikt voor hamburgers, omdat ze worden bereid bij hoge temperaturen. Laag vet vlees kan droog zijn bij het maken van gegrild.
Als je geen vlees, gemalen met je kunt kopen, kies je vullende roze. Gehakt al, hoogstwaarschijnlijk ligt lang op de plank.
Probeer kip of kalkoen gehakt, als je geen rundvlees wilt eten.
U kunt ook al gekookte bevroren cutlets gebruiken voor burger-semi-afgewerkte producten.

2. Seizoen je rundvlees gehakt. Mind 900 gram gehakt vlees in een kom en giet 1/2 thee lepel en 1/4 theelepel zwarte peper. Handen schrikken en roer het gehakt, maar overdrijf het niet. Meng het gehakt voorzichtig, totdat het vlees wordt gemengd met kruiden.

Hoe kun je het vlees aanraken met je handen. De warmte van uw handen kan vet smelten, wat resulteert in meer dikke koteletten.

Variate de hoeveelheid smaakmakers, afhankelijk van uw smaak. Probeer een lichte grondsicht of chili-poeder toe te voegen.

Als u Frozen Cutlets hebt gekozen, kunt u kruiden toevoegen in het kookproces.

3. Formuleer katjes. Neem ongeveer 100 gram gehakt mij en vorm een bal in uw handen. Knijp het voorzichtig tussen de palmen totdat het een dikte van ongeveer 1,5 cm wordt. Knijp zo veel mogelijk de kotelet.

Maak met een duim of lepel een kleine uitsparing (ongeveer 1 cm diepte) in het midden van de kotelet. Dus het is gelijkmatig tevreden niet in het midden.

Je cake zal licht afnemen bij het koken. Gebruik een broodje voor hamburger als een vorm en maak de cutlets zodat ze een beetje achter de randen van het broodje uitgaan. Dus de cutlets zullen glad en perfect zijn voor broodjes.

Methode 2 van 5:

Fry Burgers op de mangale

een. Juiste plaats kolen. Vorm van steenkool twee zones met verschillende temperaturen. Dat wil zeggen, je moet kolen verspreiden om de helft van de grill te dekken en zones te creëren met medium- en hoge temperaturen.

U kunt elke kolen voor de grill gebruiken. Met zelf-onwetende steenkool is het gemakkelijker om te werken.

Morst kolen voor grill. Met wedstrijden of aanstekers instellen de randen van verschillende kolen. Vuur zal zich verspreiden naar de rest van de steenkool in een hoop.

3. U kunt de ontstekingsvloeistof gebruiken voor het ontsteking van steenkool (optioneel). Als u een brandende vloeistof moet gebruiken, giet voorzichtig een beetje op de bovenkant en aan de zijkanten van de hoop steenkool. Giet de vloeistof voorzichtig en wacht een paar minuten om het te absorberen. Het zal geen vloeistoffen geven om onmiddellijk volledig te verbranden. In een minuut giet de tweede bal van vloeistof, en dan de derde, en alleen na die brandkool. Niet te veel vloeistof voor steenkool. Beter om geen vloeistof een beetje toe te voegen dan te gieten. Als u te veel vloeistof gebruikt, kunnen uw hamburgers een chemische smaak zijn.

Voor het fokken van vuur, heb je niet te veel vloeistof nodig. U hebt 45 ml vloeistof nodig voor 450 gg steenkool.

4. Geef steenkool om op te warmen. De tijd is noodzakelijk om warmte te geven, en het zal niet direct na het ontsteking worden gereed. Laat de brand afnemen en de steenkool is enigszins grijs. Na 10 minuten zal uw steenkool volledig bedekt zijn met grijze as. Nu kun je burgers bakken.

vijf. Forex hamburgers. Zet de gegrilde cake en bak recht boven de steenkool. Het is het heetste stukje grill. Bak de koteletten ongeveer 5 minuten of totdat ze bruine en knapperige bodem worden.

Vlees niet met vlees en druk er niet op met een schop. Dus je brandt alleen alle heerlijke sappen.

Tijdens het kookproces zie je vonken. Maak je geen zorgen. Dit is het resultaat van een dikke run in het vuur. Verplaats de hamburgers naar het koelere stuk van de grill als het vuur te intens wordt. Stuur ze terug wanneer het vuur zich abonneert.

6. Draai de hamburgers. Met behulp van een metalen mes met een lange hendel eenmaal de kotelet draai. Boerderij het tweede deel van de hamburger in brand gedurende 1 minuut om sap te besparen.

7. Maak cheeseburger (optioneel). Wanneer hamburgers in de laatste fase van koken zijn, is het tijd om een stuk kaas toe te voegen en hem een beetje te smelten. Zet een stuk kaas recht in het midden van elke cutlets en ga door met koken totdat de kaas is gesmolten.

acht. Fruitbroodjes (optioneel). Froach broodjes - het is snel en gemakkelijk. Open gewoon broodjes en zet de grill de snedezijde aan. Zet ze op een koeler stukje grill, zodat ze niet verbranden of niet te snel worden voorbereid. Fry Buns ongeveer 10 seconden, en dan kun je ze omdraaien als je wilt..

Je kunt enigszins smeren met een kant van de broodjes voordat je roosteert als je wilt.

Kijk altijd broodjes, omdat ze gemakkelijk kunnen verbranden.

negen. Bedek en ga door met koken. Wanneer je de koteletten vecht, verplaats ze dan naar de koudere kant van de grill, zodat ze niet in de hitte blijven en de grill met een dop bedekken. Blijf hamburgers gedurende 3-5 minuten koken om de bereidheid te voltooien. Hier zijn twee manieren om de bereidheid van de hamburgers te controleren:

Neem een hamburger en maak een incisie. Voor de gemiddelde bereidheid moet het midden van de hamburger roze zijn, maar zonder bloed.

Gebruik een speciale vleesthermometer. De aanbevolen temperatuur moet ongeveer 70 graden Celsius zijn.

10. Genieten van! Verwijder de hamburgers met grill zodra ze zich voorbereiden om ze niet te onthouden. Vergeet niet dat ze al een tijdje bang zijn, zelfs nadat je ze van de grill hebt verwijderd. Serveer hamburgers met verschillende benzinestations.

Methode 3 van 5:

Fry Burgers op de gasgrill

een. Hittegrill. Verbranden de grill en stel de maximale temperatuur in. Sluit de dop en verwarm de grill gedurende 10-15 minuten. Reinig de grillgrill met een staalborstel. Smeer grill met olie om te voorkomen (optioneel).

2. Forex hamburgers. Zet de koteletten op het rooster en root gedurende 3 minuten. Druk niet op hamburgers in het roosteringsproces.

In het proces van koken ziet u vonken. Maak je geen zorgen. Dit is het resultaat van een dikke run in het vuur. Beweeg de hamburgers voorzichtig naar een hoger deel van het rooster of in een koelere kant, terwijl de vonken niet stoppen.

Op de gasgrill zijn koudere delen hoge niveaus van grille of rand van de grill, weg van vuur.

3. Draai de koteletten. Met behulp van een metalen mes met een lange hendel eenmaal de kotelet draai. Boerderij het tweede deel van de hamburger in brand om sap te besparen. Bereid je voor op de gewenste mate van koken. Hier zijn een paar tips:

Bereid je voor op 3 ½ minuten voor een zwakke mate van vuur. Je hamburger is klaar wanneer het een temperatuur van 55 tot 57 ° C bereikt.

Kook 4 minuten voor geroosterd middel. Je hamburger is klaar als het een temperatuur van 57 tot 65 ° C bereikt.

Kook 4 minuten en langer voor goede roeiers. Je hamburger is klaar wanneer het een temperatuur van 65 tot 74 ° C bereikt.

Uw hamburger heeft een complete storting bereikt, wanneer de temperatuur 74 ° C en hoger is.Serveer onmiddellijk.

Voeg kaas toe in de laatste fase van koken, zodat hij tijd heeft om te smelten.

Fruitbroodjes op een hoger deel van het rooster of aan de zijkant van de grill op het laatste minuut roosterend vlees. Smeer de binnenkant van het broodje enigszins als je wilt.

Methode 4 van 5:

Fry Burgers op het fornuis

een. Voorverwarmen pan. Het is het beste om een gietijzeren koekenpan te gebruiken, maar je kunt degene gebruiken die je hebt.

Als u een gietijzeren koekenpan gebruikt, kunt u het proces versnellen door het in een oven te plaatsen die gedurende 20 minuten voor 176 ° C zijn voorverwarmd en het met tape uitrekken. Het is erg belangrijk om te gaan koken op een slechte pan.

2. Ontdek de hitte van de koekenpan. Giet wat olie op de pan. Gebruik niet meer dan 1 eetlepel. Als de olie begint te roken, is koekenpan te verwarmd. Verwijder het een paar minuten van de brander en probeer het opnieuw. Wanneer oliedruppels gelijkmatig worden verdeeld en glanzend, is het koekenpan klaar voor gebruik.

3. Forex hamburgers. Plaats de koteletten in het midden van de koekenpan en het vuur. Wanneer u contact opneemt met de koekenpan, kan uw hamburger beginnen met sissen en zelfs roken. Dit is goed. Bak het ongeveer 4 minuten.

Plak de taart niet. Druk het niet op een koekenpan. Als u het vlees niet aanraakt, verschijnt de smakelijke korst op uw kotelet en wordt de smaak onovertroffen.

4. Draai de hamburger. Één alleen maar als je ziet dat het onderste deel bruin wordt, de hamburger draaien. Bak nog eens 4 minuten aan de tweede kant.

De laatste paar minuten koken - het is tijd om een stuk kaas toe te voegen. Plaats een stuk kaas op de kotelet en laat hem smelten op het laatste moment van het gebraad.

Je hamburger heeft een zwakke mate van geroosterd bereikt, wanneer de temperatuur 55-57 ° C is.

Je hamburger heeft het gemiddelde gemiddelde van de geroosterde bereikt, wanneer de temperatuur 57-65 ° C is.

Je hamburger heeft een medium goede mate van geroosterd bereikt, toen de temperatuur van 65-74 ° C is.

Je hamburger heeft een volledige mate van geroosterd geroosterd, als de temperatuur 74 ° C en hoger is.

Methode 5 van 5:

Variaties toevoegen

een. Experimenteer met vlees. Je kunt Turkije, kip gehakt of zelfs salcicchuch kopen - open het en gebruik vlees met kruiden binnen om cakes voor hamburgers te koken.

Als u Turkije, kip of zeer magisch vlees gebruikt, voeg dan een beetje brood toe aan de cutlets, zodat ze niet op de grill vallen.
Je kunt ook fijngehakte uien, knoflook of paprik met vlees mengen. Wees creatief!

2. Vlees maken. Voeg saus of andere smaakmakers toe aan vlees voor het koken. Je kunt zowel eenvoudige hamburgers voorbereiden en je favoriete kruiden toevoegen aan hen. Hier zijn een klassieke kruiden voor de hamburger die velen leuk vindt (voeg slechts een paar theelepels toe om het niet over te overdrijven met kruiden):

Zout en peper

Uitgehakt

Soja-korporaal

Worcestershire saus

Barbecuesaus

Biefstuksaus

3. Experimenteer met wat er op de top van de hamburger zal zijn. Begin met klassiekers - salade, tomaten, verse en ingeblikte komkommers. Stop hier niet op. Probeer paddestoelen gegrild, paprika of boog te nep. Voeg gesneden avocado of peper halapeno toe. Varianten van massa. Wees creatief.

4. Experiment met tanken. Tanken zal helpen bij het extraheren van een stel verschillende smaakschaduwen van uw identieke hamburgers. Populaire dressing voor rundvlees hamburgers: ketchup, mosterd, mayonaise, barbecuesaus, scherpe saus of steak saus.

vijf. Gebruik verschillende houtsnippers in de mangale. Gooi een kleine chipspropels in het hardsolderen, wanneer de kolen heet worden. Dit geeft hamburger een smaak van gerookt. Als je op een gasgrill kookt, gooi dan zo`n chips in het vuur, maar plaats het op het oppervlak voor de grill. Of u kunt de aluminiumplaat gebruiken met gaten gevuld met Chiphi-chips door het op het grilloppervlak te plaatsen.

Veel mensen willen graag vlees bakken met behulp van massief hout in plaats van de gebruikelijke steenkoolbriketten.

Tips

De thermometer gebruiken om de mate van paraatheid van het vlees te meten, volg deze schaal: zwakke dakbedekking - 57-65 ° C, de gemiddelde ROA-65-74 ° C, een goede wortel - 74 ° en hierboven.
Laat niemand aangeven dat je in je burger hebt gezet, het is alleen jouw bedrijf!
Breek de hamburger niet om het te proberen voordat u het serveert.
Gegrild voedsel, behoorlijk dieet. Het is niet zo dik, net als bij andere kookmethoden, ook erg smakelijk!
Vergeet niet, je moet het vlees zo min mogelijk aanraken als je de koteletten vormt en ook niet drukt en het tijdens het koken niet niet doorboren.

Waarschuwingen

Was altijd je handen voor en na het werken met rauw vlees.
Knijp nooit vloeistof in brand of hete kolen.
Als u alcohol eet tijdens het koken op de grill, let op dat u niet gemakkelijk ontvlambare vloeistoffen in brand giet.
Pas op voor een voldoende vlees van vlees om voedselgerelateerde ziekten te vermijden.
Voeg geen aanwijzingen toe van vloeistof of kolen wanneer het voedsel wordt gegrild.
Zorg ervoor dat rauw vlees of wat het moet worden aangeraakt, niet op andere oppervlakken valt. Het wordt aanbevolen om elk gehakt te bereiden op ten minste ten opzichte van de mate van geroosterde medium, tot een temperatuur van ongeveer 74 ° C. Als je de voorkeur geeft aan de hamburgers van een zwak geroosterd, zorg er dan voor dat je vlees vers is en gekocht van betrouwbare mensen.

Wat je nodig hebt

Metalen mes met een lange handgreep
Grill
Pan
Een kom

Deel in het sociale netwerk:

Hoe burgers op de grill te koken

Ingrediënten

Stappen

Tips

Waarschuwingen

Wat je nodig hebt