Hoe een bakcrème te maken

Bakcrème is een zoete vulmiddel die voor veel desserts gebruikt. Het wordt gebruikt in Franse snoep, zoals cakes, profitrolles en eclairs, evenals in klassieke Italiaanse cannolen. Maak zo`n crème thuis helemaal niet moeilijk, maar zonder eigen uitrusting kun je niets doen. Volg deze stappen om een ​​geweldige crème te krijgen.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopje vette melk, vetcrème of 1/2 en 1/2
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/4 kopmeel
  • 1/4 theelepel zout
  • 4 grote dooiers
  • 1 theelepel vanille-suiker
  • Additieven, zoals espresso, kaneel of nootmuskaat (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3:
We maken de basis
  1. Titel afbeelding Make Patry Cream Step 1
een. Warmte melk of room. Zet melk of room in een kleine kom en zet het in brand. Zet vuur op de middelste macht en wacht tot de melk of de crème smeekte. Breng het niet aan de kook - gewoon verwarming totdat er stoom boven de melk verschijnt.
  • Titel afbeelding Make Patry Cream Step 2
    2. Meng eieren, suiker, bloem en zout. Meng in een kleine kom de wig van dooiers. Voeg dan suiker, meel en zout toe totdat alles goed is gemengd.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 3
    3. Voeg warme melk toe aan eiermassa. Giet de eieren langzaam met één hand in de eieren en de andere hand is constant met een juichen uw mengsel. Wanneer u klaar bent met het gieten van melk, breekt u de mix terug in deze kom en zet het op de kachel
  • Dit proces beperkt dooiers en staat ze niet toe dat ze van warme melk lassen.
  • Als je niet met één hand melk kunt gieten, en de andere het mengsel met een wig slaan, kun je melk met delen gieten.
    • Methode 2 van 3:
    Koken en koude crème
    1. Titel afbeelding Make Patry Cream Step 4
    een. Warmtecrème op het midden van het vuur. Terwijl de crème langzaam opwarmt, blijf het voortdurend roeren met een garde, zodat er geen knobbels zijn, en zodat het niet is verbrand.
  • Titel afbeelding Make Patry Cream Stap 5
    2. Volg de consistentie van de crème. Wanneer je het zweeft, begint het compact te maken. Eerst wordt het dicht, en dan zal het als een custard worden. Wanneer dit gebeurt, verwijdert u de crème uit het vuur en voeg vanille toe.
  • Blijf de crème verslaan zonder te stoppen totdat je de sporen ziet van de Whin in the Cream.
  • Een andere manier om te controleren is gereed als je crème het beat-proces voor een seconde zal stoppen als je bubbels kunt zien. Als je een enigszins grote bubbels ziet, stijgt boven en open, neem dan room uit de plaat af.
  • Titel afbeelding Make Patry Cream Step 6
    3. Stamcrème. Zodra je de crème van het vuur verwijdert en vanille voegt, doe dan een zeef op je kom en giet de crème door een zeef. Achterzijde van een lepel of blad, kunt u helpen een crème in een kom te knijpen.
  • Titel afbeelding Make Patry Cream Step 7
    4. Coole room. Bedek de kom met crème en plaats het in de koelkast. Wanneer het volledig afkoelt, kan het worden gebruikt.
  • Zodat de crème niet korst lijkt, bedek de schaal van de film onmiddellijk na het koken.
    • Methode 3 van 3:
    Cream gebruiken
    1. Titel afbeelding Make Patry Cream Step 8
    een. Profiteroles maken. Deze delicatesse bestaat uit een lichte deeg vol met een enorme hoeveelheid crème. Ze zijn ook los in chocolade, karamelsaus of suikerpoeder.
    • Probeer deeg met kaneel te maken en dompel je winstdrols in Caramel Sauce.
    • In plaats van een verjaardagstaart, kunt u de profiteroles in de piramide vouwen en van boven de chocoladestroop gieten, waardoor hij kan worden afgevoerd.
  • Titel afbeelding Make Patry Cream Step 9
    2. Eclairs maken. Eclairs zijn gemaakt van een custard-test waaruit kleine schelpen gevuld met room en chocolade-bedekt glazuur worden gemaakt. Dit is een zeer populair Frans dessert dat nu in bakkerij over de hele wereld wordt verkocht.
  • 3. Maak Italiaanse Dessert Cannolis. Het deeg draait en friet, dan gevuld met kaneelcrème. Crème wordt vaak gemengd met stukken pistachenoten of chocolademarkeren.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Intro
    4. Klaar.

    • Tips

    • Je kunt ook verschillende smaken in je crème toevoegen, bijvoorbeeld met de geur van fruit of je favoriete likeur. Iemand voegt graag lavendel, groene thee, citroen of munt toe. Je kunt zelfs chocolade toevoegen. Deze additieven worden in de laatste wachtrij geplaatst voordat ze worden gekoeld. Experimenteer met verschillende additieven en hun aantal.

    Wat je nodig hebt

    • Venchik
    • 2 middelste kommen
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar