Hoe kook je ganash

Ganash, bestaande uit alleen room en chocolade, is echter de huidige banketbakkerij. Het kan worden gebruikt voor het vullen of buitenkant van gebak, koekjes en desserts. Meer dan alles is het geschikt voor beglazing, om bovenop banketbakkerij te dekken, ook in een slagformulier. Dit alles klinkt moeilijk, maar om te koken, is de Ganash extreem eenvoudig!

Ingrediënten

  • 340 gram semi-zoete, bitter-zoete of melkchocolade
  • 1 glas vetcrème

Stappen

Methode 1 van 2:
Hoe de eenvoudigste ganash te koken
een. Snijd de chocolade fijn. Hoe beter de chocolade zal zijn, die je neemt, de betere ganash zal worden vrijgegeven. Jazbed mes chocolade zo fijn, zodat er geen stukjes zijn. Gewoon zodat je er zeker van kunt zijn dat hij gelijkmatig smelt. Zet EGS een kombestendig tegen hoge temperaturen.
  • 2. Op Medium Heat Boost Cream. Op de plaat boost crème op langzaam vuur. Verwijder onmiddellijk na het koken van het vuur.
  • 3. Meng geleidelijk room met chocolade. Laten we geleidelijk room in een kom toevoegen en roerderen. Bij het toevoegen van alle crème, interfereren totdat u een homogene consistentie bereikt. De resulterende massa moet verheerlijken.
  • Nu in Ganash, is de likeur gekomen om hem individualiteit te geven.
  • Ik kan voordeel en andere smaakadditieven gaan - een theelepel vanille-extract, bijvoorbeeld, creëert wonderen, en sommige muntolie zal hem verse smaak geven.
  • 4. Bende de ganash om tien minuten op te staan ​​om af te koelen, en dan dienen met gebak, koekjes of wat je maar wilt!
  • Bewaar de resterende ganash in de koelkast. Wanneer je de volgende batch cookies wilt bakken of de volgende cake vult met een kers, schat gewoon ganash op een waterbad.
  • vijf. Je bent klaar.
    • Methode 2 van 2:
    Hoe variaties op het onderwerp van ganas te koken
    een. Verander de verhoudingen, afhankelijk van wat je wilt gebruiken Ganash. Het is heel gemakkelijk om een ​​standaard Ganash voor te bereiden, maar hier om Ganash te maken, ideaal geschikt voor je gerecht - dit is een heel ander verhaal. Dit is de proporties die je kunt navigeren bij het koken van Ganasha:
    • Voor glazuur, vooral harde glazuren - drie stukjes chocolade op één stuk room, mix met een eetlepel maïssiroop
    • Voor truffels - twee delen van chocolade voor een stukje room
    • Voor het vullen voor cake - chocolade en room in gelijke proporties
    • Voor zacht glazuur - een stukje chocolade en twee stukken room
  • 2. Bereid de slagroom en koel het in de koelkast en vervolgens het kloppen. Neem de eenvoudigste ganash en koel in de koelkast, zodat het koud is voor het kloppen. Giet de ganash in een metalen of keramische kom en neem de elektrische mixer terwijl je slagroom.
  • 3. Bereid Ganash voor voor tekenpatronen op de taart. Geef het koel en dikker een beetje. Ganash is klaar als je het met een lepel in een passend apparaat kunt plaatsen voor tekenpatronen, en het zal het formulier behouden.

    • Wat je nodig hebt

    • Snijplank
    • Dronken mes
    • Kom, stabiel
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar