Hoe een onnodige gerecht te repareren

Als je vaak kookt, kwam dan zeker een van de meest voorkomende en irritante bugs in de keuken - onnodig gekruid (zoute, scherp, zuur of zoet) gerecht. Hoewel het kan leiden tot de moedeloosheid, vooral als het gerecht bedoeld was om gasten te zijn, haast je dan niet om het afgewerkte eten in de prullenbak weg te gooien. Met behulp van eenvoudige technieken kunt u snel een overmatig gekruid gerecht corrigeren.

Stappen

Methode 1 van 3:
Hoe de smaak in balans te brengen
  1. Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 1
een. Verdun het gerecht. Als je buitensporig hebt bewezen soep, gebraden of saus, kun je het gewoon verdunnen. Voeg wat water toe en probeer gerecht. Water zal de smaak verzachten en minder intens maken, wat goed is als je onnodig bent gebleken.
  • 2. Voeg de hoofdingrediënten toe om de relatieve fractie van kruiden te verminderen. Probeer compenseert voor de buitensporige hoeveelheid kruiden ten koste van andere ingrediënten. Voeg ze geleidelijk toe, bijvoorbeeld één lepel (zonder kruiden) en probeer het gerecht te proeven.
  • 3. Zoeten de zure schotel suiker en voeg een snufje zout toe. Zulke zoetstoffen, zoals suiker, honing of patronen helpen verzachten en benadrukken tegelijkertijd de smaak van pittige gerechten. Als het gerecht, zoals schuine soep met gedroogde tomaten te zuur bleek te zijn, probeer dan wat suiker of andere zoetstof en knijpzout toe te voegen om het zuur te verzachten.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 4
    4. Als het gerecht te zoet kwam, voeg dan bier of cacao toe. Als u te zoet dessert bent uitgeschakeld, probeer dan dergelijke bittere ingrediënten toe te voegen, zoals bier of cacao (afhankelijk van het type gerecht). Voeg echter geen zout toe aan buitensporig zoete desserts, omdat het hun smaak alleen zal versterken.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 5
    vijf. Gebruik voedsel soda om bitterheid of zuur te neutraliseren. Toevoegen aan te bittere of zure gerecht snuifje voedsel soda. Als je werd beschermd door salade te veel azijn of citroensap, of tomatensoep bleek een beetje zuur te zijn, probeer dan deze methode. Gebruik een zeer kleine hoeveelheid voedsel soda, bijvoorbeeld ⅛ of ¼ theelepel (1-2 gram).
    • Methode 2 van 3:
    Hoe een opgeslagen gerecht te bevestigen
    een. Voeg ruwe aardappelen toe aan gerecht. Als u soep of gebraden vermindert, kan alles worden vastgesteld met behulp van rauwe aardappelen. Snijd de aardappelen met kleine plakjes (om het oppervlak te verhogen) en voeg toe aan het gerecht. Aardappelen zullen zout absorberen en het gerecht zal minder gezouten worden. Bereid aardappelen een paar minuten voor en gooi het dan weg.
    • Gebruik deze methode met voorzichtigheid, omdat aardappelen andere smaken kunnen absorberen en een schotel meer vers maken. Je kunt een gerecht proberen nadat je aardappelen hebt verwijderd, en indien nodig, voeg kruiden en zout toe. Voeg kruiden in zeer kleine hoeveelheden toe en probeer het gerecht na elk nieuw gedeelte.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 7
    2. Voeg zetmeukelende producten toe. Als je soep kookt, kun je rijst of vermicelle erin plaatsen, zodat ze het extra zout absorberen. Als je braadstuk kookt, bereid je een beetje puree van gekookte rijst en voeg het toe als een verdikkingsmiddel - het zal helpen om een ​​savagleous gerecht op te lossen.
  • 3. Achtergestaagd extra zout met zuur en suiker. Je kunt een beetje citroensap in het gerecht inpersen of een enigszins azijn toevoegen en een snufje suiker: zuur en zoetheid zal helpen een overtollig zout te verbergen. Het idee is om zoutingrediënten met de tegenovergestelde smaak te vermommen.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 9
    4. Voeg iets romig toe. Voor het gerecht minder gezouten, kunt u zure room, kokosmelk of avocado puree toevoegen. Bijvoorbeeld, in tomatensoep, kunt u dikke crème plaatsen, en in de woeste tako - zure room.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe een overdreven scherp gerecht te repareren
    een. Verzachten de scherpte als gevolg van snoepjes. Als je bent gestopt en te veel chili pepers gebruikt, voeg dan wat suiker of honing toe aan het gerecht, zodat het minder scherp wordt. Gebruik echter tegelijkertijd heel weinig zoete ingrediënten, zodat het gerecht niet in dessert wordt.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 11
    2. Voeg een zuur toe. Om de scherpte te verminderen, gebruikt u zure vloeistoffen, zoals citroensap of limoen of azijn. Voor Kinky kun je zelfs een kleine ketchup of fijngehakte tomaten toevoegen.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 12
    3. Serveer een gerecht met zuivelproducten. Melk groeit perfect scherp, omdat de caseïne hierin de gevoeligheid van de pijnlijke receptoren van de taal verlaagt. Deze omstandigheid wordt in de meeste gewassen gebruikt met acute gerechten. Bijvoorbeeld, acuut Mexicaans eten wordt geserveerd met zure room, scherpe Indiase gerechten met kerriesaus en Turkse kebab worden vaak gegeten met yoghurt en Buffalo Wings worden geserveerd met blauwe kazen.
  • Titel afbeelding Fix an Over-Seasond Dish Step 13
    4. Serveer zetmeelrijk voedsel aan het gerecht. Zoals zuivelproducten, groeit zetmeel voedsel scherpte. Probeer een scherp gerecht met aardappelen, rijst, pasta of brood te serveren, zodat het lijkt te zien dat de gasten niet te verbranden.

    • Tips

    • Gebruik geschikte ingrediënten voor een of een ander gerecht. Als u bijvoorbeeld Salsa-saus hebt geraakt, voegt u suiker- en sapkalk toe. Om minder gezouten stewed-varkensvlees te maken, kunt u suiker en rode wijn toevoegen.
    • Probeer het gerecht in het kookproces - dit is de beste manier om niet meer kruiden te gebruiken dan je nodig hebt. Probeer bovendien zout aan het einde te voegen en plaats het gerecht daarna niet.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar