Hoe slagroom kookt met chocolade: 12 stappen

Cook slagroom is helemaal niet moeilijk. Slagroom is een uitstekende inrichting voor fruit, desserts en ijs. Bovendien kan slagroom worden gebruikt als vulling voor cakes, cupcakes en andere zoetwaren. Als je iets buitengewoons wilt koken, kookcrème met chocolade!

Ingrediënten

Basis recept slagroom met chocolade

½ theelepel vanille-extract
3 -4 eetlepels (45-55 g) Granuleerde witte suiker
2 eetlepels (15 g) ongeschikt cacaopoeder
1 kop (240 ml) van olieachtige crème voor kloppen

Aantal: 2 kopjes (475 ml) slagroom

Slagroom met chocolade voor gourmet (Ganash)

110 g gehakte melkchocolade
¾ Glas (180 ml) Pieptoon Fat Cream
3 eetlepels water
Een of twee knijpende zouten (optioneel)

Aantal: 2 kopjes (475 ml) slagroom

Stappen

Methode 1 van 2:

Basis recept slagroom met chocolade

een. Coole kom en gechine van tevoren. Verwijderen met een mixerkom en een garde. Plaats de huilen en de kom in de vriezer en laat ze daar 15-30 minuten.

Sla deze stap over als u de kitchenette gebruikt - u hoeft de kom in dit geval niet af te koelen. Maak een hint voor.

2. Voeg vanille-extract en droge ingrediënten in kom voor mengen. 15-30 minuten later, pak de beker van de vriezer. Voeg vanille-extract, suiker en cacaopoeder toe aan. U kunt het gebruikelijke of alkalized cacaopoeder gebruiken.

Toevoegen van slagroos Mocha Cream, voeg 1 theelepel oplosbare koffie of espresso-koffiepoeder toe.

Als u een keukenmachine gebruikt, plaatst u de ingrediënten in zijn kom.

3. Voeg 2 eetlepels (30 ml) olieachtige crème voor zweepslagen en mix. Gebruik een lepel voor deze stap in deze fase Gebruik geen mixer of keukenmachine. Voeg gewoon 2 eetlepels (30 ml) dikke room toe en meng vervolgens zodat suiker en cacaopoeder gelijkmatig in het mengsel worden verdeeld. Hierdoor krijgt uw mengsel een homogene consistentie wanneer u het resterende stuk van de room toevoegt.

4. Voeg de resterende crème toe en klop totdat scherpe pieken worden gevormd. Toen suiker en cacaopoeder ontbinden, giet de resterende crème. Schakel de mixer in en sla op gemiddelde snelheid tot hoge pieken. Het duurt 4 tot 5 minuten.

Als u een kitchenette gebruikt, is slagroom met ongeveer 3 minuten klaar.

vijf. Gebruik slagroom onmiddellijk na het koken. Als u ze niet onmiddellijk gaat gebruiken, of als u na het koken een stukje room hebt, bedekt u de tank met slagroom met een plastic film en zet deze in de koelkast. Gebruik slagroom gedurende 3 dagen.

Methode 2 van 2:

Slagroom met chocolade voor gourmet (Ganash)

een. Plaats de gehakte chocolade in een kom. Stuur een kom opzij en ga naar de volgende stap. Je voegt warm water en room toe aan een kom, dus zorg ervoor dat de roosterende kom die je gebruikt.

Als u een elektrische mixer gebruikt, kunt u de ingrediënten in de mixerkom mengen.
Als u slagroom met witte chocolade wilt bereiden, gebruik dan 110 g witte chocolade in plaats van donkere chocolade.
Als u slagroom wilt koken met donkere chocolade, gebruik dan 85 g donkere chocolade. Uw chocolade die u kiest, moet minder dan 62% cacao bevatten.

Titel afbeelding Maak chocolade slagroom Stap 7

2. Kook room en water. Giet olieachtige room in een kleine pan. Voeg 3 eetlepels (45 ml) water toe. Breng een mengsel om te koken op middelgrote hitte. Verwijder vervolgens de pan van de kachel.

Als u slagroom van donkere chocolade voorbereidt, voeg dan geen water toe en gebruik 1 kop (240 ml) olieachtige crème in plaats van ¾ kop (180 ml).

3. Giet room op chocolade. Vervang een kom met ingrediënten gedurende 30 seconden en voorkom een wig of lepel. Chocolade moet zacht zijn.

4. Wacht tot de chocolade is gesmolten en meng het mengsel vervolgens. Afhankelijk van het type chocolade, dat u voor dit recept gebruikt, moet u voorbereid zijn op wat u ten minste 15 minuten nodig heeft, zodat de chocolade gesmolten is. Zodra chocolade smelt, mengt u het mengsel opnieuw. Je moet een mengeling van homogene consistentie hebben. De kleur en textuur van het mengsel moeten homogeen zijn.

Verbeter de smaak van gesmolten chocolade. Als het te zoet is, voeg dan een snufje zout toe.

Titel afbeelding Maak chocolade slagroom Stap 10

vijf. Wacht tot de chocoladecrème is gekoeld en plaats ze dan in de koelkast. Crèmes moeten afkoelen tot kamertemperatuur. Bedek vervolgens de container met kant-en-klare polyethyleenfilm en plaats het in de koelkast. Laat het daar minstens 4 uur over. Chocoladecrème moet erg koud zijn voordat je ze kunt verslaan.

Plaats geen mengsel in de koelkast terwijl het nog steeds warm is.

6. Wakker chocoladeroom op middellange snelheid. U kunt een mixer of een keukenprocessor gebruiken. Klop totdat je scherpe pieken krijgt. Het zal duren van 3 tot 5 minuten.

7. Gebruik slagroom. Als u de crème niet onmiddellijk na het koken gaat gebruiken, bedekt u de capaciteit van Plastic Film en bewaar deze in de koelkast. Houd crème in de koelkast niet meer dan drie dagen.

Tips

Overdrijf de crème niet. Anders zullen ze de nodige consistentie verliezen.
Gebruik slagroom met chocolade als een taartroom of suikergoedvullingen.
Zorg ervoor dat de cupcakes en cupcakes volledig worden gekoeld voordat ze in de koelkast zetten.
Voeg 1 theelepel oplosbaar koffiepoeder toe in het mengsel om chocolade slagroom mocha te bereiden.
Voeg 1 theelepel mint-extract toe om slagroommintsmaak te geven. Verminder de hoeveelheid vanille-extract tot ¼ theelepel.