Hoe pani pani te koken

• 1 kop (160 gram) Rava (kan worden vervangen door tarwemeel)
• 1 thee lepel van Maida (kan worden vervangen door witte moffel voor cupcakes)
• Een snufje zout
• Warm water
• Olijfolie

Voor het vullen

• 3 aardappelen
• 2 glazen gekookte kikkererwten
• 1/2 theelepel grond rode chili peper
• Verpletterde groene chili peper
• Verpletterde prei
• 1 theelepel chat masala (indien gewenst - 2 theelepels)
• 1-2 thees lepels verpletterde kinse bladeren
• 1/2 theelepel zout

Voor PANI

• 1 theelepel tamarinde pasta, gescheiden in 1 eetlepel water
• 2 eetlepels ruwe palmsuiker (kan worden vervangen door witte suiker)
• 1 theelepel zwart zout (u kunt het tafelzout vervangen)
• 1 theelepel grond rode chili peper
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2-3 Geprupte groene paprika`s
• 1/2 kopje verpletterde muntblaadjes
• 1/2 kopje verpletterde kinse bladeren
• Water

Stappen

2

Was het deeg. Meng het deeg ongeveer 7 minuten met je handen tot het elastisch wordt, trekken en briljant. Het helpt "gluten te nemen, wat zo nodig is voor de textuur van de voltooide puri.

3. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe en blijf het deeg wassen. Giet plantaardige olie in het deeg en smeer nog eens 3 minuten. Het zal de smaak en textuur van de test verbeteren.

4. Geef de test om te staan. Rol het deeg in de bal en zet het in een kom. Bedek de kom van een nat servet. Zet het deeg in een droge, warme plaats. Geef de test om 15-20 minuten te staan. Dit zal de textuur van klaar puriums verbeteren.

vijf. Rol het deeg in een heel subtiel reservoir. Leg de bal uit het deeg op een gedreven oppervlakte oppervlak en met behulp van een deegroller om het deeg te rollen in een cirkeldikte, niet meer dan 6 mm. Het deeg moet gemakkelijk rollen, zonder pauzes. Het deeg kan krimpen tijdens het rollen, maar hoe langer je het uitrolt, hoe meer subtiele en grote cirkel je zult slagen.

6. Snijd het deeg op kleine mokken. U kunt een mal nemen voor het snijden van cookies of slechts een kop geschikte diameter. Snijd zoveel mogelijk cirkels van gerold deegreservoir.

7. Warmte plantaardige olie voor het frituren. Giet in de soepstool of diepe koekenpan ongeveer 5 cm plantaardige olie. Verwarm de olie tot een temperatuur van ongeveer 205 ° C, of ​​tot een klein stukje deeg, in de olie wordt gegooid, zal het doen en bruin worden.

acht. Pierce Puri. Wanneer de olie heet wordt, zakken een paar deegcirkels erin. Na een paar seconden gaan ze toenemen en bedekt met een knapperige korst. Wanneer Puri knapperig en enigszins bruin wordt (ongeveer 20-30 seconden), met behulp van een lawaai, schakel ze dan op een bord opgelegd met een papieren handdoek naar overtollige glazen olie. Blijf de rest van de deegcirkels braden.

2. Specerijen toevoegen. Voeg een grond rode chili peper toe in een aardappelen met aardappelen, chili chili en boog, chat masala en kinsee bladeren. Voeg een snufje zout toe. Meng met de plug de aardappelen met kruiden zodat ze gelijkmatig zijn verdeeld. Probeer het mengsel en, als je dat wilt, voeg meer zouten of specerijen toe.

3. Voeg moer toe. Meng NUTE met aardappelen goed om een ​​homogene massa te krijgen. Voeg als gewenst een paar druppels plantaardige olie toe, zodat de vulling niet zo droog is. De vulling mag niet te nat zijn, want in de laatste fase voeg je toe aan Puri Pani-saus.

2. Meng het mengsel met 2-3 glazen (500-750 ml) water.Zet de pasta en water in een kom, meng grondig. Probeer het mengsel, voeg alstublieft meer zouten of specerijen toe.

3. Cool Pani als je wilt. Soms wordt PANI gevoerd om te pureren in verkoudheid. Als je het wilt afkoelen, bedek je de kom en zet het in de koelkast totdat je klaar bent om Pani Pani te serveren.

2. Vul puri met een kleine hoeveelheid vulling. Start Puri met een kleine hoeveelheid aardappelen en kikkererwten. Als je wilt, kun je een beetje andere vullingen toevoegen, zoals een chutney, yoghurtsaus of spruiten Masha. Neem genoeg vullingen om ten minste de helft van het volume van Puri te vullen.

3. Droge puri in Pani. Immers Puri-gevulde puri in een kom met Pani, zodat vrije ruimte binnen gevuld met gekruid water. Houd Puri niet te lang in het water vast, anders wordt het zacht.

4. Eet POI PANI terwijl het knapperig is. Pani Pani Serveer en eet onmiddellijk na het koken, anders wordt het nat en valt uit elkaar.Eet Pani Puri volledig of deel in twee bijten. Als u gasten behandelt, kunt u ze aanbieden om Pani Puri-vullingen te vullen, omdat ze het zelf willen.

• U kunt ook 3-4 theelepels verdunde Tamarinda Chuts of Mashales Pani Puri gebruiken.

• Pan of diepe koekenpan
• Vergiet
• Blender
• Natte stof