Hoe varkenskoteletten in de oven te koken

Varkenskoteletten worden snel droog, vooral tijdens het koken in de oven. Zodat dit niet gebeurt, pak het vlees op of bedekt het met paneer. Probeer ook geen karbonades in de oven in te halen. Hier is hoe je varkenskoteletten op te halen, een paneren maken en ze in de oven voorbereiden met het element van de grill of bak.

Ingrediënten

4 porties

Varkensvleesmarinatie

  • 4 varkenskoteletten
  • 1/2 kop (125 ml) gearomatiseerde azijn, zoals witte wijn, appel of balsamicoazijn
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • 3 eetlepels (45 ml) ketchup
  • 2 eetlepels (30 ml) suiker

Pannen van varkenskoteletten

  • 4 varkenskoteletten
  • 1 ei
  • 2 eetlepels (30 ml) melk
  • 1 kop (250 ml) mengsel voor droge vullingen, mengsels voor maisbrood of broodkruimels

Stappen

Deel 1 van 4:
Varkensvleesmarinatie
een. Mix azijn, ketchup, olie en suiker. Meng in een kleine kom alle vier de ingrediënten voor Marinada. Zet in een glazen kom of in een afsluitende plastic zak.
  • Gemarineerde varkenskoteletten zijn erg lekker en gebakken en gebakken. Ze houden vochtig goed.

  • Het type azijn gebruikt beïnvloedt de smaak van de marinade. Apple Azijn geeft Fruit Tint, en in het algemeen, perfect gecombineerd met varkensvlees. Wijnazijn heeft een sterkere en complexe smaak, en balsamico combineert zoetheid en zuur. Je kunt experimenteren met verschillende soorten azijn, totdat je oppakt wat je moet smaken.

  • Je kunt ook verschillende marinade-ingrediënten proberen. In het algemeen is een zuur aanwezig in de marinade, bijvoorbeeld azijn en olie. U kunt de smaak van marinade wijzigen met behulp van de gebruikte zoetstoffen, kruiden, specerijen en kruiden. Een zeer populaire varkensvleesmarinade is bijvoorbeeld een mengsel van sojasaus, knoflook en gember. In plaats van azijn kunnen andere zuren worden gebruikt, bijvoorbeeld ananas of citroensap.

  • 2. Kies varkenskoteletten. Zet het vlees in een gerecht of een pakket met marinade en draai meerdere keren naar uniforme dekking.
  • 3. Zet de koelkast gedurende 30-60 minuten in. Laat vlees in marinade, minstens 30 minuten, zodat het doordrenkt is met aroma.
  • Marinade helpt ook om vlees te verzachten en te hydrateren.
  • Hoe langer je varkensvlees in de marinade houdt, hoe geurig is dat het in de gekookte vorm zal zijn. Niettemin, als je het te lang in de marinade verlaat, kan varkensvlees solide worden.
    • Deel 2 van 4:
    Pannen van varkenskoteletten
    een. Wakker worden een ei met melk. Profiteer van de wig en ondiepe, kleine missie. Klop totdat de melk volledig is gemengd met het ei.
    • Peausished varkenskoteletten beter bakken dan koken in de oven met het element van de grill. Panning is populairste marinade, en in feite voorkomt het het drogen van varkensvlees, omdat het gedeeltelijk het vlees van directe warmtebronnen sluit.

    • De beste manier om het ei te verslaan, is om de dooier te verpletteren of doorboren vóór het kloppen.
  • 2. Grind Panirovka. Zet een pan in de sluiting van de plastic en slijp uw handen of rollend.
  • Sleur tot consistentie van kleine kruimels.
  • Als u een mengsel gebruikt voor maisbrood of droogbroodkruimels, malende optioneel.
  • Je kunt varkensvlees of plantaardige mix gebruiken voor het vullen.
  • 3. DIP PORK CHOPS IN EIM MIX. Lagere karbonades één naar het eiermengsel en bedek ze van alle kanten. Houd elk stuk vlees een paar seconden over de missie naar glas de overblijfselen van de eieren.
  • Egg fungeert als een bindmiddelagent en blijft het roven op vlees.
  • 4. Cover Pork Chops Breening. Zet de stukjes vlees één per tas met paneer. Sluit het pakket en schud zodat de hak is bedekt met broodkruimels gelijkmatig.
    • Deel 3 van 4:
    Bakken varkenskoteletten
    1. Titel afbeelding Cook Gepaneerde varkenskoteletten Stap 9
    een. Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Bereid een verbandvorm voor door het te groeven met een ondiepe boter of spuitvet voor het koken.
    • Je kunt varkensvlees en marinade bakken en in het paneren.

    • In plaats van olie of vet om te koken, kunt u ook aluminiumfolie of perkamentpapier gebruiken.

  • 2. Zet varkenskoteletten in de voorbereide vorm. Zet vlees uniform één laag.
  • Als je dat wenst, kun je met een kleine hoeveelheid gesmolten crèmeolie met een kleine hoeveelheid gesmolten roomolie bestrooien. Dit draagt ​​bij aan de vorming van bruine korst. Houd er rekening mee dat het niet werkt op gebeitst vlees.

  • 3. Bak 20-35 minuten, waardoor het een keer wordt. Na 10 minuten bakken flip-varkenskoteletten zodat ze gelijkmatig vervelen. Blijf gebakken tot het vlees van roze niet transparant zal zijn.
  • Houd er rekening mee dat in het geval van sommige marinades, vleessap een bepaalde schaduw heeft.
  • 4. In warm leven. Koel gedurende ten minste 3 minuten voordat u op de tafel dient.
    • Deel 4 van 4:
    Bakken varkenskoteletten in de oven met het element van de grill
    1. Titel afbeelding Cook Pork Stap 6
    een. Verwarm het grillelement in de oven voor. Verwijder de steelpan voor grill met innerlijk raster.
    • Je kunt op zo`n manier koken, gebeitst varkenskarbonades, maar probeer deze methode niet toe te passen in het geval van het pakker varkensvlees. Sterke hitte kan heel snel brood branden.

    • In de meeste gevallen is het element van de grill in de oven in stand "aanzetten" en "Uitzetten", Maar als u de mogelijkheid heeft om de temperatuur aan te passen, geneest het grillelement in de hoge modus.

    • De grillpan is de meest optimale optie, omdat het rek op een bepaalde hoogte vlees ondersteunt en vet stroomt in het onderste deel van de pan. Dit voorkomt oververhitting en vetontsteking.

    • Til de grill niet op met aluminiumfolie-grill en dekt u niet voor het koken of boter.
  • 2. Zet varkenskoteletten in een steelpan voor grill. Zet chops door één laag op dezelfde afstand van elkaar.
  • 3. Bereid chops voor 5-7 minuten aan elke kant. Zet een pan op de bovenkant van de oven.
  • Bereid je 5 minuten voor of totdat het oppervlak begint te worden gedraaid.

  • Omdraaien en blijf koken totdat de andere kant ook geen fee zal zijn.

  • Afgewerkte varkenskotelet mag niet in roze zijn.

  • 4. In warm leven. Koel gedurende 3-5 minuten voor het serveren.

    • Waarschuwingen

    • Aan varkenskarbonades kan veilig worden gegeten, hun interne temperatuur moet het minimummarkering van 63 graden Celsius bereiken.Controleer de innerlijke varkentemperatuur, met een vleesthermometer in het midden van het dikke deel van de karbonade.

    Wat je nodig hebt

    • Kleine kom
    • Venchik
    • Glazen container
    • Gesloten polyethyleenpakket
    • Rollend
    • Vet voor het koken
    • Aluminiumfolie of perkamentpapier
    • Pan grill
    • Thermometer voor vlees
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar