Hoe cheesecake te koken

Cheesecake - klassiek dessert dat elke tafel zal versieren. Kokende cheesecake van nul lijkt misschien angstaanjagend, maar in feite is het proces vrij eenvoudig. Dit artikel zal u vertellen over wat u moet weten om uzelf te laten bereiden. U kunt kiezen tussen traditioneel gebakken en rauwe cheesecake - in ieder geval verliest u niets.

Ingrediënten

Voor één cheesecake (diameter 23 cm.)

Korzh

475 gr. Gemalen crackers (2 packs of 20 stuks)
2 st.L. (30 gr.) Sakhara
Zout
5 st.L. (70 gr.) gesmolten boter

Gebakken geruite vulling

900 gr. Scoop kaas kamertemperatuur
1 1/3 kop (270 gr.) Suikerzand
Zout
2 C.L. (10 gr.) Vanillina
4 grote eieren
2/3 kopjes (160 gr.) Zure room
2/3 kopjes (160 gr.) Dikke crème

Kaas cheesecake vulling

500 gr. Scoop kaas kamertemperatuur
435 gr. Gecondenseerde melk
¼ kopje (60 gr.) Citroensap
1 C.L. (5gr.) Vanille-extract

Stappen

Methode 1 van 4:

Deel één: snel koken

een. Verwarm de oven voor tot 180 ºС. Bereid de vorm voor voor de taart door het ingepakt met aluminiumfolie.

Als u een gebakken cheesecake kookt, wordt het inpakken van de vormaluminiumfolie voorkomen dat het water binnenkomt. Sla deze stap over als je van plan bent ruwe cheesecake te koken.

Zet het folieplein onder de vorm (46, 46 cm). Genereer folie eindigt in een vormcirkel, maar doe het zorgvuldig om het niet te breken. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 1 Bullet2

Titel afbeelding Make Cheesecake Step 1 Bullet2

Herhaal deze procedure met behulp van de tweede folieblad met dezelfde grootte. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 1 Bullet3

Druk op de folie aan de randen van het formulier. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 1 Bullet4

Merk op dat u een cakevorm moet gebruiken. Dit formulier is zodanig ontworpen dat de partijen van de bodem kunnen worden gescheiden. Het maakt het gemakkelijk om cheesecake na het koken te krijgen.

2. Sleur crackers. Om crackers te malen tot ondiepe kruimels, leg ze in een groot sluitpakket en gebruik het touw.

Bovendien kunt u crackers in de keuken combineren of blender. In feite kun je deze methode in staat om kleinere kruimels voor een kortere periode te krijgen.

Wanneer afgewerkt, verwijt kruimels in een grote kom.

3. Meng Crumbs met andere ingrediënten voor Cricks. Allereerst, meng Crumbs met suiker en een snufje zout. Voeg vervolgens gesmolten olie toe.

Je kunt de olie roeren met kruimels met behulp van een houten lepel, maar begrijp het grondiger met de handen. Alleen voordat deze wassen. Titel afbeelding MakeceCake Step 3bullet1

Titel afbeelding MakeceCake Step 3bullet1

Als u gezouten boter gebruikt, voeg dan geen zout toe.

Toonde afbeelding Maak Cheesecake Stap 4

4. Plaats het deeg in een cakevorm. Plaats het mengsel van het deeg in de vorm, behalve voor ¼ glas (60 ml.). Giet zorgvuldig kruimels en laat een plek achter om het deeg op te tillen.

Verlaat ongeveer 5 cm. Test op de randen van het formulier.

De rest van het deeg kan worden gebruikt om gaten in de advocaat te vullen, die zijn gevormd na het verplaatsen van de afgewerkte cheesecake uit het formulier. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 4Bullet2

Titel afbeelding Make Cheesecake Step 4Bullet2

Druk op de stoere handen. Als alternatief, om een soepele ruwe, kreupels te krijgen, met behulp van de onderkant van de metalen meetbeker. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 4Bullet3

Titel afbeelding Make Cheesecake Step 4Bullet3

vijf. Bak 10 minuten. Bak de Korzh in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Hij kan enigszins donkerder maken, maar niet langer zou er geen zichtbare veranderingen moeten zijn.

6. Koel. Als u van plan bent het deeg te gebruiken voor een rauwe cheesecake, moet u het afkoelen voordat u de vulling plaatst. Koel de korzh minstens 1-2 uur. Korzh mag geen warme kamertemperatuur zijn.

Houd er rekening mee dat u de root niet hoeft af te koelen, als u deze wilt gebruiken voor gebakken cheesecake.

Methode 2 van 4:

Deel twee: Voorbereiding van het vullen voor gebakken cheesecake

een. Verwarm de oven voor 160 ºС. Als u hiervoor een ruzie hebt gebakken, is het noodzakelijk om de temperatuur van de oven te verminderen.

2. Versla romige kaas. Snijd de romige kamertemperatuur in stukken en zweet de mixer gedurende 4 minuten op gemiddelde snelheid.

Gebruik indien mogelijk een mixer met een spatel. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 8Bullet1

Toen je klaar bent om te verslaan, moet roomkaas homogeen en dik worden.

Laat voor gebruik de kaas bij kamertemperatuur gedurende 30-60 minuten om te verzachten. Verzachting zal kaas toestaan om meer lucht te worden tijdens een kloppen. Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 8 Bullet3

Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 8 Bullet3

3. Voeg suiker toe. Voeg in de romige kaas suiker toe en blijf nog eens 4 minuten verslaan.

Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 10

4. Voeg zout, vanille en eieren toe. Voeg elk ingrediënt afzonderlijk toe door een minuut na elke toevoeging te wikkelen. Elk ei moet afzonderlijk worden toegevoegd.

Om het beste resultaat te krijgen, bekijk de eieren gedurende 10-30 minuten bij kamertemperatuur.

vijf. Voeg langzaam zure room en room toe. Voeg er een toe na een andere zweepslagen zeer zorgvuldig.

Skiekjes de overblijfselen van de muren van de kom en versla terug naar, die je hebt geschraapt - gemengd. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 11Bullet1

Titel afbeelding Make Cheesecake Step 11Bullet1

Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 12

6. Giet het formulier in. Giet langzaam de wortel van roomkaas.

Kruis de vulling met rubber of plastic spatel.

7. Plaats de vorm. Vul de brazier met een voldoende hoeveelheid gekookt water, zodat het waterniveau een halve vorm bereikte.

Maak 2 liter kokend water voor. Misschien heb je niet zoveel water nodig. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 13 Bullet1

Wateren zouden niet te veel moeten zijn, zodat het niet in de vorm en op de wortel komt. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 13 Bullet2

Wanneer de cheesecake op een warm waterbad is, is het minder scheuren gevormd. Als u geen warmwaterbad gebruikt, worden de vullingen diepe onooglijke scheuren gevormd bij het verharden.

Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 14

acht. Bak de root gedurende 1 ½ uur. Zet de cheesecake met een waterbad in een voorverwarmde oven en bereid je voor op een totaal van 1 ½ uur. Wanneer de vulling behoorlijk dicht wordt - kaastaart klaar.

Toonde afbeelding Maak Cheesecake Stap 15

negen. Koel de cheesecake in de oven gedurende 1 uur. Schakel de oven uit en boost de deur voor ongeveer 2.5 cm. Geef cheesecake om een uur in de oven af te koelen.

Dit is een zachte koelmodus die helpt om scheuren op de cheesecake te voorkomen.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 16

10. Koel in de koelkast gedurende 4 uur. Bedek de cheesecake van aluminiumfolie en koel minstens 4 uur voordat u op de tafel dient.

Bovendien kan de cheesecake `s nachts worden opgeslagen.

Methode 3 van 4:

Deel drie: Koken vullen voor rauwe cheesecake

een. Wakker roomkaas naar homogene massa. Snijd de kubussen het verzachtende romige kaas en leg het in een grote kom. Klop de elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 3-4 minuten of vóór het ontvangen van een homogene massa.

Tijdens gebruik moet roomkaas kamertemperatuur zijn, anders komt het niet genoeg lucht nadat u het hebt verslagen. Verlaat de kaas bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten voor gebruik.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 18

2. Voeg gecondenseerde melk toe. Giet een gram gecondenseerde melk in romige kaas, terwijl het goed zweeft. Blijf verslaan totdat alle gecondenseerde melk volledig interfereert.

Rubber of plastic schop vierkant de overblijfselen van de muren van de kom en verslaan totdat alles gemengd is. Titel afbeelding Make Cheesecake Step 18 Bullet1

Titel afbeelding Make Cheesecake Step 18 Bullet1

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 19

3. Interfereren met citroensap en vanille. Voeg citroensap en vanille toe aan de vulling en ga goed om het mengen te voltooien. Misschien moet je ongeveer 1 minuut verslaan.

Sap opnieuw alles van de muren van de kom.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 20

4. Giet de vulling op de gekoelde wortel. Lijn de vulling uit met rubber of plastic spatel.

Voordat u een vulling toevoegt, zorg er dan voor dat de Korzh gekoeld is. Anders kunnen problemen met koelvulling optreden.

Titel afbeelding Maak Cheesecake Stap 21

vijf. Cool to Frost. Bedek de cheesecake en koel 2 ½ - 3 uur voordat u op de tafel dient.

Methode 4 van 4:

Deel vier: soorten cheesecakes

een. Maak Mini Cheesecakes. Meng de standaardingrediënten en bak in mallen voor cupcakes of siliconenformulieren.

Op dezelfde manier kunt u mini-cheesecakes bakken, crackers vervangen door chocoladewafels en bak ze in vormen voor cupcakes.

Toonde afbeelding Maak Cheesecake stap 23

2. Bak chocoladekaastaart. Vervang crackers met chocoladekoekjes en voeg semi-zoete chocolade toe om te vullen.

Maak voor een rijkere variëteit een cheesecake uit Brauni en vervanging van de onderste taartlaag browni. U kunt deze korzh gebruiken voor standaard of chocoladevulling.

Bovendien kunt u een witte chocoladekaastaart bakken. Ook gebruiken beide semi-zoete chocolade in het vullen van chocoladekaastaart, dus gebruik witte chocolade voor cheesecake met witte chocolade.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 24

3. Bereid Caramel Cheesecake voor. Voordat je roomkaas toevoegt, ontbinden de stukken karamel op het kind. Na gebakken cheesecake, strooi het van bovenaf die gesmolten karamel smolt om de smaak van karamel te versterken.

Maak je behandel gecompliceerder en draait het in een cheesecake-schildpad. Voeg pecanno en chocolade-chipnoten toe te wijzen volledig karamel cheesecake in iets dat.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 25

4. Maak trendy cheesecake, maar eenvoudige frambozenkrullen. Vóór Bake, schilder de frambozenjam op de roomkaasvulling, wat resulteert in prachtige krullen.

vijf. Markeer vakantie met cheesecake met chocoladerepen. Voordat u het vullen giet, leg dan de root van chocoladerepen op en bak de cheesecake in de gebruikelijke modus. Versier dan ook chocolade of plakjes snoep.

Als een verscheidenheid aan cheesecakes met bars, probeer cheesecake met chocolade Babblerone (Toblerone). Gebruik de smeltende chocoladevolkingen om een rijke chocolade te maken en de cheesecake op de top van de chocoladecoladerepen Tobloner te versieren.

In plaats van cheesecake met chocoladerepen, kunt u een cheesecake maken met snoepbediening (Butterfinger). Glazende snoep Butterfinger Mix met vulling en giet kant-en-klare cheesecake.

6. Probeer vegetarische cheesecake. Geloof het of niet, maar de cheesecake kan worden omgezet in een vegetarisch gerecht met een vegetarische roomkaas, vegetarische zure room en soja-crème. Deze cheesecake moet in de oven worden gebakken.

Titel afbeelding Maak Cheesecake stap 28

7. Probeer iets nieuws door een geitenkaas cheesecake te maken. Je kunt cheesecake koken met geitroomkaas, roomkaas en zure room. Deze cheesecake is iets moeilijker en enigszins met een scherpe geur dan de standaard cheesecake.