Hoe profiteroles (cupcakes met crème) koken
Winstrols, ook bekend als crèmecakes - bullebak deeg ballen gevuld met slagroom of ijs en geboekt door chocoladesaus. Profiteroles zijn het perfecte dessert voor de feestdagen, ze zijn niet alleen gemakkelijk voorbereid, maar ook erg indrukwekkend. Hier is een eenvoudig smakelijk recept voor klassieke profitolls, samen met enkele ideeën voor variaties.
Ingrediënten
Custarddeeg
- 1 glas water
- 6 st. L. boter
- 1 C. L. Sahara
- 1 kopje bloem
- 4 eieren
- Een snufje zout
Chocolade saus
- 200 g. Gorky chocolade, goede kwaliteit (niet meer dan 60% cacao)
- 1 glas vetcrème
- ½ kopje suiker
- ½ C. L. Vanille-extract
- 1 kunst. L. Cognac of brandewijn (optioneel)
Crèmespullen
- 1 glas vetcrème
- ¼ kopje suikerbakkerij suiker
Stappen
Methode 1 van 4:
Bereid Custard deeg voor
een. Zet in een pan water, olie, zout en suiker. Breng aan de kook, roeren totdat de olie is gevormd. Verwijder de steelpan uit het vuur en laat een beetje cool gedurende 2-3 minuten.
2. Voeg meel toe. Voeg bloem toe aan het mengsel en klop met een houten lepel of een wig totdat alles gemengd is. Leg de pan terug naar het vuur en klop slecht totdat het mengsel aan de zijkanten van de pan staat. Het deeg zal worden vermengd en op de bodem van de pan zal een dunne laag worden.
3. Voeg eieren toe. Giet het mengsel in een grote kom of kom mixer. Voeg een ei toe, slinger na elke keer met een houten lepel of mixer.
4. In banketbakkerij. Want de bakplaat met perkamentpapier, leg vervolgens een warm mengsel in een banketbakkerij. Leg ongeveer 18-22 druppels deeg op de lade, op een afstand van ongeveer 2 cm. Vriend van elkaar.
vijf. Scroll boven. Bevochtig een vinger met water en druk iets enigszins op de krullen van elke winst.
6. Bak Profiteroles. Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmen tot 220 ºС.Bak gedurende 15-20 minuten totdat Winstrols goudbruin worden.
Methode 2 van 4:
Bereid chocoladesaus voor
een. Warmte suiker. Warmte suiker in een dikke ommuurde pan op middelgrote hitte, roeren voor een vork. Wanneer de suiker begint te smelten, stopt u bemoeid en koken, soms een beetje steelpan, zodat suiker gelijkmatig smolt. Suiker zal klaar zijn als het donkergeel wordt.
2. Voeg room toe. Verwijder van de plaat een pan met karamel suiker. Voeg een kop vetroom en een snufje zout toe. Het mengsel zal bellen en wikkelen, maar maak je geen zorgen, het is prima. Retourneer de pan op het gas en interfereer met de inhoud terwijl Caramel is opgelost.
3. Voeg chocolade toe. Scherpe mes gesneden chocolade. Verwijder de steelpan uit het vuur en voeg daar chocolade toe. Continu dragen totdat chocolade smelt.
4. Voeg kruiden toe. Wakker worden vanille en cognac extract of cognac als u gebruikt.
vijf. Houd de saus in warm. Houd chocoladesaus warm totdat ze klaar zijn voor Winstrol. Bedek de steelpan en leg een langzaam vuur aan door periodiek de inhoud te roeren.
Methode 3 van 4:
Start Profiteroles
een. Snijd de profitrols voor twee helften. Snijd langs elke profiterole in de helft met behulp van een broodmes. Ze moeten worden gesneden als een broodje voor hamburger. Binnenin elke winst zou een groot gat moeten zijn.
2. Maak een crème vulling. Bekijk 1 kopje dikke crème totdat ze zachte hoekpunten vormen met behulp van een elektrische huivere. Interfereren met suikerbakkerij om ontbinding te voltooien.
3. Vulling. Zet een lepel slagroom op een halve winstrol en bedek vervolgens de tweede.
4. Dienen. Zet drie winstdrollen voor elke portie gerecht en bestrooi royaal met warme chocoladesaus. Versier met een takje verse munt. Serveer onmiddellijk.
Methode 4 van 4:
Variaties
een. Gebruik caramel saus. Chocoladesaus kan worden vervangen door karamel. Om Caramel-saus te maken:
- Sluit 1 1/3 kopje suiker en 1/3 glazen water in een grote dikke ommuurde steelpan en bereid zich voor onder het gemiddelde in brand, terwijl suiker niet oplost.
- Vergroot het vuur en kook totdat de siroop diep amber wordt. Meng het mengsel niet, maar draai aan. Gebruik een natte borstel om de siroop van de zijkanten van de pan te beschouwen.
- Voeg 2/3 kop slagroom toe. Het mengsel zal erg bubbel zijn.
- Ingrijpen ½ packs van boter totdat je smelt. Verwijder uit vuur.
2. Gebruik Cinnamon. Je kunt toevoegen aan het deegknop met gemalen kaneel. Je kunt ook een snufje kaneel toevoegen in chocoladesaus.
3. Gebruik koffie. In chocoladesaus kun je 2 st toevoegen. L. gekookt sterke koffie. Gebruik koffie-ijs voor winstrole vulling om de smaak van de koffie te versterken.
4. Gebruik suikerbakkerij. Vervang chocoladesaus voor lichtere winstroples met poedersuiker. Bedek de winstrols van poedersuiker. Gebruik een zeef om ze gelijkmatig te bedekken.
vijf. Maak crochembush. Crochembush - een toren van profitoleum, die tandenstokers en chocoladesaus gaat gebruiken. Dit is een zeer indrukwekkend gerecht voor een diner.
6. Toga`s maken. Guers - Sharp Winstrols gevuld met kaas. Om de geels te koken, voeg dan een glas Gruyer-kaas toe in een vla deeg voor het bakken 2/3. Voeg 1 C toe. L. mosterd en verschillende korrels van Cayennepeper, indien gewenst. Roeren. Voor het bakken bestrooi bovendien met kaas.
Tips
- U kunt uw eigen banketbakkerijtas maken met behulp van herbruikbare plastic zakken. Plaats de plastic zak in een cilindrische container (bijvoorbeeld een hoog glas) en buig de randen van de tas langs de randen van de container. Gebruik een houten lepel om het deeg in de tas toe te passen. Verwijder het pakket uit de container en druk op de vingers, verzamel al het deeg samen. Snijd de punt van de tas om een gat te maken.
Wat je nodig hebt
- Middelste pan
- Grote lepel
- Kleine beker
- Kom voor mengen
- Houten lepel
- Venchik
- Elektrische mixer
- 2 liter dikwandige steelpan
- Suikergoedzak met directe metalen tip of plastic zak
- Een lepel
- Perkament
- Lepel voor ijs
- Mes voor brood
Deel in het sociale netwerk:
Hoe deeg te maken voor pannenkoeken
Hoe chapati te koken
Hoe maak je amerikaanse punky
Hoe kookt koude chocolade
Hoe geglazuurde donuts te koken
Hoe een bakcrème te maken
Hoe kauwkoekjes te bakken
Hoe cheesy te koken
Hoe kook je slagroom
Hoe zelfgemaakte warme chocolademelk te koken
Hoe cake cupcakes te koken