Hoe te bepalen of cheesecake klaar is

Cheesecake in New York of Italiaanse stijl is een eenvoudig en heerlijk dessert. Sindsdien in aanvulling op zachte kaas, bevat het nogal wat melk of crème, soms is het moeilijk om de mate van zijn bereidheid te bepalen. Maar toch zijn er verschillende manieren om te bepalen of cheesecake klaar is of niet: je kunt de temperatuur meten, enigszins de vorm schudden en het oppervlak raken.

Stappen

Methode 1 van 4:
Controleer de temperatuur
  1. Titel afbeelding Tell Als een cheesecake is gedaan Stap 1
een. Koop een high-speed keukenthermometer. Om geen enkele minuten te wachten terwijl de thermometer de temperatuur meten, koop dan een thermometer met hoge snelheid. Het belangrijkste ding, reinig het na elk gebruik.
  • Besteed van tijd tot tijd kalibratiethermometer, zodat het de exacte gegevens toont. Om dit te doen, vul dan een kleine pan met water en breng het naar een snelle kook. Meet watertemperatuur. Het zou 100 ° C moeten zijn.
  • Draai de zeskantbout onderaan de analoge thermometer om deze te kalibreren als het de verkeerde temperatuur weergeeft. Volg de instructies in de gebruikershandleiding om de digitale thermometer te kalibreren.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 2
    2. Meet de temperatuur in cheesecake. Aangezien de temperaturen aan de randen hoger kunnen zijn dan in het midden om de bereidheid van de cheesecake te controleren, moet de temperatuur in het midden worden gemeten. Steek de thermometer niet op de bodem, maar plaats deze eenvoudig in het midden van de taart.
  • Wanneer u een thermometer in de cheesecake plaatst, kan hij barsten, dus probeer de temperatuur niet meer dan eens te controleren. Als u de temperatuur meerdere keren wilt meten, plaatst u de thermometer in hetzelfde gat als de eerste keer dat de taart niet zal barsten.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 3
    3. De temperatuur in de cheesecake moet 66 ° C zijn. Cheesecake is klaar wanneer de temperatuur in de cake het merkteken van 66 ° C zal bereiken. Verwijder de cheesecake uit de oven en leg het uit om af te koelen op een draadgrille. Als de taart nog niet klaar is, retourneer het dan terug naar de oven en bak nog 5 minuten, waarna je het weer terugcheckt. Herhaal dus terwijl de temperatuur wordt verhoogd tot 66 ° C.
    • Methode 2 van 4:
    Schud cheesecake
    1. Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 4
    een. Iets schudvorm met cheesecake. Terwijl de cheesecake in de oven zit, zet dan op de band en schud de vorm enigszins. Kwak niet te veel je nog warm dessert, anders kan hij barsten. Genoeg om gewoon af te vallen. Als je de cheesecake in een waterbad bak, zie het water in het formulier.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 5
    2. Kijk eens naar hoe groot het centrum van cheesecake schudt. Als u de vorm schudt en 5 cm in het midden van de cheesecake licht ziet, betekent dit dat dessert klaar is. Als dit gebied veel groter is, is de vloeistof of het spatten door de rand, betekent dit dat de cheesecake nog niet klaar is. Bak de cheesecake nog 5 minuten en controleer het opnieuw.
  • Afbeelding Titel Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 6
    3. Cheesecake met zure room zal sterker schudden dan kaaskaastaart. Als je een grote hoeveelheid zure room in cheesecake hebt toegevoegd, zal het meer schudden dan de cheesecake gevuld in voornamelijk boterkaas of ricotta. In het midden zal er een grote en zachte plaats zijn, dus bepaal de bereidheid van de cheesecake in een licht gedraaide verhoogde rand. Overweeg - wanneer de cheesecake wordt afgekoeld, zal zijn centrum worden gebakken en verharding.
  • Cheesecake, het centrum daarvan gehard en gestopt met schudden, wordt als gekookt beschouwd.
    • Methode 3 van 4:
    Oppervlakcontrole
    1. Titel afbeelding Tell Als een cheesecake is gedaan Stap 7
    een. Was en veeg je handen schoon. Alvorens de cheesecake aan te raken, was je handen grondig met warm water met zeep. Spoel je handen om de volgende zeepsporen te verwijderen, waarna je ze zorgvuldig wikkelt.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 8
    2. Raak het midden van Cheesecake aan met één vinger. Een of twee vingers raken zorgvuldig het centrum van cheesecake aan. Druk niet te veel op! Gereedheid Cheesecake moet in het midden worden gecontroleerd en niet van de randen.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 9
    3. Controleer de kaastaartdichtheid. Als het oppervlak van de cheesecake een beetje militant is, maar ondernemelijk voor aanraak, betekent dit dat dessert klaar is. Als de vingers direct verdrinken in de taart en olie op hen blijft, betekent dit dat de cheesecake een beetje meer tijd nodig heeft om in de oven te spenderen. Bak de cheesecake nog 5 minuten en controleer dan opnieuw.
    • Methode 4 van 4:
    Visuele inspectie
    1. Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 10
    een. Zorg ervoor dat de randen gouden en licht verhoogd zijn. De bereidheid van de cheesecake kan worden gecontroleerd door de manier van 1,3 cm breed aan de randen van de cheesecake geroosterd tot gouden kleur en licht verhogen. Vulling zal nog steeds bleek zijn, niet goud. Haal de cheesecake uit de oven, anders word je het in.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan stap 11
    2. Let op de vaste gebieden aan de randen van de vulling. Als, aan de randen, de cheesecake nog steeds vloeibaar is, en niet vast, betekent dit dat hij nog niet klaar is. Wanneer de cheesecake klaar is, zal alleen de centrale 5 cm nog steeds schudden.
  • Titel afbeelding Vertel of een cheesecake is gedaan Stap 12
    3. Verwijder de cheesecake uit de oven wanneer zijn oppervlak niet langer glinsteert. Als het oppervlak van de cheesecake opgehouden is glinsteren, is het klaar! Zorg ervoor dat de hele taart, inclusief het zachte deel in het midden, zijn glans heeft verloren voordat het dessert van de oven krijgt.
  • Sommige bakkers laten cheesecake afkoelen in de oven. Schakel het vuur uit, we openen de deur (met 2,5 cm) en laten cheesecake een uur in de oven afkoelen. Daarna, pak de vorm van de oven, verwijder de vorm met een afneembare bodem met een waterbad (als je het hebt gebruikt), wacht tot de cheesecake volledig afkoeling is en haal het maar dan uit de verwijderbare vorm.

    • Tips

    • Probeer de ovendeur niet te openen terwijl de cheesecake wordt gebakken. Anders neemt de temperatuur in de oven af, vanwege wat de cheesecake ongelijk kan bakken.

    Waarschuwingen

    • Controleer de gereedheid van de cheesecake niet met een tandenstoker of mes. Dit geeft je niet alleen het juiste idee van de bereidheid van de cheesecake, maar kan ook leiden tot het feit dat het scheurt.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar