Hoe kook je gebakken cheesecake (met illustraties)

Cheesecake is al lang beschouwd als een van de meest geliefde desserts onder fijnproevers over de hele wereld. Ondanks het feit dat voorbereiding en voorbereiding, in de regel, drie uur duurt, maar deze romige, fantastische dessert is het echt de moeite waard. Ga naar stap 1 om te beginnen met koken heerlijke gebakken cheesecake.

Ingrediënten

Korzh

2 kopjes (475 ml.) Verpletterd tot kruimels van crackers (iets minder dan 2 pakketten crackers)
2 st. L. Sahara
Een snufje zout
5 st. L. Gesmolten boter (bij het gebruik van gezouten olie, voeg geen zout toe)

Vulling

900 g. Scoop kaas kamertemperatuur
1 1/3 kop (270 g.) Suikerzand
Een snufje zout
2 C. L. Vanille
4 grote eieren
2/3 kopjes (160 ml.) Zure room
2/3 kopjes (160 ml.) Dikke crème

Stappen

Deel 1 van 3:

KOKEN KORZI

een. Selecteer de bakvorm correct. Zoals je weet, zijn cheesecakes afbrokkelende desserts, dus de juiste keuze van vorm zal ervoor zorgen dat de cheesecake een glad oppervlak zal hebben wanneer u het verwijdert. Gebruik voor betere resultaten het taartvorm. Zo`n soort anti bestaat uit een ronde vorm en een verwijderbare bodem. Het wordt allemaal gehouden door vastklemmen.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 2

2. Bedek de vorm voor cake aluminiumfolie. Om de beste cheesecake voor te bereiden die je ooit hebt gegeten, moet je het bakken, een vorm in kokend water zetten (dit zal in het derde deel worden gezegd). Zodat het water niet in de vorm leert en de grof niet bederft, moet u het stevig inpakken met aluminiumfolie. Doe een stuk folie onder de vorm en wikkel de folie rond de vorm en vouw het op een zodanige manier dat het niet door de randen gaat.

Gebruik indien nodig het tweede stuk folie om de plaatsen te dekken die de eerste helft van de folie niet dekken.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 3

3. Zet het rooster in het onderste derde deel van de oven. Geniet daarna de oven tot 175 ºС. Terwijl de oven is opgewarmd, zet dan crackers in een blender of een keukenmachine. Zorg ervoor dat het deksel goed gesloten is en de crackers in de pulsatiemodus klipt totdat ze in een kruimwerk veranderen.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 4

4. Trek de kruispunten van crackers in een grote kom. Gebruik de schop om zout en suiker te stimuleren. Zorg ervoor dat alle ingrediënten grondig worden gemengd. Smelt de olie in de magnetron of op het fornuis, voeg het toe aan het mengsel. Was je handen en meng met hun hulp de ingrediënten met coagulatiebewegingen totdat ze worden gemengd.

Als u besluit om gezouten boter te gebruiken, voeg dan geen snuifje zout toe dat in deze stap wordt geleverd.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 5

vijf. Plaats de mix voor de nek. Verlaat het ¼ glas van het mengsel om het later te gebruiken, indien nodig (u kunt het gebruiken als u gaten in de houding vindt nadat u het uit de vorm hebt gehaald). Druk de root met uw handen om er zeker van te zijn dat er geen gaten zijn. Als gevolg hiervan blijkt het een soepele laag van de look, die een beetje op de randen van het formulier uitvoert.

Tijdens het persen van de Korzh zorg ervoor dat ze de folie niet per ongeluk breken. Als je een gat in folie opmerkt, vervang het dan met een ander stuk.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 6

6. In de oven doen. Ik maak een grapje, het zal nauwelijks harden - stop het gedurende 10 minuten in de oven om de gewenste textuur te bereiken. Verwijder na 10 minuten de buitenlucht buiten en verminder de temperatuur tot 160 ºС. Koel de root gedurende een paar minuten.

Deel 2 van 3:

Voorbereiding van de scène

een. Verdeel roomkaas op grote plakjes. Snijd roomkaas in stukken en plaats ze in een kom voor het mengen. Gebruik het deeg met het mes om een romige textuur te krijgen. Meng de romige kaas op gemiddelde snelheid gedurende 4 minuten - het resultaat is een homogene textuur.

Als er geen deeg is, zet je roomkaas in een grote kom en gebruik een elektrische mixer.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 8

2. Voeg suiker toe aan romige kaas. Giet suiker in een kom en meng 4 minuten. Meng op gemiddelde snelheid. Herhaal hetzelfde proces met vanille en zout. Voeg een ingrediënt toe en meng vervolgens gedurende 4 minuten. Voeg daarna nog een ingrediënt toe en mix ook gedurende 4 minuten.

Titel afbeelding Maak Slow Cooker Cheesecake Stap 6

3. Breek alle eieren in een kom. Wanneer voeg 1 ei toe, draai de mixer in en sla 1 minuut. Gebruik de schop om een mengsel van de zijkanten en de onderkant van de kom te schrapen. Het is belangrijk om te doen, omdat grote stukjes roomkaas in deze gebieden kunnen zitten. Voeg dan zure room toe en meng grondig. Hetzelfde moet worden gedaan met dikke crème, die moet worden toegevoegd om alle ingrediënten samen te mixen.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 9

4. Giet de vul de root. Zorg ervoor dat ze de hele vulling hebben gegoten, evenals dat het de randen van het formulier niet overloopt. Gebruik daarna de schop om het oppervlak glad te maken.

Deel 3 van 3:

Bakken cheesecake

een. Zet de vorm op een bakplaat met hoge muren. Kook 2 liter water. Zodra het water kookt, giet het voorzichtig in de bakplaat, zodat het het midden van het formulier bereikt. Hoewel het een vreemde instructie lijkt, bereidt u in feite een cheesecake aan in een waterbad dat zal helpen om vulling te raken zonder te kraken.

2. Zet de vorm in de bakplaat naar het onderste ovenraster. Stel de timer anderhalf uur in en laat de cheesecake bakken. Zodra de baktijd voorbijgaat, open de oven en verplaats de cheesecake enigszins naar voren om ervoor te zorgen dat het klaar is. Het midden van de cheesecake moet licht beven en de randen moeten solide zijn. Wanneer cheesecake koelt, wordt het midden elastiek.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 12

3. Schakel het vuur uit. Open de ovendeur ongeveer 3 cm. Laat de cheesecake ongeveer een uur in de oven worden gekoeld. Zo`n langzame, geleidelijke koeling zal de wortel beschermen tegen kraken vanwege koude lucht als je het uit de oven haalt.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 13

4. Bedek de cheesecakefolie en zet in de koelkast. Laat het in de koelkast, minstens vier uur. Koude temperaturen helpen cheesecake compact.

Sommige koks zijn van mening dat cheesecake binnen 2-3 uur moet worden gekoeld zonder het te bedekken. Ook koeling helpt om vocht te verwijderen, dat op de bovenkant van de cheesecake zou kunnen worden gevormd.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 14

vijf. Verwijder cheesecake uit het formulier. Nadat de cheesecake volledig is afgekoeld, kunt u uw spatel langs de binnenkant van het formulier uitgeven om de ruwe uit te scheiden. Je moet ermee wachten totdat de cheesecake afkoelt, anders is er een groot risico dat de cheesecake zal gedesineerd. Open de klemklem en verwijder de muren voorzichtig, laat de cheesecake op basis van.

Titel afbeelding Maak een gebakken cheesecake stap 15

6. Serveer en geniet!

Tips

Om individuele delen van cheesecake te maken, plaats dan de wortel en het invullen van de bakvorm van cupcakes. Als je een vrij grote bakplaat hebt, vul je het met warm water en zet het in voor vormen voor cupcakes. Dit zal een gelijkmatige miniatuur cheesecakes voorbereiden.
Als je het gevoel hebt dat de cheesecake te veel vullingen heeft, versiert het een beetje fruit, bijvoorbeeld aardbeien en bosbessen. Je kunt ook van de bovengenoemde gesmolten chocolade gieten.
Je kunt een stuk fruit in het mengsel toevoegen of iets anders om cheesecake te koken met vulling.

Deel in het sociale netwerk: