Hoe Turkse koffie kookt

Om Turkse koffie voor te bereiden, moet u verse middelgrote korrels nemen, die liegen, met een pistel en een stamper, of verpletterd in een cilindrische koperen koffiemolen. Je hebt ook een jacquer (Turk) nodig, wat het proces maakt om koffie nog interessanter te maken! En ondanks het feit dat dit type koffie "Turkse koffie" wordt genoemd, wordt deze methode vaak gebruikt op het grondgebied van het hele Midden-Oosten, dus het is beter om het "Midden-Oosterse koffie" te noemen. In Griekenland noemen ze hem "Griekse koffie" - ze veranderden de naam in reactie op de Turkse invasie van Cyprus in 1974., Dezelfde koffie is echter hetzelfde, alleen met een andere naam.

Ingrediënten

Het nummer wordt gegeven in stappen:

Koffiebonen
Water (als u wilt, kan worden vervangen door melk)
Suiker
Slijpen of verpletterd kruiden (zie stappen)
Rakhat-lukum (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:

Koffie koken

een. Kies koffiebonen. De beste granen voor het maken van Turkse koffie - Mokco, Javanese koffie van het roosteren van Wenen. Bovendien kunt u vette Arabische korrels kopen.

Titel afbeelding Maak Turkse koffie Stap 2

2. Grind graan. Ze zouden hetzelfde klein moeten zijn als cacaopoeder. Al verpletterd voorbehandelde koffie kan ook worden gebruikt, maar de smaak, natuurlijk, zal niet zo vers zijn.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Stap 3

3. Zet een ongeveer één theelepel met een dia (5 gram) op één koffiekopje (60 ml.) In Turku / Dzawa / Irwick. Turkka is een speciaal vat met een brede basis, een smalle nek, een neus en een lange handgreep.

Voeg suiker toe aan je smaak en een Turkse beker voor koffie koud water voor elke kop koffie die je kookt. Als je van specerijen houdt, kun je ook de Arabische versie van Turkse koffie volgen door toe te voegen:

1 / 2e lepel van drukke kardamon zaden- of

1/8 theelepel grond kardemom, kaneel, nootmuskaat of anjers.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Step 4

4. Roer zorgvuldig op voor een vork of een kleine wanken, als je het hebt. Bewegingen moeten zijn alsof je het ei brak. Het is beter om de vork te gebruiken in plaats van een lepel om droge koffie met water te mengen.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Stap 5

vijf. Zet de Turku op het langzame vuur. Breng de oplossing langzaam aan om te koken. Hoe kleiner de verwarming, hoe meer smakelijker de koffie zal worden. Laat het niet achter zonder toezicht te houden, houd het bij hoe het warmt.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Stap 6

6. Let op het moment waarop het schuim begon te bellen (kookpunt), het schuim verwijderen zoals het verschijnt met een theelepel en plaats het in de bekers. Dan, zodra het schuim begon te stijgen naar de rand van het vat, verwijdert u de TURK uit het vuur en giet de koffie, dik en al het andere naar Turkse koffiekopjes. Turkse koffiekopjes minder dan gewone koffiekopjes. Profiteer gewoon van kleine kopjes als je geen Turks hebt.

Om een schuimkoffie te verkrijgen, verwijdert u het Thee-lepelschuim zodra deze is gevormd. Reteer vervolgens de Turk op het vuur, breng aan de kook en doe dat twee keer voordat ze koffie door de kopjes gieten.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Stap 7

7. Probeer het schuim te beschadigen dat je in een beker zet - giet koffie aan de rand van de beker en doe niet Leut in het midden. Dit lichtbruine, bubble-schuim wordt soms "crème" genoemd, die meestal drijft in espresso in Oost-Europa. Het lijkt op een dikke versie van melkvoets, maar bevat geen melk.

Drink geen koffie dik op de bodem van de beker. In feite zou je moeten geven om het dikke te regelen voordat je met koffie gaat drinken - je kunt wachten of een beetje koud water laten vallen naar Asslave.

Methode 2 van 3:

Portie

een. Houd schone kopjes voor koffie. Dit is absoluut een slechte manier om te dienen als de koffie op de rand van de cirkels is gemorst, of op het buitenste deel van de mok, of op een schotel. Elke koffie moet perfect zijn als je het dient.

Titel afbeelding Maak Turkse koffie Stap 9

2. Zet een kleine Rahat-Lukuma (vergelijkbaar met de snoepjes van de gammy beren, bestrooid met poedersuiker) op een schotel om te genieten na het drinken van koffie.

Methode 3 van 3:

Genieten van Turkse koffie

een. Wacht minstens een minuut totdat de dikke valt voordat je een beker neemt en een slokje maakt.

Titel afbeelding Make Turkish Coffee Step 11

2. Geniet van een verzadigd, subtiel aroma, maar stop zo snel als je het gevoel hebt dat het op het dikke kwam. Laat het "neerslag" aan de onderkant van de beker. Sommigen beweren dat de locatie van het koffiedekken aan de onderkant van de beker kan vertellen over menselijk bestemming.

Tips

Controleer de Turkse koffiemolen en slijp granen er onmiddellijk voordat het koken - de smaak van koffie volledig anders wordt.
Gebruik melk als u wilt genieten van een verzadigd, romig drankje.
Suikerberekening: ongeveer 1 thee suikerslepel op 2 thee lepel koffiebonen.