Hoe Repare Shantilia Cream

Shantilian Cream, French Crème Chantilly, is gezoete slagroom, gearomatiseerde vanille of brandewijn. Er is een basisrecept en verschillende opties. Drie worden hieronder gepresenteerd: Klassieke chantils, chocoladeschanten en strikte vegetarische (zonder zuivelproducten). Het belangrijkste is om te leren hoe de crème correct te verslaan, dan zal Cook Chantils gemakkelijker genoeg zijn, en je crème zal licht zijn als een veer.

Ingrediënten

Ingrediënten voor klassieke Shantilia

500 ml (2 kopjes) van olieachtige room
Melk
65-75 gram (5-6 eetlepels) poedersuiker
Vanille-extract

Ingrediënten voor chocolade Chantille

1 glas vetcrème
50 - 60 g chocolade
Suiker (optioneel)

Ingrediënten voor vegetarische Shantilia

1 bank van kokosmelk
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract

Stappen

Methode 1 van 4:

Handmatige crème zweep

een. Bereid het nodige keukengerei voor. Om de crème handmatig te verslaan, zoals het zou moeten zijn, heb je een zeer grote kom roestvrij staal en een grote bolvormige krans nodig. Ook goed om een beetje geduld en sterke handen (of een vriend die hulp zal strekken).

Schroe-whitewash voegt lucht toe aan room als een zweepslagen, waaruit de crème meer lucht en licht wordt.
Chef-kok Leslie Bilderback beveelt aan "De kom is absurd enorm", Omdat de grotere oppervlaktecrème heeft, zal het sneller het duren
Koel de kom altijd van tevoren af. Het is het meest geschikt voor een roestvrijstalen kom, omdat het de kou langer vasthoudt, maar porselein of glas zal ook geschikt zijn. Dat de room erg koud was tijdens het koken, kun je ook een kom in een grotere kom plaatsen, half gevuld met ijs.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Step 2

2. Verlicht de WhatGing-techniek. Start room met brede cirkelvormige bewegingen. RIM DE WHINE OVER DE CRÈME AAN HET EINDE VAN ELKE CIRKEL OMGEBAAR EN DAAROM MEER LUCHT IN DE CREAM EN HET ZAL SNELLE ZIJN.

Verslaan zo snel mogelijk - hoe sneller, hoe beter.

Titel afbeelding Make chantilly crème stap 3

3. Sla de crème totdat ze dikker zijn. Na ongeveer 30 seconden na het begin van de beating, moet je veel kleine bubbels zien - de crème moet lijken op een schuim. Blijf verslaan totdat we zien en niet van mening zijn dat de crème begint te dikker zijn.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Step 4

4. Voordat de room verdikt, kan het een minuut of een paar minuten zijn. Het hangt af van de toegepaste krachten en van het eigendom van de juiste techniek van kloppen.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Stap 5

vijf. Breng crème naar het fase van schuim. Deze fase wordt bereikt wanneer de crème het formulier begint te houden. Kwam even met suiker en / of smaken.

Als je van tevoren kookt en je de crème niet meteen gebruikt, stop dan met hit en plaats een kom in de koelkast.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Stap 6

6. Voltooi het kloppen wanneer de crème het stadium van sterk schuim bereikt.De overgang van het zachte schuimfase naar sterk moet slechts ongeveer een minuut duren. Om te controleren, spring het schuim van de wannense uit en draai het om. Schuim op de wig moet hard vasthouden en niet kruipen, de vorm verliezen.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Stap 7

7. In de tijd stoppen. Als je te lang crème verslaat, heb je olie. Als u merkt dat het mengsel begint te ruiken, bent u verhuisd.

Het is niet nodig om handmatig te verslaan. U kunt echter een mixer gebruiken met een bruiloftspuitpijp - omdat dit echter een klassiek Frans recept is, mag u de voorkeur geven aan de klassieke methode om handmatig te hospelen.

Methode 2 van 4:

Klassieke Shantilia Cream

een. Bereiding zuivelproducten. Koele room en melk in de koelkast en meng 1 kopje room met 1/3 kopje melk.

Titel afbeelding Maak Chantilly Cream Stap 9

2. Verslaan. Giet melk en room in een gekoelde kom en klop totdat het mengsel begint te schuimen en het schuim niet verschijnt.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Stap 10

3. Voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg suiker en vanille-extract toe. U kunt ook vanille-suiker bereiden, die beide ingrediënten omvat en deze toevoegen aan slagroom.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Step 11

4. Blijf slaan. Wakker room om vanille en suiker goed te roeren. Wees opstaan totdat de crème begint te kleven aan de verpakking. Wanneer het sterke schuim begint te vormen, stop dan en onmiddellijk de crème op tafel serveren. Anders kunt u het een tijdje in de koelkast verwijderen.

Methode 3 van 4:

Chocoladeroom Shantilia

een. Mix crème met chocolade. Meng het glas vettige crème van 50 - 60 g chocolade. Kies donkere of melkchocolade volgens uw smaak. Sattail chocolade op een rasp of koop geraspte chocolade.

In extreme gevallen kunt u cacaopoeder gebruiken, maar cacaobolie in chocolade fungeert als stabilisator en helpt slagroom.

Toonde afbeelding Make Chantilly Cream Step 13

2. Smelt chocolade. Zet een mengsel van room en chocolade in een magnetron gedurende ongeveer 30 seconden en roer. Ga door met het verwarmen van het mengsel - gedurende 15 seconden per keer - en roer totdat de chocolade volledig voelt. Het mengsel is aan het begin korrelig, maar bereikt geleidelijk een homogene consistentie.

Als je donkere chocolade hebt gekozen, moet je vooral de ingrediënten, zodat er geen stukjes zijn. Je kunt een blender gebruiken om de perfecte homogene consistentie te krijgen.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Step 14

3. Koel. Giet het mengsel in een grotere kom waarin u de crème later zult verslaan en ongeveer 4 uur in de koelkast plaatst.

Titel afbeelding Make Chantilly Cream Stap 15

4. Verslaan. Klop totdat het schuimschuim verschijnt en voeg toe, als je wilt, suiker. Goede ratio - 2 eetlepels suiker op een glas room. Je kunt op dit moment blijven of blijven slaan voordat je een sterk schuim vormt. Serveer onmiddellijk.

Methode 4 van 4:

Strikte vegetarische chantilia