Hoe te koken met behulp van citroensap

Stappen

2. Kies kruiden en kruiden die de smaak van citroen aanvullen. Als je niet zeker weet wat van hen neemt, denk dan aan zwarte peper, knoflook, dille of peterselie.

3. Marineer rundvlees en varkensvlees gedurende twee uur, zodat de maximale hoeveelheid aromatische stoffen uit marinade in vlees heeft geabsorbeerd. Deze soorten vlees hebben een dichtere structuur, dus het citroensap zal een goed werk moeten doen dan met pluimvee of vismarinatie. Kleinere stukjes rundvlees en varkensvlees kunnen de geur van de marinade gedurende 45 minuten of zo absorberen, terwijl biefstuk en grote stukken moeten weerstaan ​​in marinade gedurende maximaal twee dagen.

4. Laat de vogel een tijdje marineren van 30 minuten tot ongeveer vier tot vijf uur. Kip heeft een kleinere dichtheid dan rundvlees, varkensvlees, en het in de regel absorbeert de geur gedurende de eerste 30 minuten - een uur, afhankelijk van de grootte. Je kunt een paar uur een kip marineren zonder haar structuur te vernietigen, maar vergeet niet dat terwijl ze technisch veilig een kip marine marine een kip voor een periode van maximaal twee dagen, als het vlees in de marinade zo`n lange periode is, zal het moeilijk worden en zal het lang kauwen hebben.

vijf. Marineer niet langer dan 60 minuten. Vis en andere soorten zeevruchten hebben een zeer eenvoudige dichtheid en zuur citroensap kan eigenlijk "koken" Vis als het meer dan een uur absorbeert. Voor de meeste gerechten is 30 minuten marinatietijd perfect.

2. Je kunt de snit van fruit beschermen tegen donker worden met citroen. Vers gesneden vruchten verliezen kleur als gevolg van het proces dat oxidatie wordt genoemd. Vitamine C of ascorbinezuur in citroensap betreedt de chemische reactie met zuurstof in de lucht en voorkomt fruit uit oxidatie. Smeer het gesneden fruit met een kleine hoeveelheid citroensap, u ondersteunt de kleur van het fruit voor een lange tijd.

Je kunt het gesneden fruit ook in een mengsel van 1 kopje (250 ml) water en 1 eetlepel (15 ml) citroensap zuigen.

3. Groenten blijven voor een langere tijd vers als je ze spettert met citroensap. Zoals vers fruit, zijn verse groenten ook vatbaar voor oxidatie. Dientengevolge, hun kleur snelst. Slit een kleine hoeveelheid citroensap op verse groenten en meng ze om kleuren helder te besparen.

4. Seizoen je salades citroensap. Een eenvoudige vulling van azijn en olijfolie wordt gebruikt in de bekende Vigret. In plaats van Azijn te gebruiken, kunt u citroensap toepassen voor een extra scherpe smaak. Om te beginnen, probeer dan 1/4 kop olijfolie en ongeveer 2 eetlepels (30 milliliter) citroensap aan te sluiten. Je kunt meer citroensap gebruiken voor een sterkere smaak, of je kunt zure smaak verminderen, waarbij je 1 theelepel (4,8 g) suiker of honing toevoegt. Je kunt ook de smaak van tanken verbeteren, zout en peper toevoegen aan smaak, of andere kruiden en specerijen.

vijf. Je rijst wordt meer lucht als je citroensap toevoegt aan het water waarin het is voorbereid. Rijst met rijst, het water verlaten van 1 thee tot 3 eetlepels (van 5 tot 45 milliliter) citroensap. Als je wilt dat je rijst lucht wordt, maar geen te citroen-smaak had, voeg dan 1 theelepel (5 ml) citroensap toe. Hoe meer sap dat je gebruikt, hoe sterker er een aroma is.

6. Verminder de hoeveelheid zout die wordt gebruikt door het te vervangen door citroensap. Zout werkt als een conserveermiddel en voedselaroma. Een beetje zout is goed, maar te grote hoeveelheid kan schadelijke bijwerkingen hebben voor uw gezondheid. Citroensap helpt ook om voedsel te behouden en het een aroma te geven, omdat het sap andere smaken in je gerechten aanvult - op deze manier kan citroensap een gezondere keuze zijn dan zout.

7. Maak een citroensapsaus. Veel sauzen met citroensap gebruiken olie. In de Nederlandse saus zijn bijvoorbeeld eierdooiers, boter en citroensap aanwezig. Ook toegevoegd een kleine hoeveelheid zout en witte of caënsky peper, zo`n saus wordt meestal geserveerd met de eieren van Benedictus en gestoofde groenten.

Citroensapsaus kunnen ook uw spijsverteringsstelsel verbeteren. Citro-sap is vooral handig in het verteren van gefrituurde producten.

acht. Voeg citroensap dichter bij het einde van het kookproces toe. Als u alleen citroensap als zuur gebruikt, is het niet nodig, omdat de zuren tijdens het hele proces van koken een actie hebben. Als je de citroenmaak wilt versterken, voeg citroensap aan het einde van de kooktijd toe, dus je zult zijn smaak niet verliezen.

• Als het recept of de technologie van koken slechts een paar druppels citroensap nodig heeft, giet de tandenstoker citroencitroen en knijpt langzaam het vereiste bedrag in. Sluit het gat, plakte aan de tandenstoker, en bewaar de citroen in het sluitende plastic pakket in de koelkast.
• Om te voorkomen dat het in de ogen in de ogen wordt ingetrokken of om het sap zachtjes te knijpen, bekneld de pulp citroenvork voordat ze knijpen. Piercing helpt bij het verzenden van sap, het verminderen van spatten in onvoorspelbare aanwijzingen.

• Marineren vlees, vogel en vis in de gerechten, die niet reageren met zuur. Glas en plastic zijn het beste geschikt, maar roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen kunnen ook worden gebruikt. Gebruik geen aluminium, omdat aluminium de reactie betreedt met zuur en geeft voedsel metalen smaak.