Hoe kook je Ketchup thuis

Huis handig om te winkelen, omdat conserveermiddelen en chemische additieven niet worden gebruikt bij het koken. Probeer Ketchup thuis en je zult genieten van zijn smaak.

Ingrediënten

Ketchup # 1:

800 g gehele getallen en gepelde of 900 g gesneden tomaten
1/4 ch.L. (een.25 ml) geurende peper
1/4 ch.L. (een.25 ml) selderijzaden
1/4 ch.L. (een.25 ml) Chili Peppervlokken of Cayennepeper
1 kaneelstokje
3 hele kruidnagel
1 gehakte uienmediummaten
1 gezuiverd en verpletterd knoflooktje
1/2 C.L. (2.5 ml) Mosterdzaad
1/4 kopje bruine suiker
1/2 glas witte azijn
1 1/2 C.L. (7.5 ml) zout

Ketchup # 2:

2 kg verse, rijpe tomaten
5-6 teentjes knoflook
2-3 Luca
200 g suiker
Rode peper chili
2 st.L. Sololi
Vers gemalen zwarte peper
2 ml. azijn
Spice-mengsel
5 g conserveermiddel, zoals natriumbenzoaat

Stappen

Methode 1 van 2:

Ketchup # 1

een. In een grote pan van 800-900 g fijngehakte of gehele getallen, maar gepeld van de schil van tomaten.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 2

2. Voeg 1/4 CH toe.L. (een.25 ml) geurige peper, 1/4 uur.L. (een.25 ml) selderiezaden en 1/4 uur.L. (een.25 ml) Chili vlokken of cayenne peper.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 3

3. Meng 1 kaneel toverstaf, 3 hele kruidnagels, 1 gehakt Medulukovitsa, 1 gemalen kruidnagel van knoflook en 1/2 uur.L. (2.5 ml) Mosterdzaad.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 4

4. Kook op gemiddeld hitte, periodiek roeren, gedurende 45 minuten tot een uur of totdat de boog wordt verzacht.

Titel afbeelding Maak tomatenketchup Stap 5

vijf. Verwijder uit het vuur, laat het afkoelen.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 6

6. Vul het mengsel in een blender.

Afhankelijk van de grootte van de blender, kan het nodig zijn om ketchup te malen door verschillende porties.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 7

7. Maal het mengsel gedurende 1 minuut bij maximale snelheid tot de puree.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 8

acht. Rechttrekken door een kleine stam of gaas.

Deze stap kan worden overgeslagen als je meer dikke ketchup met vlees houdt.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 9

negen. Vul het resulterende mengsel terug in een pan.

Titel afbeelding Maak tomatenketchup Stap 10

10. Voeg 1/4 kopje bruine suiker toe, 1/2 kopje witazar en 1/2 uur.L. (7.5 ml) zout.

Titel afbeelding Make Tomato Ketchup Step 11

elf. Kook op gemiddeld hitte, voortdurend roeren totdat het mengsel dik is.

Titel afbeelding Maak tomatenketchup Stap 12

12. Uit het vuur verwijderen, cool.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 13

13. Zet in een glazen pot met een deksel.

Titel afbeelding Maak tomatenketchup Stap 14

veertien. Bewaren in de koelkast.

Titel afbeelding Maak Tomato Ketchup Stap 15

vijftien. Gebruik gedurende 3 weken.

Methode 2 van 2:

Ketchup # 2

een. Was verse tomaten en snijd in kleine stukjes.

2. Snijd kleine knoflook en boog.

3. Trek de ingrediënten in de blender 2-3 minuten of in een vleesmolen.

4. Voeg vloerliter water, suiker, rode paprika`s, zout, zwarte peper toe. Nou Swarite.

vijf. Zodra het mengsel dikker is, voeg dan azijn, specerijen en conserveermiddel toe.

6. Kook gedurende 1 minuut en zet dan de plaat uit. Koel en breken in gesteriliseerde flessen. Het blijkt schoon en heerlijk ketchup.

Tips

Voer alvorens een mengsel in brand te zetten, voeg dan verschillende kruiden toe aan ketchup, bijvoorbeeld een laurierblad en / of 1 uur.L. Paprika.
Organische ketchup is erg duur en moeilijk om het te vinden. Bereid daarom zelfgemaakte ketchup voor, bovendien, het bevat geen maïsmest-siroop, waarin een zeer hoge fructose-inhoud. Nog beter als je gebruikt voor ketchup eigenlijk geteelde tomaten en greens.
Als je van ketchup-wierook houdt, voeg je de helft of een geheel gesneden peper Halapeno toe.