Hoe koffie te koken thuis

Er is een ongelooflijk gevoel van tevredenheid wanneer je een kopje koffie drinkt van je eigen geroosterde koffiebonen. En het belangrijkste is dat onafhankelijk geroosterde koffiebonen, meer verse koffie-kwaliteit geven, die je niet in de winkel kunt kopen. Ga naar stap 1 om erachter te komen hoe u koffiebonen op uw eigen smaak kunt bakken.

Stappen

Koffiebonen frituren

Welke methode u ook besluit om te gebruiken bij het frituren, overweeg verschillende belangrijke kenmerken van bonen. Voor het grootste deel is het uw voorkeuren die bepalen wanneer het de moeite waard is om het roostproces te stoppen.

een. Houd rekening met de geur. Wanneer u de groene koffiebonen voor het eerst verwarmt, worden ze geelachtig en beginnen ze haar kruidengeur te maken. Wanneer het frituren daadwerkelijk begint, zullen de korrels roken en de geur van echte koffie verwerven.

Titel afbeelding Geroosterd koffiebonen Stap 2

2. Weet dat de duur van het frituren is gebaseerd op de bonen. Je begint met "groene" bonen, en dan zullen ze het hele reeks van kleur passeren. Overweeg de goede empirische regel die de donkere peulvruchten, hoe verzadigde.

Lichtbruin: deze kleur vermijdt in de regel, omdat het een zure smaak kan geven. Graankorrel, aroma midden- en koffie-snoepjes laag.

Middenlampje Brown: dergelijk frituren komt vaak voor in de oostelijke Verenigde Staten. Graan verwerft verzadiging, volle smaak en zachte zoetheid.

Brown: gewoon frituren in het westelijke deel van de Verenigde Staten. Het blijkt een hoge dichtheid van graan, sterke aroma en zachte zoetheid.

Midden-donkerbruin: dit frituren is ook bekend als licht Frans of Wenen. Het heeft een zeer rijke kleur, een sterke aroma en een stabiele koffie zoetheid.

Donkerbruin: zo`n randkorrel staat bekend als Espresso of Frans. Graan verwerft diepe verzadiging van kleur, gemiddelde geur, maar vol met zoete koffie smaak.

Zeer donker (bijna zwart): bekend als Spaans of donker Frans. Graan heeft een meer losse structuur, zachte aroma en lage zoetheid.

3. Luister naar COD. Zodra de bonen beginnen te gebakken, begint water te verdampen, wat resulteert in een kraken. Er zijn twee hoofdstadia van knetters. Deze twee geluiden vinden plaats wanneer de temperatuur wordt verhoogd tijdens het roosteren.

Methode 1 van 3:

Gebruik de oven

Vanwege de zeer kleine luchtstroom kunnen frituren koffiebonen in de oven soms leiden tot enige vervorming van de laatste. Als de oven echter correct wordt gebruikt, kan het gebrek aan luchtstroom de rijkdom van geur verhogen.

een. Verwarm de oven voor tot 230 ° C. Terwijl de oven verwarmd is, bereiden we een bakplaat die veel fijne gaten of slots zouden moeten hebben. In elke voedingswinkel kunt u voor zo`n geval kopen en pan.

Als u geen nieuwe pallet wilt kopen, maar er is een oude klootzak, kunt u uw eigen blad maken voor het roosteren van koffiebonen. Gebruik een boor van 1 cm om gaten te boren. Ze moeten 1,5 cm van elkaar en klein genoeg zijn, zodat geen van de bonen door hen kon falen.

Titel afbeelding Gebraden koffiebonen Stap 5

2. Zet de bonen op de klootzak. Leg ze uit zodat ze in één laag dicht bij elkaar liggen, maar elkaar niet overlappen. Nadat de oven opgewarmd is, plaatst u de bakplaat op het middelste rek.

Titel afbeelding Geroosterde koffiebonen Stap 6

3. Bak de bonen van 15 tot 20 minuten. Luister naar crack. Het verdampt het water in Bob. Het verschijnen geluid betekent dat de bonen worden geroosterd en donkerder. Roer ze elke paar minuten om gelijkmatig voor te bereiden.

4. Verwijder de bonen uit de oven. Wanneer de bonen naar je smaak worden geroosterd, pak ze dan onmiddellijk uit de oven. Om hen te helpen afkoelen, verwijt ze dan in een metalen vergiet en meng. Het zal ook helpen onnodige afval te verwijderen.

Methode 2 van 3:

Gebruik popcorn

Fry koffiebonen het beste op het fornuis in de oude popcorn. Beter dan elke handstijl die te vinden is op wederverkoop of online. Koekenbonen op het fornuis geeft meer dichte korrels, maar vermindert fel koffie-smaak.

een. Plaats uw lege pin op de fornuis. Zet het op het Midden-vuur, zodat de temperatuur ongeveer 230 ° C was. Gebruik indien mogelijk de thermometer.

Als je geen popcorn hebt of je het niet wilt kopen, kun je een grote ondiepe braadpan of een steelpan gebruiken. Zorg ervoor dat het erg schoon is, anders kunnen de bonen de geur van eerder gekookte gerechten absorberen.

2. Vul de gerechten met koffiebonen. Je moet niet meer dan 230 g granen tegelijk bakken. Sluit het deksel van popcorn en begin met het draaien van het handvat. U zult doorgaan met het voortdurend roeren, zodat de korrels gelijkmatig frituren.

Als u een pan of koekenpan gebruikt, mengt u de bonen ook constant, het zal hen helpen om niet te verbranden.

3. Luister naar COD. Ongeveer vier minuten (hoewel het tot zeven minuten kan duren), moet je crackle horen - dit betekent dat de bonen beginnen te gebakken. Tegelijkertijd zal de ruikende rook zich voordoen, en vrij krachtig. Het is beter om de kap in te schakelen en het raam te openen. Let op de tijd dat de bonen beginnen te knetteren.

4. Controleer de kleur van bonen vaak. Na het begin van knetteren, wacht dan een minuut en controleer dan. Wanneer de bonen de gewenste schaduw bereikten, giet ze ze in een metalen vergiet en blijf mengen tot ze afkoelen.

Methode 3 van 3:

Het gebruik van braversier

een. Overweeg de voor- en nadelen. Gemechaniseerde vlekanige zijn duurder, maar zeer effectief voor het bakken van koffie. Deze apparaten werken op dezelfde manier als popcorn - proces hete lucht.

2. Overweeg dergelijk "lucht" frituren. Zulke vlekken gebruiken pseudo-boom. Ze hebben een glazen container, waarmee je de gereedheid van bonen, hun kleur en mate van roeiers kunt beheersen.

Het beste van dit soort Freshroost8 Roas Market, Healthware I-Roast 2, en NESCO Professional. Na de instructies van het apparaat kunt u perfect gebakken koffiebonen.

Titel afbeelding Geroosterd koffiebonen Stap 14

Tips

Voordat ze de bonen wijzigden voor koffie, moeten ze 24 uur overleven.
Pak een plaats op met goede ventilatie om zware geurproblemen te voorkomen. Laat ze niet naast het rookbrandalarm achter.