Hoe de vorm van chocoladesuikergoed te geven

Wil je weten hoe je een stukje chocolade nodig hebt? Lees dit artikel om te leren hoe het te doen!

Stappen

een. Koop of stuk chocolade of kleine chocoladetegels in packs. Verwar niet met chocoladijsie, wat een gebrek is. Gebruik geen chocoladeschilfer, geraspte cacao of gekochte chocoladerepen, omdat ze niet zo dicht / stroombaar zijn (technisch woord "viskeus") Om in het formulier te gieten.
  • 2. Aankoopformulier. De beste keuze voor beginners is een transparante kunststofvorm. Vorm, in de regel, goedkoop en vervaardigd in verschillende vormen.
  • 3. Smelt chocolade. Deze stap is uiterst belangrijk om een ​​visueel aantrekkelijk eindproduct te krijgen met een goede textuur en smaak. Smelt chocolade in een dubbele ketel.
  • 4. Donkere chocolade moet worden verwarmd tot 45 ºС en koel tot 31 ºС. Melk en witte chocolade warmte tot 45 ºС en cool tot 28 ºС.
  • vijf. Breng een dunne laag chocolade in de vorm (en) aan met bakborstels. Zorg ervoor dat de chocolade bedekt is met alle kanten, afgelegen hoeken en gaten.
  • 6. Zet het formulier in de vriezer en vertrek 5-7 minuten.
  • 7. Verwijder het formulier uit de vriezer en breng de tweede dunne laag chocolade aan met een kwastje. Zet de vorm terug naar de vriezer. Herhaal dit proces totdat het de vaste schede van chocolade blijkt. Afhankelijk van de grootte van het formulier, heeft u waarschijnlijk ongeveer 7 lagen nodig.
  • acht. Vul de vorm in van kersen, noten, room of iets anders. Gebruik de lepel om de vorm te vullen aan de randen van chocolade. Zet de vorm terug naar de vriezer en vertrek een paar uur (of nacht) voor betrouwbaarheid. Wanneer u de vorm uitneemt, draait u deze voorzichtig op de keukentafel of een snijplank. Candy moet zonder problemen uitgaan, maar als je vastzit, druk je op het tafelblad of een beetje buig het, - het zou ze moeten bevrijden.
  • negen. Geniet van zelfgemaakte chocoladesuikergoed.

    • Tips

    • Zelfs in de dubbele ketel, zal de chocolade snel branden als je niet interfereert. Constant interfereren met het hele proces van het vormen.
    • Kan chocolade smelten in een magnetron. Wees echter heel voorzichtig als je gewend bent aan de dubbele ketel. Chocolade smelt veel sneller dan verwacht.
    • Ondanks het feit dat, misschien, in de loop van het koken heb je meer chocolade nodig, is het onpraktisch om het bedrag van één glas in een dubbele ketel op elk moment te overschrijden, terwijl Kan het werk niet organiseren, zodat iemand in het hele proces chocolade heeft geroerd.

    Waarschuwingen

    • "Chocolade koken" - Niet hetzelfde om echte chocolade helemaal te maken, en hij zal niet dezelfde smaak zijn. IN "Chocolade koken" Andere vetten worden gebruikt (bijvoorbeeld palmolie) in plaats van cacaoboter, die verantwoordelijk is voor de homogene massa gesmolten chocolade van hoge kwaliteit. Om snoepjes te creëren uit echte chocolade vereist koele keuken, thermometer en vele geduld.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar